上海扣三丝 扣三丝

上海扣三丝 扣三丝 扣三丝 俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若天地。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。中国的饮食文化早有上千年的历史，在中国文化中所占地位乃是重中之重。 本帮菜中的刀工菜“扣三丝”是上海地区名菜之一，起源于淮扬菜。它口味咸鲜、整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。 扣三丝的主要是鸡脯、冬笋、火腿以及香菇。鸡脯嫩滑鲜香，冬笋清脆爽口，火腿用以提鲜，香菇具有的独特香气，将鲜、香、味结合的美妙无比。削去泡软的干香菇的菌柄与卷边，置于碗底小孔上方。将另三种食材横批切片，切片后的食材薄如蝉翼，笋片更是晶莹剔透。用勺子将高汤均摊在成片的食材上，然后将片切成直径不足毫米的细丝。将透明的笋丝放入水中轻晃，笋丝像欢快的精灵在水里翻腾跳跃。将切好的三丝靠碗边交错平铺、排列整齐，把剩余的三丝放于碗的中间。将碗沿的三丝内翻，然后浇入冷水，放入蒸箱大火蒸煮，三种味型同时释放，完美融合。待10分钟后，取出小碗，把碗倒扣在盆中，再浇上适量的高汤，用竹签穿过小孔抵住香菇盖，取走小碗。此时，一道咸淡适中、美味无比的扣三丝就出锅了 相比较在英国西餐中的鸡脯，大块的鸡肉因为长时间的蒸煮，内部水分流失，同时佐料的味道无法渗透进去，导致成品吃起来如同嚼蜡。而这道扣三丝通过将鸡脯切丝，增加食材与汤汁的接触 面，使之更加入味，并且细致的刀工，更能使食物呈现出独特的美感，一举两得。 美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。 初二:顾驭心 扣三丝相关内容:坦白 嘭随着碰撞声，舅妈最喜欢的那只青花瓷瓶倒了下来，在书架上滚来滚去。糟糕～快要掉下来了。哥猛地起身，如脱弓之箭一般冲向书架，谁知还没冲出客厅，那只精致的花瓶就已经脱离了书架，砸在大理石地板上化身为一块块碎片。... 未来的我 时光飞逝，转眼间，十几年梦一般的过去了过去了。我参加了高考，然后直接飞到法国去游学。法国的西点十分有名，我一直希望能去那里学习，无论是作为工作，还是作为业余爱好。 倾听历史的声音 考进上外附中的暑假里，父亲帮我选补习课。当时，他首先给我选的是国学课，我很是奇怪，进附中不补习英语，去学国学做什么。父亲说，等你以后英语很好了，可以和外国人交流了，那时你和他们说什么，你拿西方的文化和西方人交流，人家可是... 青春日记 花一样的年华带给了我们不一样的快乐，到处弥漫着童年仅存的丝丝纯真与烂漫。青春，总是多彩的，总是轻盈的，它悄无声息的磨去每样事物坚硬的棱角，让人不易洞悉，回首眺望时，才会感叹岁月流逝，物是人非。 校门口那些事 放学了，我脚步轻快的走出了校园，哼着歌准 备回家，可当我左脚刚刚迈出校门，就有一大群人蜂拥而至，哎，小妹妹，我跟你说，只要上了我们的家教，保准你的成绩嗖嗖嗖的上升～ 阳光?钢琴 单车后轮掉了一颗螺丝，在路上一直响，一直响，很吵。没有阳光，到处阴沉沉的，心情也随之低落起来，钢琴老师让我去音乐室练琴，那儿会是怎样,停了单车，我穿过一条古老的小巷，竟惊喜地碰见了阳光，暖暖地洒在巷子里，无比和熙，我登上... 北京之旅 9月22日早，我们吹响了旅游号角北京～我们来啦～而此时，我们已在老师的带领下到了长春北站集合等候上车。外处的动车慢慢到站，前面的人群缓缓向前北京祖国的首都北京,我想象着这被称之为中华人民共和国首都的地方:它和长春有什么不一样... 我和她 我和她从小就认识，或许在你们看来从小认识感情会很好，我和她看上去是很好，但实际上连朋友都不算，所有人都夸她聪明，漂亮，勤奋，能说会道，而我却什么都不沾边，所有人都会拿她和我比，或许她也觉得和我做朋友有失她身份吧。