我国保健食品产品现状浅析

，{荤健 If ， ‘ f茅f逻功酩， 掌唁 丰 食品工业 一 弓 武汉食品工业学I~(430022) 李庆龙 前 言 自 1996年6月 1日正式实施 (保健食品管理 办法>以来，我国又相应颁布实施了有关保健食品的一 些具体法规、标准等，井分批对保健食品生产企业及保 健食品产品进行了重新审批 ，规范和清理了保健食品 市场。经过两年多的冶理整顿．使我国保健食品生产 和销售逐渐步人了正轨。下面对我国已取得卫生部批 准文号的保健食品的产品现状进行。对我国 健 食品的产品开发和市场发展作初步的探讨。 表 1 保健食品的保健功能类型及分布比例 6。 己 己I 据统计，到 1998年底，经过我国卫生部严格的安 全性和功能学审查，已有 1500余种保健食品 (含进口 产品)获得了 保健食品批准证书”。 1． 保健食品的保健功能分析 到目前为止，卫生部已批准受理 30类保健食品的 功能检测，绝大多数产品具有 I一2种功能，占批准产 品总数的 93．7％。具有3—5种功能的产品占6．3％。表 I列出了获批准保健食品的保健功能类型及所占的比 例。 保健功能 数量 百分比(％) 举 倒 注：上袁 中打“*”的是卫生部文件确定的24种保健琦 能 以外的琦能，“营养素补克荆”是保健食品的一种特睬形式。 从表 I可见，排在前三位的是“免疫调节”、 “抗疲劳 、“调节血脂”功能 ，三者合计 占 58．16％，超过了一半，这些功能审报比例 较高．重复较多。随着保健食品研究、开发和生 产的发展，还会增加一些新的功能。 2． 保健食品的功效成分分析 表 2 保健食品的功效成分类型殛比例 表 2中，包括 99种钙剂：碳酸钙、骨钙 、乳 酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、甘氨酸钙等；有益微生 物及其提取物包括：双歧杆菌、乳酸杆菌等。甙 类包括：皂甙、黄芪甲甙、红景天甙 、山药总甙、 葡萄糖甙等；不饱和脂肪酸包括：DHA、EPA、亚 麻酸、亚油酸等；酶类包括：过氧化氢酶、木瓜蛋 白酶等，因SOD较多，故单独列出。 根据保健食品中功效成分(或功能因子)被 · 37 维普资讯 http://www.cqvip.com 食 品工业 ■保健食品 确知的程度．可将保健食品划分为第一、二、三代产品， 从表 2可知 ，我国 目前获批准的保健食品 中，有 33．29％的产品其功效成分不明确，另有 21．74％的产 品是通过补充各种营养素而得到的(例如补充维生素、 微量元素等 ，亦可称为强化食品)，按照这种观点划分， 它们应属于第—代及第一代向第二代过渡的产品．而 第三代产品(即确知功能因子的化孝结构和台量)所占 比例还很少，而欧美、日本等国主要是第二、三代产品， 因此，我国要加强保健食品功能成分的分离、提纯、鉴 定及应用方面的基础研究，大力发展第二、三代产品。 3． 保健食品的产品形态‘剂型)分析 表 3 保健食品的产品形态(剂型)类型及比例 产品形态 种教 百分比 产品彤态 种数 百分比 (剂型 ) (％) (剂型 ) (％) 腔囊 347 22．71 腱丸 30 1．96 口服液 2驰 19．50 奶 粉 21 1．37 片击0 2所 l3．55 膏 20 1．31 冲荆 139 9．10 复合型“ 21 1．37 酒 17．1 7．92 粉荆 19 1 24 荐 100 6 54 油 7 0 46 饮井 73 4．78 蜜饯 l2 0．79 一 般食品 59 3．86 其它 3 0．20 丸 51 3．34 合许 1528 l00．00 洼：★指普通食品彤 态，同时又具有保健作用的食品 ． 如：糖果、罐头、藕粉、果昔、糖蒙、锅巴、饼干、主片、面奈、粥、 羹、暗等； 其它荆型 包括滴剂、啧剂、鳔腱。 ★★包括两种以上剂型 从表 3可见，胶囊、口服液、片剂这三种形态合计 占55．76％，有些人认为将保健食品制成胶囊、口服 液、片剂等 “药物面孔”形式．不利于产品销售，应该雾 生产一些常见食品形态的产品，我们认为，对此不能一 概而论。可以说，剂型或载体的选择和制造技术也是 保健食品生产中的关键因素之一．其选择的原则应 最有效且较经济地发挥功效因子或保健原料的功能艿 前提 ，特别是第三代(或。外加型”)保健食品，由于功效 因子的提纯制备成本较高、用量较小、其功效易受其它 不 Ⅱ因素的影响，若没有较好的剂型或载体加以保护， 很难发挥其理想的功效。随着医药工业科技的发展． 药物制剂、载体(即给药系统)也在飞速发展，现在已发 展到第五代剂型(根据人体自身生理 、病理节律的反馈 信息的自调式给药系统)．因此．我们可以充分借鉴新 型药物剂型(如缓释、控释剂型、靶向给药剂型等)来发 展某些保健食品．特别是预防和调整心脑血管疾病、糖 尿病和癌症的保健食品。同时要对消费者辅以科学的 宣传，才能让消费者正确认识和接受这些类型的产 品。当然，我们生产保健食品要从实际需要出发、从原 料、产品、技术特性出发，量力而行，尽量多开发一些消 费者乐于接受的“食品形态”的产品。 4． 国内保健食品的产地分布 表 4 保健食品的产地分布 企 在种数 耋 企 在 种数 笔 广东 234 l6．92 陕西 29 2．10 北京 175 l2．65 内蒙古 21 1．52 山东 112 8．10 重庆 l3 0．94 江苏 88 6 36 海南 l3 0．94 、 上海 8l 5 s6 山西 13 0 94 天 津 74 5．35 湖 南 ll 0．80 湖北 65 4．70 甘 肃 7 0．51 河北 63 4．56 云 南 6 0．43 浙江 61 4 41 贵州 6 0 43 四 lil 3．83 安擞 5 0．36 河南 41 2 96 宁夏 5 0 36 广西 37 2．68 青海 3 0．22 吉蚌 35 2．53 西藏 3 0．22 福建 驺 2．39 新疆 2 0．14 江西 30 2．17 其他 5 0 36 黑龙江 3O 2 r7 合 计 1383 lO0 O0 辽宁 29 2．1O 注 ：上表 中“其他”指统计时暂未量清产地的产品 进 口 的保健食品未列出。 从表4可以看出．我国经济较发达的省份生产的 保健食品品种较多，而内地省份生产的品种则相对较 少，将排在前十位的合计共占72．74％。随着我国经济 建设重心向中西部地区的转移，可以相信 ，内地的保健 食品产业也会有所进步。 S． 讨 论 从这次统计的结果看．目前我国保健食品产品有 产地比较售中、用相同原料重复开发的较多 (如西洋 参、螺旋藻、褪黑素、冬虫夏草、蛇 、蚂蚁等)、申报功能 雷同的多等特点。例如中国保健食品协会曾报道：近 两年含有褪黑素的保健食品已有 38个同类产品上市 (我们这次统计时已达 57个，见表 2)，市场竞争激烈， 呼吁有关企业要作好市场预测，防止盲目性。我们认 为，国家有关部门应加强保健食品行业的宏观调控 ，从 地域、原材料、产品大类、市场销售等方面综合考虑保 健食品产业的合理布局．并重点扶持一些已有较好生 产技术条件及市场前景的产品．扩大规模，形成名牌， 积极参与国际市场竞争。据报导，目前世界上有20多家 知名保健食品跨国公司已进驻我国，近5年来国外保健 食品在我国市场上的销量每年均以12％以上的速度增 长。我国的保健食品产业面临着更大的挑战．但菝国保 健食品向国外出口的潜力也是巨大的。因此．应加强对 国内保健食品行业的调控、引导、扶持 ，避免盲目开发 导致资源浪费，并加强基础理论及高新技术的应用研 究，大力开发第二、三代保健食品 ，使我 国保健食品行 业步人健康发展之路。 致谢：湖北瘩保健食品协会夏湖北省卫生厅提供 了部分资料，特表感谢! 参考文献‘略)回 3g· 维普资讯 http://www.cqvip.com