电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕 蛋糕: 原料:鸡蛋3个、低粉3大勺、砂糖3大勺、牛奶3平勺、油少许、盐少许。 制作: 1、把3个鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗(碗一定要用纸巾擦干净水分); 2、将三勺堆的尖尖的低筋面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，六平勺牛奶，两勺白糖,混合调匀搅打蛋黄搅成淡黄色,没有面粉颗粒即可 3、蛋白内加一点点盐，一勺白糖,几滴柠檬汁或白醋。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去，不倒就行了)。 4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 5、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，电饭煲预热一会儿，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮,用毛巾封住排气孔，跳到保温了，等了20分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子或牙签戳一下，如果戳得进去，并且筷子或牙签没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色. 注意事项: 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒; 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 4、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。 雪糕: 原料:淡奶油130ml,牛奶250ml,蛋黄2个,白糖40g,香草香精少许,玉米淀粉一小勺. 制作: 1. 蛋黄加白糖搅拌,大至乳白色. 2. 牛奶加入玉米淀粉搅拌均匀,至无颗粒.加热至微开. 3. 将微开的牛奶慢慢加入1中,边倒边搅拌,搅拌均匀后,再次加热至微开. 4. 将淡奶油打发,加入已经冷却的3中,搅拌均匀,倒入模具.放入冰箱. 5. 每隔半个钟拿出来搅拌一次,搅拌次数越多越好.4-5次.