干锅黄骨鱼[优质文档]

干锅黄骨鱼[优质文档]干锅黄骨鱼[优质文档] 干锅黄骨鱼 原料: 黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。 做法: 1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干; 2、上锅加热，倒油，热至八成; 3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟; 4、留一点油在锅底，倒掉余油; 5、加热，加入蒜头，爆香; 6、加入八角、花椒; 7、加入姜; 8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会; 9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段; 10、轻轻炒几下，然后装入干锅中; 1...