南市区市售碘盐含碘量分析

南市区市售碘盐含碘量分析 ? 18?上海预防医学杂志2000年第12卷第1期ShJPreyMed,Vol12,No?1 文章编号:1004—9231{2000}01—0018—01 南市区市售碘盐含碘量分析 宋炳祥,顾群(上海市南市区卫生防疫站,上海200011) 根据(I-海市碘缺乏病防治监测 实施)的要求,结合本区的实际情 况,为及时了解和掌握本区的碘盐质 量,于1998年4月起上海市南市区卫 生防疫站对本区碘盐批发,销售单位 和居民用户2个水平进行碘盐的监 测,现如下. 1材料与方法 1.1样品来源 按批质量保障抽样方法(LQAS), 在区内批发零售单位,居民用户分别 按东西南北中选取5个小区,再随机 抽取5家零售单位,居民用户的盐. 1.2检验方法 定量直接滴定法,根据样品溶液 中碘离子在酸性条件下,碘酸根氧化 碘化钾游离出6倍的碘,用硫代硫酸 钠标准溶液滴定,测定碘离子. 1.3评价标准 表2 批发,销售水平盐碘含量不低于 30mg/kg,居民用户水平盐碘含量不低 于20rag/kg. 2结果 2.1碘盐合格率 采集6批盐,每批盐监测25件盐 样,共监测150件盐样(其中市盐业二 批采集一批盐,监测25件盐样,零售 单位采集三批盐,监测75件盐样,居 民用户采集两批盐,监测50件盐样, 每件盐样10克),含碘量最小值 29mg/kg,系居民盐样,最大值 81.7mg/kg,平均值52.39rag/kg,标准 差9.58rag/kg.150件盐样监测结果 均符合评价标准,为合格碘盐(表1). 2.2数据分析 含碘量分布不 6批盐150件盐样, 均,最大值81.7mg/kg与最小值 29mg/kg之比为2.817:1,作碘盐含碘 碘盐含碘量分布的正态检验 量分布的正态性检验…,"=oo,a= 0.2,Po2双侧=1.2816,150件盐样的 分布偏度系数0.394>0,呈正偏态,峰 度系数0.429>0呈尖峰,偏度 4.0609,峰度2.1667均大于P02双 侧,P<0.05呈非正态分布,其中第三 批盐样分布的峰度为1.7716,第六批 盐样分布的峰度为一4.59o5均大于 P02双侧,P<0.05,也呈非正态分布 (表2). 表1南市区市售碘盐含碘.量 (/始)检测结果 偏度系数偏度系数标准误偏度峰度系数峰度系数标准误峰度 0.5000 1.1293 1.7716 0.1078 — 0.640l 一 4.5905 2.1667 0.902 0.902 0.902 0.902 0.902 0.902 0.394 1.1286 — 0.2816 — 0.O31O 0.8692 — 0.4900 9.2905 4.06O9 0.232 0.524 0.822 0.050 0.297 2.13O 0.429 3讨论 碘是人体?需的微量尤素,碘主 要参与甲状腺索的合成,碘缺乏与高 碘均可造成甲状腺肿,中国营养学会 1988年制定我国成人每日碘供应量为 150~g,孕妇每日175~g,乳母每日 200~g,通常认为每甘摄入的碘不能超 过1000t~gu.机体所需的碘主要来自 食物(海产品),其次是饮水食盐.上 收稿日期:1999—10一O8 作者简介:宋炳祥(1955,).男.主管医师 0.464 0,464 0.464 0.464 0.464 0.464 0.198 海地区处于沿海,居民食用海产品的 量较多,从食物r}l摄取碘的量较大, 民食用盐较少,一般每人每l=i食用盐 不超过5g,从碘盐中摄耿碘较少.为 此,是否可根据上海的实际情况制定 碘盐的标准,盐业部门是否配制不同 含量的碘盐供不同人群选用,值得有 关部门商讨. 从本区采集的150件盐样均古 碘,但含碘量分布不均,碘盐含碘量过 高,对人群健康将造成影响,故建议盐 业生产部门改进工艺,使盐内含碘量 均匀,定量.此次仪监测盐中的含碘 量,要了解上海地区居民机体内含碘 的状况,还需进一步调查人体从食物, 水中摄取的碘,从而判断人体内碘的 含量,避免机体碘缺乏和高碘引起的 碘中毒. 4参考文献 【1]杨树勤主编.卫生统计学.第3版.北京: 北京人民出版社,1996.35,37 【2]江伟于訇主编.营养与禽品卫生.北京:北 京中国协和医科大学联合出版社.1992. 48,49.142 84842OO叽"鲫 1OOOO81 盟;::钳