西葫芦清热含钙高

饮 食 YINSH【z}ⅡDAO 之 道 ⋯⋯⋯⋯ 西葫芦，又名美洲南瓜，是 南瓜的变种。西葫芦以皮薄 肉 厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而 深受人们喜受。 营养价值 西葫芦含有较多维生素 C、 葡萄糖等营养物质，尤其是钙的 含量极高。不同品种每 100克可 食部分(鲜重)营养物质含量如 下 ：蛋 白质 0．6—0．9克 ，脂肪 0．1—0．2克，纤维素0．8_0．9克， 糖 类 2．5—3．3克 ，胡萝 卜素 20--40微克，维生素 C2．5-9毫 克，钙 22—29毫克。 功效 中医认为西葫芦具有清热 西葫芦清热含钙高 利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿 散结的功能。可用于辅助治疗水 肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝 硬化腹水等症。西葫芦含有一种 干扰素的诱生剂 ，可刺激机体 产生干扰素，提高免疫力，发挥 抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦 富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群 一 般人都可食用。 适用量 每次 82克。 沮馨提示 西葫芦不宜生吃，烹调时不 宜煮得太烂 ，以免营养损失 ，脾 胃虚寒的人应少吃。 (坦途) 生活中遇到不顺心的事，有 些人总是闷在心里 ，时间久了， 就会感觉不舒服 ，“气不顺 、胸 闷、堵得难受 、饭吃不好 、觉睡不 着⋯⋯”严重的还会引起其他病 症。其实，我们平时吃的一些食 物就有顺气的作用。 自萝卜：通气消食，对气郁 一 22一 类蔬粜 顺笺 上火生痰者有清热化痰、解毒生 津、和中止咳等作用。可以这样 吃 ： 1．萝 卜粥：鲜萝 卜洗净切成 小块，与粳米一起加水煮成粥， 加少量食盐调味食用。可止咳化 痰 ，消食利膈，适用于胸膈满闷、 食积饱胀。 2．萝 卜酸梅汤：鲜萝 卜切薄 片，加酸梅 2粒，加清水 3碗煎 成一碗半，去渣取汁加少许食盐 调味饮用。有宽中行气、化积滞、 下气生津、清热化痰的作用，适 用于饮食积滞或进食过饱 引起 的胸闷、烧心、腹胀等症。 3_蜜饯萝卜：鲜萝 卜洗净 ，切 成丁，放在水中煮沸后捞出滤干 水分，晾晒半日，再放锅内，加蜂 蜜 150克 ，用小火煮沸 ，调匀即 可，饭后食用。有宽中消食、理气 化痰的作用，适用于饮食不消、 腹胀、反胃、呕吐等。 山楂：顺气止痛、化食消积， 适用于食积造成的胸腹胀满疼 痛，对于生气导致的心跳过速 、 心律不齐也有一定疗效。 莲藕：健脾和胃，通气，养心 安神。 木瓜：助消化、健脾 胃，顺 气、润肺、止咳、消暑解渴。 玫瑰花：顺气 ，可单独泡玫 瑰花茶喝，将玫瑰花插在居室 ， 也有顺气安神的作用。 橘皮 ：可 以把橘皮洗净 晾 干，这就是中药的陈皮，具有理 气化痰 、健胃除湿的作用。可同 茶叶一起泡水喝，也可单独泡水 喝，味清香，可提神、通气。将干 橘皮泡于 白酒中，2-3周后即可 饮用，能清肺化痰。做菜时也可 以放几片，解腻开 胃。 佛手：有理气化痰、止咳消 胀、舒肝健脾和胃等多种药用功 能。佛手的花 、果泡茶喝 ，有理气 的作用。肝气郁结可用佛手与其 他药配伍煎服。 (常建)