读《海底捞,你学不会》心得

读《海底捞,你学不会》 读《海底捞你学不会》心得 公司组织主管以上的全体员工学习探讨《海底捞你学不会》。看完这本书后我思索了良久优秀的企业理念和文化如一股新鲜的血液注入我的思想。顿时我感到恍然大悟这些对于我以及所有感到困惑和忧虑的同事都有很大的帮助。 针对自己的心得谈一些体会 一位成功的企业家曾经说过做大一家餐饮企业需要十年做强一家餐饮企业需要一百年而做跨一家餐饮企业只要一个月。我想我们离危机也是很近所以我们要有忧患意识。海底捞企业从1994年一家店到如今的全国各地的50多家直营分店甚至筹划到美国开店。当然他们属于快餐行业与我们有所区别。但是是什么让他们有如此迅猛之速呢我想任何家一家餐饮企业能从默默无闻到如今的火锅巨头的前三都是有他们推从的正确管理模式和价值文化。我从三个方面了一下 首先管理者。管理者是公司的中枢神经系统管理者就好比是人的大脑只有大脑传达了正确的指令手脚才能运用自如。而管理者有很高效的管理理念那么员工就能够圆满的完成任务。我们企业最近准备要冲击五星那么我们需要干那些呢我认为首先抓执行抓质量。只有百分之百的执行力才能真正的完成一件事而只有质量高达标才能冲击五星。质量需要执行而执行必须落实落实才会有高质量。这就需要我们每一位管理者以及每一位的员工努力和奋斗。另外企业就是一个大家庭管理者要关爱员工真心的深入下属了解他们的需求和难题。尊重他们就像尊重自己一样俗话说你怎么对别人别人就会怎样对你。还有赠人玫瑰手留余香。那么我们管理者要多给员工微笑而不是黑脸和训斥。海底捞企业每个月都会有管理者亲自为员工服务这就是一种平等一种人格上的平等。我希望每一位管理者发自内心的去尊重和疼爱站在一线的辛勤员工。 其次员工。员工是公司的执行系统员工就好比是人的手和脚只要大脑发射指令手和脚就会执行。张勇曾经说过客人与服务人员打得交道最多了而客人对餐饮企业的评价就与员工有很大的关系。据统计客人对消费服务的满意度服务占了40。海底捞认为正是在一线员工的服务创新才使得海底捞拥有了在创建到今天的良好口碑和不断翻新的业绩而客人的口碑就绝大部分握在服务人员的手上。我们的员工需要提高那些呢我想有以下四点第一素质。素质是一个人的灵魂如果说没有了素质那么就很难把一件事办好。我们要加强我们员工的素质教育内在的和外在的。如公司组织规范性培训礼仪培训等。第二微笑。微笑是一个人展现自己的窗台。我们公司员工在这方面与星级酒店还有很大差距很少有员工主动的向客人打招呼展示我们企业的最佳形象。把微笑挂在脸上其实比说一百句更能拉近我们与顾客的距离。有些员工还把情绪带到工作上板着脸对着顾客这样怎么能服务好客人呢第三学习。现在的时代是与时俱进的我们只有通过不断的学习才能与社会接轨而我们也需要通过不断地学习才能适应我们酒店冲击五星的要求。活到老学到老。第四责任。责任是一个人做事的基础我们每天要救出这么多客人纳闷我们要对顾客负责对自己负责。为顾客提供贴心温心舒心的服务服务是取胜的关键服务的目的是让客户满意并且超出客户的期望值这就需要我们担当起自己的责任。 最后顾客。恒古不更的真理是顾客是我们的上帝。不错我们要绝对的重视我们的顾客只要是合理的要求我们就要百分之百的满足客人。海底捞甚至可以为客人服务到去擦皮鞋。那么我们该怎样和顾客沟通树立我们的品牌呢这是一个系统的复杂的事情需要我们酒店各个岗位的同仁一致努力比如说迎宾是我们酒店的大使她们的微笑给客人如沐春风而不良情绪就会传染给客人使客人不满情绪蔓延。服务员不认真负责就会导致下一次机会的流失甚至数十次机会的流失。所以我想全体同仁合心一致奋力同行 海底 捞不是一个神话我相信各位同仁只要我们肯学肯做会学会做善学善做。我们就一定 能完成冲击五星的计划我们就能成为企业的龙头 《海底捞你学不会》各位同事你们 学的会请坚信你们一定会做的更加完美谢谢