安琪酵母：缔造品牌精彩篇章——访安琪酵母股份有限公司总经理俞锋

企业精英 安琪醇母 ：缔造品牌精彩篇章 安琪酵母股份有限公司是从 一 个只有 3O多人的科研机构、靠 贷款和一个工业性试验项目发展 起来的高科技上市公司。目前，公 司的生产规模、市场占有率和经 济效益在同行业中名列前茅。在 欧洲、美洲、非洲、澳洲以及中 亚、东南亚、韩国、日本等国家 和地区，安琪产品均拥有一席之 地。 2002年年初，安琪酵母被国 家人事部批准建立国家级博士后 工作站，商标被国家工商总局认 定为 “中国驰名商标”。此前，安 琪商标已连续6年被评为 “湖北省 著名商标”。 目光远大的安琪公司日前正 瞄准国际大公司的目标，坚持不 懈地致力于国际化品牌的创建工 作，并取得了骄人的成绩。近日， 记者来到安琪公司，对公司总经 理俞学锋先生进行了独家专访。 礁确的产品定位 巨夫的科技投入 记者 ：业内人士都知道，安琪酵 母是著名的产品商标 ，请 问俞 总，安琪公司是如何选择产品定 位 的? 俞总：准确的产品定位是打造品 8 2oo3~ 1M 访安琪酵母股份有限公司总经理俞学锋 ■记者 文蔚 被谚人笱 牵，妥 酵毋腰 方，最公刁量萝长．老妥≯记． 经理，中国发酵I业协会专业委 爨会副理事长．中国微生物学会理事． 全国 i一 劳动奖章获得者．全国优秀食品企业家．省管专家， 牌的前提。企业作为市场链的一 个供求环节，必须为社会提供优 质的资源，为客户创造价值。产 品以市场需求为导向，做好准确 的定位 。公司在确立产 品定位 时，选择 了与人们生活十分密 切、市场十分广阔的发酵面食、 酿酒领域，用现代生物科技，改 造传统的产业，并取得成功。 记者：我看到贵公司在新产品的 研发方面下 了狠大功夫，请俞总 谈谈贵公 司是如何下 大力气致 力 于新产品开发的? 俞总 ：在焙烤领域，耐高糖酵母 的研制是我们产品研发的一个重 点。这主要是针对中国甜面包饮 食习惯开发出来的。长期以来， 国内消费的耐高糖酵母基本上依 赖国外公司生产。安琪公司经过 多年的潜心研究，开发了有自主 知识产权的高糖酵母，填补了民 族酵母工业在高糖活性干酵母生 产及研究领域的空白，并受到国 内著名的焙烤界专家、学者和用 户的称赞。该产品通过湖北省科 技厅组织的鉴定，达到了 “国内 创新在酿酒行业也解决 了许多技 术难题 ，请俞总介绍一下。 俞总：在酿酒行业，公司开发了 耐高温酿酒活性干酵母，具有耐 高温、耐酸、耐乙醇、耐浓糖、出 酒率高等特征，解决了酿酒行业 多年存在的出酒率低、发酵周期 长 、能耗高等多种传统工艺问 题，给酿酒工业带来了工艺革命， 获得国家科技进步奖。此后，我们 又开发了黄酒、葡萄酒、啤酒、生 香酵母。目前，正为蓬勃发展的 燃料酒精行业开发新的发酵工 艺产品。 记者 ：近几年来，安琪公司发展 得如此之快，很大程度上得益于 科技创新和科技投入，请俞总具 体谈谈这方面的情况 俞总：品牌始终与领先的科技水 平紧紧联系在一起。安琪公司每 年的科研投入一般均在销售收入 的5％ 以上，近3年科研投入达到 了2500万元。2002年，投资700 多万元建成的研发中心已正式投 入使用。2002年9月，投资近百 万元建成了分子生物实验室。聘 维普资讯 http://www.cqvip.com 企业精英 请了3 0多位国内著名专家为客 座研究员和技术顾问，聘请了 欧洲知名酵母专家为顾问。技 术创新使公司产品拥有了6大系 列、9个品牌、1 40多个品种和规 格的产品族，成为酵母行业产品 品种较为丰富的公司。 儆威本、高质量、 个住亿服务 记者 ：安琪公司把 降低产品成 本，提 高产品质量，并开展个性 化服 务，作 为公司的管理宗旨， 请俞总介绍一下。 俞总 ：低成本、高质量、个性化 服务是铸造企业市场竞争力的关 键，也是打造品牌的基础。安琪公 司把降低产品成本、提高质量、改 进服务工作放在创建品牌的首位。 从 1 996年底开始，安琪公司 建立起了符合ISO9002的质 量保证体系，经过一年多的试运 行，通过第三方认证。[SO9002 体系文件对原材料采购、生产过 程控制、产品检验及质量分析等 质量管理 的方方面面进行 了具 体、科学、标准的，使生产 过程处于严格受控状态，质量管 理水平有了全面提高。 降低成本与扩大生产规模往 往是分不开的。安琪公司先后进 行了5次大规模的技术改造，在扩 大生产规模、提高工艺技术水平 的同时，大大降低生产成本，使公 司的技术装备处于世界领先水平。 200 1年底投产的高活性干酵母生 产线，吸收了国际发酵工业领域 最新技术成果。用现代微生物遗 传育种方法选育得到优良菌种。 以先进的集散控制系统为支撑， 引入高浓度生物发酵技术，使酵 母收率得到了突破。自动化水平 高，辅以全程的监控系统，提高了 操作的准确性及产品质量的稳定 性。整个生产线按照国际一流的 食品发酵车间设计，产品理化卫 生指标符合国际标准。自动控制 系统是国内食品制造业中首家使 用的最先进的产品。 在开展个性化服务方面， 由于各民族消费习惯差异和各 公司的生产工艺不 同，客户往 往对产品提出不同的要求。要 打造 国际化品牌 ，就必须满足 不同的客户需求。欧洲一家公 司在引进安琪产品之前，使用 的是欧洲某著名品牌产品。他 们向安琪酵母提出某项技术指 标如 能达到他们要求的话 ，就 可以使用安琪的产品。经过长 达一年的试验和检测，公司满 足 了对方 的要求，如愿 以偿地 取代了欧洲某品牌产品。 昂芍阔步 (主}军回际市场 记者：请问俞总，贵公司在进入国 际市场方面做 了哪些必要 的准 备? 俞总：在开拓国际市场方面，安琪 做了以下几方面的准备： 一 是进行知识产权保护工作。 我们投资近200万，进行国际商标 专利注册和申请。二是在政府的 支持下，公司获得自营进出口权， 成为海关A类管理企业，使安琪以 前只能以边贸方式出口，转变为 自营出口，而且积累了许多经验。 三是通过了ISO9002国际质量认 证，安琪的产品质量已达到国际 先进水平，完全可与国际同类产 品媲美。四是充分利用INTERNET 网络。我们对域名进行注册后，又 在世界十几个大的搜索引擎上注 册，国外客户只要搜索YEAST． 就能点击很快进入安琪的网站， 很畅通地进行信息发布和交流。 记者：您认为安琪参与国际市场 竞争有哪些优势? 俞总：在品牌竞争方面，“安琪酵 母”是中国加入WTO之后，国家 工商总局首批认定的中国驰名商 标，在 知识产权保护公约 国家 和世贸成员国之间可得到一定程 度的保护。中国驰名商标，是一项 可持续开发利用的资源，这一优 势在国际市场上将得到充分体现。 在研发方面，公司是国家人 事部批准建立的博士后科研工作 站、国家科技部建立的 “国家重点 科技成果推广计划酵母技术研究 推广中心”依托单位。专业技术人 员占员工总数的7 1％，中高级技 术人员为38％ 。公司与国内外知 名的科研院所建立了长期广泛的 协作关系，聘请了j0多位国内著 名专家为客座研究员和技术顾问， 与法国南锡大学、法国农业部微 生物研究所等研究机构建立了广 泛的国际交流协作关系。 在生产工艺方面，生产线采 用了最先进的工艺，提高了工艺 卫生标准和营养源的利用，能精 确计算和满足酵母生长对营养源 及环境条件的曲线需求，实现了 中间产品短距离输送，确保了工 艺卫生，增强了对不同特性的酵 母脱水的适应性。 在生产装备方面，生产线选 用了欧洲多个国家先进的酵母生 产专用设备和分析仪表，并通过 光纤链接的工业以太网集成控制 系统，自动化程度高，稳定性高。 采访结束时，我已感受到 “追 求满意，永不满足”是安琪公司的 精神和口号，在新的一年里，安琪 人将致力于生物酵母技术的研究、 开发与应用，并逐步实现人才、技 术、装备、市场和生产水平的国际 化，演绎更加精彩的篇章。 呈!' 啦年第 姐j 9 维普资讯 http://www.cqvip.com