女性补血食疗方

女性补血的 21种食疗方 血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常 机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。 若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻 木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。 女性补血食疗方 只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个月生理期会固定流失血液。 所以平均大约有 20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的情形。如果贫血不十分严重，就不 必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。 比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄 取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命 C 可以帮助铁质的吸收，也能帮 助制造血红素，所以维他命 C 的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含 铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。 推荐几样家常的补血食物： 黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆 也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。 发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补 血。 胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素 B、C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素， 胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我 个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。 面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。 而补血必须先补铁。 菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所 以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。 金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了 20 倍，铁质含量丰富，同时金 针菜还含有丰富的维生素 A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。 龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有 维生素 A、B 和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙 眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素 B 极为丰富，铁质含量很高。 所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食 物。 需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁， 是以 3 价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸 收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一 些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。（女性补血食 疗方） 补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反 映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无 华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。 方一 牛乳 250 克，粳米 100 克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时， 再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。 本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。 本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为 滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法 宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损 ;以粳米为辅佐，补牌以 助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。 本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。 本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。 方二 鲜乌贼鱼肉 250 克，桃仁 15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净， 切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、 酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。 本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。 本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代方，血虚冲 任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经 ;以桃 仁为辅佐，活血调经。贫血吃什么好两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为 主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。 《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产 后血闭”。 本方孕妇忌食。 方三 鲜桑椹 1000 克，糯米 500 克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品 300 克煎汁去渣)，再将 药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。 每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等 症。桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。 方四 羊乳 250 克，羊脂 60 克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。 本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。 本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久 病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补 虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本 晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。 本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。 方五 猪里脊、粳米各 50 克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉 末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉 熟米烂;每日 2 次。 猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。 含蛋白质 20%左右，并富含 B族维生素和铁等，脂肪约为 8%。 据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪 肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充 胃汁，滋肝肾，润肌肤。” 中猪里脊滋阴血，女人贫血吃什么好润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调 味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。 痰湿内蕴者不宜服用。 方六 鲜牡蛎 250 克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟， 即可。佐餐食用。 牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无 毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温， 无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于 它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它 们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。 尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益， 中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有 效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。 方七 猪皮 500 克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条， 放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂， 汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。 猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用 于润肤美容。 猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一 种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老 的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。 有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任 何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用;能修补和促进伤口愈合， 减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。 方八 大猪蹄 1 个，松子仁、核桃仁各 30 克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮， 皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切 片，装入盘中，佐餐食用。 据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，“滋胃液以滑皮 肤”(《随息居饮食谱》);核桃仁补.肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》);松子 仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏”(《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。 本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之 佳品;核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达 40%以 上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能， 在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素 E 有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。 凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。 方九 藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮 成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。 方十 干红枣 50 克，花生米 100 克，红糖 50 克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将 枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化 后收汁，作点心服用。 本方益气养血，适用于血虚证。 方十一 净母鸡 1只(约重 1250 克)，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各 15 克，冰 糖 30 克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子 置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸 2 小时取出，调味，撒 上胡椒粉。 本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。 方十二 藕粉、糯米粉、白糖各 250 克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团， 放在笼内蒸熟即成。 本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。 本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少 和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血 ;以糯米粉、白 糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米 取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。 本品对痰热内蕴者不宜食用。 方十三 母猪蹄 2 只，通草 6 克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通 草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟， 取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。 本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。 本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“痈疽发背 或发乳房初起微赤”，“妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚， 乳汁生化不足，则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之晶，大能养血补血 以充乳汁;以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。两者合用，一补一通，补中有通，配伍 精当，共成养血通乳之方。此外，本方并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。 方十四 猪蹄 1 个，葱白 2 根，黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净。从趾缝处切成两 片，放入锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入葱白、黄酒、食盐，小火炖至熟烂即 成。 本品有养血托疮功效，适用于四肢疮疡肿痛，败疮不收。 本方出自《肘后方》。方名为后补，原方用于“毒攻手足，疼痛欲断”，为养血托疮 方。血虚不能托毒外出，则见疮疡肿痛或败疮不收，法宜养血托疮。方中以猪蹄为主，补血 脉，托疮毒，长肌肉;以葱白为辅佐，通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养 血托疮，对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血，还可用于产后乳少。 本方对热毒疮疡者不宜食用。 方十五 花生米 200 克，猪前蹄 1 个，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干 净，切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至 熟烂。再调以食盐略炖即成。 本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。 本方出自《陆川本草》，方名为后补，原方用于“乳汁少”，为治疗血虚乳少常用方。 血虚不足，乳汁生化无源，则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主，养血充乳 ;以猪 蹄为辅佐，血肉有情之品，大能补血脉，通乳汁。两者合用，以增强养血通乳之力。本方养 血补血，故还可用于一般血虚病证。 此外，《千金方》单以猪蹄炖食，用于“乳无汁”。 本方可用于贫血，白细胞减少症。 本方补血滋腻，对痰湿重者不宜食用。 方十六 猪胰 1 具，淡菜 150 克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净，放 入沸水锅中氽一下，捞出切片，将淡菜(干品)浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后 捞出洗净，再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆 即成。 猪胰性子味甘，能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、 乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温，能补肝肾，益精血，消瘿瘤。《日华子本草》说：“煮 熟食之，能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治：“产后瘠瘦，食之而肥。”用猪胰 配淡菜可用于肝肾不足，肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。 方十七 金华火腿 2000 克，猪肋条肉 3000 克，白酒 1000 克，清酱 200 克，白糖 100 克， 茴香 10 克，花椒 20 粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度，用温火浸泡后，刮去油 垢和焦痕。再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下后，同金华火腿一起入砂 锅，再煮肉汤煨，加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。 肉味香美，俗名佛跳墙。 火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。 方十八 http://www.kepuu.com/ 连皮五花猪肉 500 克，大米 70 克，白薯、苋菜各 200 克。红糖 60 克，食盐 15 克， 姜末、醪糟汁、四川豆豉各 10 克，甜面酱 20 克，花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净，切成 6cm 长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒 粉面。觅菜洗净切 3cm 长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐 7 克，姜末、醪糟 汁、豆瓣酱适量，甜面酱 10 克，红糖(化为水)以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米 粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别 放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉 内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。 益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮 食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。 方十九 猪肘子 1000 克。红枣 50 克。好酱油 20 克，醋 10 克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适 量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌 均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水 1000 克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将 红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。 补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强 健康人之抵抗力。 方二十 猪血 500 克，姜 5 克，食油 30 克，料酒 3 克，味道少许，盐适量。将猪血切成大 块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成 热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。 补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。 方二十一 羊肉 250 克，生姜 60 克，当归 15 克，料酒 1 匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊 肉切片，素油炒过，对入清汤约 1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。 食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风 2--4 小时。 温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝 滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者。 哪些食物是补血食疗的佳品 以往都说，猪肉和猪肝才是补血能手。但是，对于顾忌身材的女性，以及素食一族，难 道就注定要受贫血的折磨吗？其实，除了肉类外，以下果蔬也有补血功效，大家不妨多多选 择。尽管如此，还是建议大家荤素搭配，多种来源的营养，才更有益于健康。 南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的 8 种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。 最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影 响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因 此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。 红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究：红枣中的某些成分能调节人体的 新陈代谢，促进新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，从而 使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素， 其中铁的含量特别多，每公斤达 9 毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。 葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量 葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是 老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。 补血食疗方之龙眼肉粥 ［原料］ 龙眼肉 15 克，红枣 15 枚，粳米 50-100 克。 ［制作］ 将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许，调味即可。 ［用法］ 温热食用，常服。 ［功效］http://www.kepuu.com/ 有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。