茶叶保健论文

广东茶文化之茶文化进程 广东茶文化是中国四大茶文化系列之一。据《广东新语》说，广东种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，便拉开了广东茶文化的序幕，广东特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了广东人爱饮茶以及广东茶文化的特点。广东茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 目前，广东消费茶量居全国之冠，“消费茶叶之多与茶文化普及提高密切相关。”“广东人嗜茶，各有文化。”“广东茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。……饮茶习惯遍于各个阶层，茶楼遍布城乡村镇，茶楼之多为全国之最。”“凉茶是广东一种独特的饮食文化。”潮州茶具造型，“反映了‘和、敬、精、乐’的潮州茶文化”。现有研究一则是概括性描述广东的茶文化，另外是关注广东凉茶、潮州茶具造型及潮州茶文化等地域特色的茶文化。 广东农村有些地方如顺德，茶婚俗浓郁，订婚称为“受茶”，订婚的定金叫“茶金”，彩礼叫“茶礼”。新娘子初次从娘家回来要举行“跪茶”仪式，厅堂上会预先摆放好四方桌，四方桌上有一把盛有热茶的茶壶、两只茶盅，新娘子踏入门槛后膝行至四方桌前面向东西对坐的公公婆婆三磕头后，再膝行至四方桌后面再行三磕头礼，然后起身敬茶以示孝顺。 广东许多农村，新郎、新娘新婚之夜有喝“交杯茶”“和合茶”“合合茶”的习俗，这与民间认可的茶树植物生理习性有关。民间认为，茶树只能种播生长成株，移植不能成活，因此茶树可以用来示爱情忠贞不渝的“不移志”之意；茶树多籽，用来象征子孙满堂，多子多福；茶树四季常青，用来预示爱情常在、真情永恒。民间信仰或者民风习俗顽强的生命力。这一民间精神信仰用历史唯物主义观点来审视，不足为怪，它是人类思想和文化发展中的折光，是历史的轨迹，透视着人们善良的愿望和美好的品格。 丧俗与祭祀使用茶为祭品由来已久，广东农村也不例外。死亡是现实生命的结束，但人们又企盼死后能够继续在世时的美好生活；不管是活还是死，都要清清楚楚、明明白白，反对糊里糊涂、醉生梦死。亲人离世，担心被鬼魂导入迷津，如恶鬼让其喝迷魂汤，从而遭受欺辱、奴役，往往以茶作为随葬品以祈求死者清醒。清明扫墓，既可用干茶叶也可用酒水、茶水祭祀列祖列宗。 广东凉茶，遍布城乡，形成了有别于其他省、市的一道独特商业风景。广东凉茶，著名的有黄振龙凉茶、徐其修凉茶、邓老凉茶等。尽管茶叶的利用有从药用到食用再到饮用或者从食用到药用再到饮用的利用顺序之争，但是，事实上，即便现在也是多种茶叶利用法共存，不存在发展阶段的差异关系。 .农村民间茶文化的传承与发扬，女性的表达权将得以充分发挥。女性比较男性，与茶相关的接待礼仪、品茶习俗、婚俗、祭俗、丧俗及宗教等方面有更多的联系，这可能与性别的不同社会分工相关。民间茶文化的得分，女性比男性平均高出很多。目前，以“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”为目标的广东新农村建设正在有序推进，落实“乡风文明”建设要广泛开展形式多样的群众性精神文明创建活动。建议以融入日常生活的农村民间茶文化为切入点，发挥女性在茶文化建设方面的参与权、表达权，传承和发扬具有浓郁岭南特色的茶文化。 有些透视着善良愿望和美好品格的农村民间茶习俗或信仰，民间并不简单地斥之为“陈规陋习”或“封建迷信”，还应采取进行捍卫。“人们更多地保留和选择非工业化社会的古老习俗和生活方式，是保持其社会内部和谐、避免混乱的一种文化行为。这本来是同一个社会的一部分人的权利，他们也感到传承文化的义务。”但是，“由于这些文化遗产的拥有者，在社会经济文化上处于劣势，被强势文化的物质主义所迷惑，他们还没有深切地觉悟到自己的文化是有价值的，是需要捍卫的。” 广东农村民间仅就茶文化而言就蔚为大观。它不仅有比较完好地传承，如王老吉等凉茶对茶保健甚至药用价值的开发；还有独到的创新，如顺德新娘子“跪茶”仪式的扬弃、“不抽烟，少喝酒，多喝茶，喝好茶”倡议在广东农村的普遍认可。包括农村民间茶文化在内的岭南文化的传承与创新，必将为广东的进一步发展提供强大的精神力量。 　　民间茶文化越来越受到关注，要加大对外茶文化交流力度，推动岭南茶文化走出去。“随着收入的增加和文化素质的提高，消费者对产品的文化含量也提出了越来越高的要求。产品以丰富的文化含量提升其质量从而增强市场竞争力，理所当然地成为企业参与市场竞争的重要手段。”目前，广东展示茶文化的茶艺表演，在产品的推销与广告方面做的比较成功，已经成为企业树立品牌形象、介绍产品的重要传播方式。但是，其商业化倾向突出，还需立足农村民间茶文化根基，吸取其养份，拓展、提升高雅情趣和艺术感染力。 广东凉茶，借茶之名行药之实的独特商业现象，值得深入研究。诚如温家宝总理所讲：“文化是一个民族的精神和灵魂，是一个民族真正有力量的决定性因素，可以深刻影响一个国家发展的进程，改变一个民族的命运。”政府相关部门、涉“茶”企业在调查整理、挖掘开发民间茶文化如民间茶民风、民俗等方面应该有所作为。广东农村具有解放思想、改革开放的时代精神，继承和弘扬包括民间茶文化在内的岭南优秀传统文化，必然推动广东农村充满生机与活力，促进广东农村城镇化和新农村建设在良性互动中进行。 对课程的意见和建议：本课程内容丰富，令人受用无穷，如果老师可以再加入一些故事或者有关茶叶的电影或者其他作品来带领我们学生进一步去领略茶的文化的话，那无疑就是锦上添花。