大骨汤

大骨汤 大骨汤的做法步骤 1. 买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。 2. 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出，用流水洗净浮沫。 3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒(如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴)，放入葱姜，改小火，盖盖，炖,个半小时。 4. 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了)，掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。 5. 在,个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖,小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。 6. 如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可。 小贴士 上今天的菜——之前好多筒子问过我，怎么能将骨头汤熬至浓白，我支过一些招，如在汤刚滚的时候滴点豆油，如在汤快好的时候再大火滚一下，还有一招，致胜招啊，能使汤汁浓白，不是我藏着掩着，这招，我也刚学会，昨天，头一次使，效果显著啊～ 可乐鸡翅(啤酒鸡翅)的做法步骤 1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。 2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。 3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。 4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况(电磁炉烧干块，更应留意)汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可 1. 面粉加开水和面，一点一点的加，开始用筷子搅，都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，就像刚剥了壳的鸡蛋，零毛孔哦亲～醒面20分钟。 2. 大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小 碗里制成葱油。 3. 揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些。刷上葱油 4. 两边向中间折起 5. 然后在中间来一刀，就能做成两个饼了 6. 把饼一个一个卷起来，跟便便一样 7. 再用擀面杖擀成大面片 8. 平底锅少放几滴油，放入大饼皮，烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比较硬) 9. 烙好的饼劲道弹牙，还有浓郁的葱香，怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋，炒点土豆丝，做个里脊片什么的用大饼这么一包，哎呀，美死个人哪～～ 10. 众屌丝都学会了么,有啥不懂的可以直接给蜀打电话，我的电话是:,幺叁拐九拐洞拐六拐洞幺拐。记住了么, 学会了拍照发豆果美食哈～ 喂～那位挫男，世界上最土的就是拍照比剪刀手你不知道吗,豆果盛典的那个投票，快点去帮我加人气～ 做法二编辑 用料 白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。 做法 大骨汤其他系列(12张) 1.白萝卜去皮切滚刀块备用。 2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。 3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，花椒数粒，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。 4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了～ 小贴士 炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加; 炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可; 炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。 做法三:编辑 主料:大骨头一根 配料:洋葱一块姜一块木耳几朵 调料:盐醋生抽糖八角小茴香花椒香叶 1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。 2、泡好的木耳择去根儿。 3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，(开锅后还 可以调整味道)糖10克。 4、焯好的骨头洗净，入电压力锅， 5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味， 主要是加盐以满足自己的口味儿。 小贴士: 1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。 2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。 3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。