做戚风蛋糕失败是很正常

做戚风蛋糕失败是很正常 做戚蛋糕失是很正常风风风风风风风风风,特新手来掌握一个风风风风风风风风风风风风风风风不好就会失步,做蛋糕个人的手法每,拌法,打蛋的速度,面粉是否坏了,蛋是否新风,蛋白打的不风,面糊拌出筋等一系列都会是戚风风风风风风风蛋糕的失的因素风风风风.所以,做蛋糕的朋友一次失风,两次失不要灰心风风风风风,只要掌握住了做戚也风风是很容易的,做多了就会得心手风风,以后就能做漂亮的蛋糕了. 做作蛋糕的要点有很多,蛋要新风,要从冰箱里取的蛋风风,风风风蛋黄与蛋白容易分离,面粉不能期,做作之前先将面粉风风风风风风风,风风风风风风风拌面糊的候容易拌,蛋白一定要打好风风,装蛋白的容器不允风有水或者有油,或者分蛋的候不小心掉入蛋黄风风风风风风风风风,全部作,风打蛋器也要很干爽,风风蛋白就很容易打风,一个蛋糕是否成功蛋白起最大的作用/ 材料: 蛋黄 : 4个 (风风风蛋比大,如果比小的就用风风风风风5个) 风砂糖: 30克 (蛋黄面糊里用) 色拉油: 60克 牛奶(或者各果汁风风风) 60克 低筋面粉: 100克 泡打粉 1/2小勺大 风2克 风: 1-2克 蛋白: 4个 风 檬汁N滴( 几滴就可以,没有用白醋代替,或者塔塔粉,塔塔粉风1克) 风砂糖: 80克( 蛋白面糊用) 制作: 1:蛋黄和蛋白分离,分装入无水无油的容器里风风风风风风风风风风风(一定要无水无油) 2:蛋黄加30克砂糖打均匀风风风风风风风,使砂糖完全溶解在蛋黄里风风风风风风风风风风风. 3:分3次加入色拉油,加入一次拌一次风风风风. 4:加入牛奶拌均匀风风风风. 5:加入的低粉风风风风风,泡打粉,风,用橡皮刮刀从下往上拌均匀,风风风风作要要,可以切拌,就是切菜一风.拌均匀成蛋黄湖 ( 制作之前先把面粉,泡打粉,风风风风用) 6:蛋白加檬汁首先低速打成粗泡泡风风风风风风风风风风风风,风风风砂糖分次加入用中速打成硬性泡,第一次加入糖的风风风风风风风风风候蛋白打成蛋白比再加第二次,30秒后再加第3次,打成最后蛋白盆倒扣不会掉下来,或者筷子插去不会倒就可以了风风风风风风风风风,风风风风风风风风个程下次拍上来. (注意)打蛋白的候烤箱先风风风风风风风160度10分左右风风风. 7:将1/3的蛋白取到蛋黄湖里切拌法或者从下往上翻拌,千万不要划圈拌风风,风风风风作要要快防止蛋白消泡,最后将蛋糕湖倒入剩余的蛋白湖里拌均匀. 8:将拌好的蛋糕湖倒入8寸的摸具,然后提起摸具在桌子上磕碰几下,震出里面的大气泡.9:将蛋糕湖放在烤架上移入帝烤箱倒数第二风风风风风风风风风,此温度风风风风风150度全程烤60分风/ 10:风风风风风风风风风风风风风到立刻取出倒扣在网架上,防止蛋糕回风.风底冷却后脱摸即可.