钵仔糕

钵仔糕 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 基本做法 1 红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入杯半清 2水开成糊状。片糖以杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入 已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。 来历钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。 原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。 西米水晶钵仔糕 水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有 的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面介绍两 160种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推: 材料; 粘米粉克，1403011/4 糖克，西米克，清水又杯，椰汁杯。 做法: (13) 西米水晶钵仔糕张 11/4 、将椰汁及杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆; 2 、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中; 3 、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗; 4 、将西米加入米浆拌匀; 56 、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸分钟即可。 6 、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳～) 红豆水晶钵仔糕 10075100500 材料:粘米粉克、糯米粉半汤匙、澄面粉克、砂糖或红糖克、水二杯约 毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。 1. 、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用 2 31.5 、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊 、将余下之杯水煮沸，加入砂糖或红糖 煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。 4,20 、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满加入红豆，用大火蒸分钟后取出，稍候片 刻才用竹签挑出即可。 5 、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳～) 所需材料:粘 米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪: 做法:红豆用清 1水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入杯半清水开成糊状。2片糖以杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内， 猛火蒸二十分钟即成。