萝卜排骨汤萝卜排骨汤
原料:排骨、萝卜、酒酿、水、盐。
做法:
1、排骨焯水后浸入冷水10分钟,沥干倒入砂锅,一次性注冷水(量以过排骨1公分)。 2、大火开水后再中小火先煮上一段时间,用筷子插入肉块,若筷子顺利通过肉块又感觉
肉是紧时,倒入切成滚刀片的萝卜,此时再加一汤匙酒酿,同煮。
等萝卜变透明,加盐即可,不要煮得太烂。
双椒炒腐竹
原料:腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。
配料:生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。
做法:
1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去
蒂切成...
萝卜排骨汤
原料:排骨、萝卜、酒酿、水、盐。
做法:
1、排骨焯水后浸入冷水10分钟,沥干倒入砂锅,一次性注冷水(量以过排骨1公分)。 2、大火开水后再中小火先煮上一段时间,用筷子插入肉块,若筷子顺利通过肉块又感觉
肉是紧时,倒入切成滚刀片的萝卜,此时再加一汤匙酒酿,同煮。
等萝卜变透明,加盐即可,不要煮得太烂。
双椒炒腐竹
原料:腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。
配料:生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。
做法:
1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去
蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下;
3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油,炒匀;
4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可。
番茄炒豆腐
原料:
番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把(家里冰箱正好有,如果没有,可以省略)、盐、番茄
酱。
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
2、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,不用切的太小,毛豆解冻洗净备用,把豆腐
和毛豆分别在沸水中焯烫。
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
4、再放入豆腐炒熟,然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 酱牛肉的做法
一、原料 一般用腱子肉,以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油
二、做法 1、将牛肉洗净,放锅中凉水加热煮沸,然后倒掉,意在把血水排出。
2、洗净后加酱油、水,盖没牛肉,加其他调料,大火煮沸,小火煮熟。
3、文火约40分钟,或用平头筷子扎透就熟了;
4、食用时横切纤维为正宗;
三、保存 如果需要保存,晾干或继续放在老汤里,每天煮沸一次。冷冻食用效果较差,所以保存时不要冷冻;
四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸(鸡蛋)糕、做土豆泥等,也是美不胜收-------哈哈,口水出来了。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
教您白菜炖豆腐怎么做,如何做白菜炖豆腐才好吃
1. 将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2. 大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3. 葱、姜切末;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆
腐块和白菜;
5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
酸辣白菜
做法:
1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1,2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。
2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,
面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。
醋溜白菜
教您醋溜白菜怎么做,如何做醋溜白菜才好吃
1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
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