[练习]春天吃些野菜最清火

[练习]春天吃些野菜最清火 春天吃些野菜最清火 蒜茸车前豆皮 原料:嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。 制作:(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水。 (2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。 (3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。 特点及功效:色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒，降血压。 酸辣刺儿菜 原料:刺儿菜嫩芽500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。 制作:(1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。 (2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌匀，装盘即可。 特点及功效:色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，清爽可口，健脾止血。 打碗花炒黑木耳 原料:打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。 制作:(1)打碗花、黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。 (2)炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。 特点及功效:双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，清香可口，调经止血，健脾利尿，滋阴补虚。