痛风患者的饮食

痛风患者的饮食 痛风的发作常常与大吃大喝有关，调节饮食结构是预防痛风发作的重要环节。过去认为痛风患者只能食用低嘌呤的食物，但这样也限制了蛋白质的摄入量，常此以往将会造成营养不良；现在主张仅禁止食用嘌呤含量高的食物，并根据具体病情及阶段性选择嘌呤含量适中的食物。以下为《食物所含嘌呤参照表》（仅供参考）： 食物所含嘌呤参照表 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg) 鱼 类 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼 肉 食 猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 鱼蟹类 青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 肉 食 羊肉、鸡 麦 麸 麦片、粗粮 蔬 菜 芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇、干豆类、豆腐（忌食香椿） 第四类 含嘌呤很少的食物 粮 食 大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干 蔬 菜 萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、芜青甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带 水 果 各种水果（少吃桃） 饮 料 茶（忌浓茶）、咖啡（忌浓咖啡） 其 它 各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果 说 明 急性期的膳食： 急性期应严格限制嘌呤的摄入在每日150mg以下，可选用上述第四类含嘌呤很低的食物，蛋白质每日50-70g，以鸡蛋(日煮食一个，勿多)、谷类为蛋白质的主要来源，脂肪不超过50g，以碳水化合物补足热量的需要。禁用嘌呤含量高的第一、二、三类食物。液体进量不少于每日2000ml，并可食用500g以上的碱性蔬菜来中和体内过高的尿酸。 缓解期的膳食： 在缓解期，膳食要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过80g为宜。禁用含嘌呤高的第一、二类食物；有限量地选用含嘌呤少量的第三类食物，其中的肉、鱼、禽类每日用60-90g，还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用；另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。 原创文章如转载，请注明：转载自痛风食疗网 http://www.lb25.cn 本文链接地址: http://www.lb25.cn/html/200905/20090527191717.html