家常土豆饼

家常土豆饼 原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: 1、 土豆去皮～直接擦成丝到水里～这样可防止土豆变色～活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉～拌成均匀的糊状～加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油～摊入适量的面糊晃匀～中火加热3分钟。 5、 翻转一面～继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 香煎土豆饼 材料:土豆(1只～300克) 面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 1 土豆去皮～切成细丝～浸泡在清水中待用。 2 取一大碗～放入鸡蛋、清水和面粉～将其混合拌匀～调成浓稠的面糊。 3 土豆丝捞起沥干水～加入面糊中～一同搅拌均匀。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉～与土豆面糊一同拌匀入味。 5 烧热平底锅～加入5汤匙油烧热～舀入一半土豆面糊～用勺子摊平成饼状～煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火续煎～煎至双面呈金黄色～盛起用厨房纸吸干余油～然后将剩 下的土豆面糊煎熟。 7 将两块土豆饼置于砧板上～分别切成八等份。 8 将切好的土豆饼排放于碟中～即可上桌。 泡菜土豆饼 原料:大型土豆2只～鸡蛋1个～培根4片～泡菜1小碗 配料:香油～盐 做法: 1～土豆洗净去皮～我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮～这样很省事。 2～把去皮的土豆擦成洗丝。 3～培根切碎～泡菜切碎～加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4～将土豆丝也拌入其中。 5～平底锅加热～倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状～待一面煎得焦黄后～再小心翻过来煎两外一面。 6～当然～如果你懒～也可以直接把土豆丝糊倒入锅～直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 7～煎好的饼很香～很脆～很有味道。 田园什锦土豆饼 材料: 土豆(2只～500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 调料: 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 1土豆去皮切成薄片～放入锅内清蒸15 分钟至变软～取出压制成土豆泥～摊凉待用。 2红椒去蒂和籽～切成细丁,火腿也切成细丁,洗净青豆和玉米粒～沥干水份。 3烧开锅内的水～加入1汤匙盐～倒入青豆、玉米粒汆烫30秒～捞起沥干水。 4往土豆泥里～依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒～与土豆泥一同拌匀。 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉～拌匀做成土豆面糊～静置30分钟待用。 6双手沾上面粉～依次取鸡蛋大小的面团～揉搓成丸状再压制成面饼～撒上一层面粉。 7 取一平底锅～注入5汤匙油烧热～依次放入土豆面饼～以中小火煎至双面呈金黄色～捞起沥干油～盛碟即成 。 炸土豆饼 用料: 土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 做法: 1、将土豆、胡萝卜洗净～用水煮或隔水蒸的方法烹熟透,中火约需15分钟,。趁热去皮～略切块～放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。 2、将豆蔻砸开～剥去薄壳～用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、将肉馅进行二次加工～剁的越细碎越好。 4、将黄油用刀背碾细碾软～将香菜叶略切。 5、取稍大的汤盆～将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起～充分拌匀,也可用手抓匀,。 6、将鸡蛋打散备用。 7、大火加热油锅～在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份～并且捏成规则形状。 8、在下油锅前将土豆饼面裹一层蛋液～逐个入油锅～并不时翻面～直到略漂起～表面呈金黄色时～捞起沥干油分。 9、装盘趁热享用。 可乐土豆饼 配料 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 步骤 1. 土豆去皮、切片～蒸熟后趁热碾成泥状,鸡胸肉切小丁～拌入调味料,洋葱 切碎。 2. 用2大匙油炒香洋葱～再放入鸡胸肉炒匀盛出～放凉。 3. 将土豆泥分成5等份～每等份按扁～包入少许鸡胸肉及奶酪丝后～捏拢再按扁成饼状。 4. 每块土豆饼先沾一层淀粉～再沾一层打散的蛋汁后～裹上一层面包粉～放入温油中炸至酥黄。 5. 起锅前开大火将油逼出～即可捞出食用。 椒盐土豆饼 用料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克 调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克,耗约100克, 椒盐土豆饼做法: 1、将土豆洗净～放入笼内～上火蒸熟～取出去皮～压成泥～放入米粉～揉成面团～搓成条～摘成25克重的面坯～压成圆形面皮～包入猪肉馅～拍成圆形面饼。 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄～滚上面包屑备用。 3、炒锅置旺火上～加入色拉油烧至五成热～放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时～捞出～待油温烧至七成热～再放入土豆饼炸至金黄色～捞出沥油～装入盘内～撒上花椒盐即成。 原味儿土豆饼 材料: 小土豆15个～葱花少许～胡椒粉～ 盐～菜油 做法: 1. 土豆要挑小的～鹌鹑蛋般大小最好～ 洗干净用水煮熟。 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮～用菜刀在砧板上将土豆拍扁～就象拍蒜瓣一样。 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金 黄 4. 土豆炸完后～用盐～胡椒粉～葱花扒 拉几下就成了 特点: 色泽金黄鲜艳～看着就很开胃口。 吃起来松软香糯～别有一番风味 德式土豆饼 主料:土豆饼250克、鸡蛋1个～面粉50克、细葱末15克、植物油100克、 盐、胡椒面各适量、黄油少许 特点:色黄嫩软、鲜香宜人 制作: 1)将土豆洗净去皮～放入锅中加适量水～上火煮约40分钟～煮到软烂～滗出水～把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋～盐、胡椒 面～面粉25克～并混合均匀, 2)将葱切成末～放在黄油里炒黄～倒入 土豆泥中～再混合均匀, 3)在一面板上撒上面粉～把土豆泥分成三份～全滚上面粉～用刀按成两头尖～中间宽的椭圆饼形～用刀在中间按一条约～在边上再交替的安几个短纹～呈树 叶状, 4)将煎盘上火～放入少许植物油烧热～ 把土豆饼下入～煎成金黄色即可。 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟～土豆饼豉起、铲入盘中～即成～食 用时可淋上酸奶油或少许黄油 糯米土豆饼 主料:土豆、糯米粉、白芝麻 做法: 1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉，,我是随意加滴，,使劲滴和匀了，,我的妈呀，下次坚决不做了～累得半,～手酸得不行啦，真不知道平常 那些经常做面点滴人如何那么厉 害……, 2、撮成小团在手里压成饼～粘上白芝麻,也有没有粘的，,入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就,,了韩式 土豆饼 原料:土豆1个,约200克,、鸡蛋1 个、面粉100克 配料:葱花、花椒面、盐、油50克 制作方法: 1.土豆用花型插板插成碎未,或用粗孔打磨机打碎,～放入面粉～打下鸡蛋～放入调料,可依不同口味加入其它调 料,～加适量水拌均成糊状, 2.平锅放油～烧至七成热时～用汤匙,最好是长柄铁匙,将土豆糊一匙一匙放入 锅内～压成单个小饼。 3.注意控制火候～待饼两面变色即可出 锅。 蛋黄土豆饼 主料:土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只, 牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 做法: 1～教您蛋黄土豆饼怎么做～如何做蛋黄 土豆饼才好吃 2～土豆、咸蛋黄蒸熟～土豆趁热去皮捣碎～加入鸡、蛋牛奶、糯米粉～拌匀～分成40克左右的剂子～包入蛋黄碎～拍成饼状～两面沾面包碎。入锅炸至金黄～ 出锅即成 番茄土豆饼 主料:土豆,黄皮,200克 辅料:淀粉(玉米)50克,面包屑100克, 鸡蛋25克,黄瓜10克 调料:色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜,白皮,5 克 特色: 色泽金红～形状整齐～口味酸甜～外脆 里嫩。 做法: 1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡 蛋、淀粉40克～适量水调拌均匀, 2. 挤成直径3厘米的丸子～沾上面包 渣, 3. 按成棋子形饼～即成番茄土豆饼生 坯, 4. 锅内放油～加热至六成热～放入番茄 土豆饼生坯炸, 5. 炸好捞出～码在盘内, 6. 另用锅加热放油25克～油热放番茄 酱炒熟, 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、 糖、醋、黄瓜丁调好口味, 8. 汤沸时～用10克淀粉拢芡～芡熟, 9. 加明油～淋麻油～浇在炸好的土豆饼 上即成。 土豆的九种高档做法 1(鲍汁土豆泥 制作方法:土豆煮熟去皮～用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯～ 稀释瓶装鲍汁,超市购,～勾芡浇上即可。 2(土豆肉饼 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、 小麦粉～做成圆球状在平底锅中压扁～ 入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。 3(土豆香肠饽饽,烤, 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～香肠切丁待用～用冰激凌制球工具填一层土豆 泥～然后放入香肠丁～再加土豆泥压实～ 半球表面抹上小麦粉～刷油入烤箱～外 表成皮后即可装盘食用。此款点心设计 简单实用～口感相当不错。 4(土豆猫耳朵 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～红乳腐汁拌和～包小馄饨皮,大馄饨皮油炸后 可能皮厚比较硬～不太适合老年人,～ 入油炸至金黄。入口松脆～内馅酥面不 亚于豆沙口感。 5(土豆火腿卷 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆 泥～裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、 蒜蒜有点美国西餐的味道。 6(火腿鸡蛋土豆烙 制作方法:土豆切条均匀放平底锅～撒胡萝卜丝～最后放火腿小条～入油焖煎 至土豆熟～撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢 倒入～微火焖熟后装盘。 7(土豆焗鲫鱼 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末～包上新鲜 的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料～ 煮妇可根据家中的主流口味拌制～该做 法比较独特、前卫～吃口也比较新颖。 8(土豆水果月饼 制作方法:土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉～各种水果改刀～以美观为前 提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即 成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此 款颇受儿童欢迎。 9. 雪菜笋丝土豆羹 制作方法:土豆煮熟去皮制泥～入汤水勾薄芡～烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。 此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥 乱真。