咕咕霍夫面包的做法

咕咕霍夫面包的做法 咕咕霍夫面包的做法 :发酵面团:高筋面粉 75克、酵母4克、牛奶75克 主面团:黄油75克、细砂糖50克、盐3克、鸡蛋60克，高筋面粉100克、低筋面粉75克、葡萄干60克 表面装饰:杏仁片20克、大杏仁20克 1.发酵面团的所有材料搅匀，室温发酵至2倍大 2.将软化的黄油与细砂糖、盐充分搅匀后，加入鸡蛋搅匀(原方是搅拌的很均匀，混合的很好的，我搅不匀，就随便混合在一起就算了) 3.将剩下的面粉和发酵好的面团，放入黄油里，将所有材料放入厨师机的桶中 4.用3档揉约6分钟，揉至表面光滑 5.可拉出大片结实薄膜的状态，揉好的面团加入葡萄干揉匀后滚圆放一边松弛20分钟 6.松驰好的面团轻压排气，再次滚圆放一边松弛15分钟 7.利用这15分钟在模表面涂油，均匀地粘上杏仁片，底部放进大杏仁备用 8.松弛好的面团揉成长条，卷成一个中空的圆形，放入模具中，最后发至2倍大 9.烤箱180?预热，最下层用烤网，上下火，烤33分钟，出炉后立即脱模，在烤网上放至微 温即可装入保鲜袋里保存