无烟锅厨房油烟的终结者？

无烟锅厨房油烟的终结者？ 无烟锅厨房油烟的终结者, sT川sH一绿色时尚坊 无烟锅 厨房油烟的终结者 Non—mistboilerhelptocontrolpolluteinthekitchen 文/杨伟利 ?————————一] ,对每个人而言再熟悉不过l 锅 了.这种日常生活必不可少的厨具,从 l形状到功用,并没有随时代浪潮而发生 『大的变化当微波炉,电磁炉,电饭煲 [演绎灶具革命的时候,锅一直默默无闻 I地坚守着.把生米做成熟饭.把菜 l蔬变成美味,犒劳我们的脾胃 j 无烟锅适应市场需求高调面世 2oo4'~Iq,i:邦特寓龙不牯锅l能致瘌的新州铺火盖地,冲Th省消 赞{J=;^脆删的神鲐从那?'』起.我们才开始r戈注.锅的健康和无害 ?寸成为r编点. 如何避免煳熏火燎.义对健康造成危害,成yJ.~fJ.b界其lid_茺心 的州题,尢锅嘲出场,町说是这种J_l丁场甜求的必然结l粜 【i前市场l的尢油悯锚以种产为I,制逑『{_}『l分m 纯}.德嘲.惑~:8}fr41掳种姚娃"诖水锚",选朴 产1%价格较低j?常在100—20(1Jc之IhI.…丁患洲牧不I_所以 }_仃场反响不:外种由台盒材料(多为锚钛台盒)制成.锚身 比黹邋锅的锅身厚,外薅螗世人人超过十通铁锅这种锅拉术 台艘商,与食蹦f咀接触,i_二化学厦碰.属干物理抑制油烟的新 锅,外r?,省食川油 f1m,欧洲产阶恪较礴,啪的价格.-j.Jlllflll烟的f『r格棚', 都在1O00)u以上200旧.?场出尤Ij?例的换锅}动,吨死刑{描在 埘I掀越r旋风.删产无州钒才{I:始班l通广f所梭 受么.这种厄烟锅的环保意义驯底有多人? ".我们来描"??Ir的隧底 无烟锅的环保功能到底有多大? 一I一嘲饮文化柑琢,l啦炒样样l仑.这定广…IIl I'1口球卜I虹擞八咂多圳-州舒盟尔.旭.健小.址r叮 疑致癌因子.中国女I陛吸烟率相对较低,而肺腺癌发病率却很 高,其中,烹调烟雾污染可能是中国女性肺腺癌高发病因之 一 .国内很多地区的肺癌危险因素流行病学研究都认为,烹调 烟雾是肺癌危险因素之一. 减少油烟,可以从根本上减少对家庭主妇身体健康的危 害.人类为了实现这一目标,做出了不懈的努力,各种抽油烟 机的出现就是这种努力的结果. 但是瑞士国家实验室的最新测试报告,又使这一结果大打 折扣,该测试报告称:一般炒菜用的排油烟机所释放出来的电 磁辐射,是移动电话的300倍.也就是说,如果在排油烟机前 炒菜1分钟,相当于打手机3oo}}钟.我们刚告别丁烟熏火燎的 生活,又增添了电磁辐射的烦扰,厨房也成r危险的前沿. 如果无烟锅真能从根本上减少油烟,那么这种新型锅具, 将对整个抽油烟机市场造成很大的影响,这种冲击是技术进步 的必然结果. 无烟锅少油烟的秘密就在于:无烟锅由一种特种材料制 成,这种材料可以将油温保持在240度以下,即食油裂解和挥 发的临界点以下,从而减少油烟的产生,理论上讲,可以从源 头上消除油烟污染. 记者在走访中了解到,目前各大商场上出售的无烟锅还无 法实现百分之百的无油烟,效果好的可以把油烟减少七八成, 一 般家庭使用无烟锅,可以不使用抽油烟机.此外,无烟锅还 具有无辐射,噪音低的特点. 从环保和健康的角度来看,无烟锅应该是未来厨具市场一 个新的增长点和家庭选购的热点,但是从目前我们了解的情况 来看,这种状况并不会立即实现. 无烟锅市场冷热的调查与思考 随着轰轰烈烈的换锅风潮,无烟锅成为厨具业的一大亮 点,之后出现热潮后的沉寂.在广州各大超市的厨具专柜, 记者看到,无烟锅的品牌不下十种,包括苏泊尔在内的一些着 名厨具生产厂商也都推出了自己的无烟锅.但在琳琅满目的锅 类产品中,无烟锅有些"曲高和寡",同一种规格的产品,无 烟锅的价格往往耍高于普通铁锅,一只无烟锅一般在百元以 上,一些名牌产品的价格在500元左右. 从销售人员的口中,我们也不难理解无烟锅的尴尬境地. 销售人员告诉记者,与其它锅类相比,无烟锅少人问津,价格 高是一方面原因;另一力'面,现在家庭一般装有抽油烟机,许 多人认为,不能把这些先进的家电当摆设. 记者致电北京一家专门生产厨具的厂家.据介绍,这种无 烟锅多用于家庭烹饪,至于学校,厂矿食堂所使用的大型厨具 还没有这种无烟锅,当问及是否会对抽油烟机市场销售造成冲 击时,他们说,应该不会,至少目前没有人的冲击. 从外观来看,无烟锅与一般铁锅没有太大的区别,但是锅 身内壁和底部有一些花纹和凹点,销售人员称,这种很不 利于清洗.据生产厂商称,这种底纹和凹点大有讲究,本身就 是一种高科技的设计,可以增强锅的导热性,并能很好地控制 油温,实现节油和减少油烟的作用,清洗也很方便. 从无烟锅市场营销人员那里记者lr解到,锅类产品几千年 来没有明显的技术改造,锅具行业一直徘徊在简单加工制造的 阶段.随着人们对饮食以及健康要求的不断提高,锅的单一功 能,显然不能满足人们的需求而逐步被市场所冷落.此外,锅 的落后限制了厨卫行业整体的发展. 无烟锅的出现和市场推广,为锅类产品的技术进步提供了 可能,随着公众观念的转变,这种环保型的锅具,将为更多的 家庭带来无烟的厨房环境,这应该是无烟锅的终极使命,也应 该是未来厨具业发展的一个主要方向.囹