生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物 《生的食物和熟的食物》 《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册的，学生已经学习了一年 多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，如三 上的《米饭的观察》、三下的《马铃薯在水中是沉还是浮》、四上的《磁铁的磁性》 等等，从刚开始的老师逐步向学生先自己设计转变。 叶老师从薯片引入，激发学生的兴趣，既是食物又是奖品。通过学生从黑袋 子中摸出生的马铃薯，并说说是根据什么来判断的，从而引出对生的马铃薯和熟 的马铃薯的比较。叶老师让学生讲述观察的方法并且板书，又叫学生讲述观察的 顺序，花了5分半的时间，我个人认为没有必要，已经是四年级的学生，在这之 前学生经历了无数次的观察，对这些方法已经非常熟悉了，我觉得只要让学生回 答一下就可以了，再强调一下如果使用小刀则要注意安全。 我觉得实验的记录单设计的不错，最后加了一个自己给自己小组的评价，认 为自己小组可以获得几颗五角星。新课标提倡评价主体的多元化，让学生自己也 参与评价，这样可以提高他们的积极性，成为学习的主人。汇报的时候比较强调 注意听，因为我认为倾听同学的发言是对人的一种尊重，平时自己上课的时候也 比较注意这一点，但很多同学还是不会认真听，每次都需要提醒的，我也不知道 到底该怎么处理比较好？在这次汇报的同时，叶老师还叫学生思考平时我们为什 么吃熟的马铃薯？通过交流明白熟的马铃薯比生的马铃薯有营养。我们一般要多 吃熟食，因为生的食物常常带有细菌等，多吃会危害人体健康的。 通过一句“发明了什么以后我们开始有熟的食物？”过渡到了用火烤玉米的 环节。老师直接提出了烤的办法，我觉得应该让学生回答一下有几种方法可以把 生的食物变成熟的食物，这样对学生来说也是一种思考的过程，而且根据生活经 验很容易就想到的。然后可以选择烤的办法或者怎么样，教材上还提供了一种用 水煮的方法，我在《科学课》的杂志上看过一篇文章《玉米煮不熟怎么办》，一 般这个实验持续的时间比较长，建议用鸡蛋来代替。 在用火烤玉米这一环节中，先叫一学生上台来烤玉米，在这个过程中讲述操 作时的要点和注意点，如加热要均匀，小心烫手等，并问学生为什么要留下一些 玉米，这样才能比较生的玉米和熟的玉米之间的变化。学生边看边听应该记的很 牢。我觉得也可以通过电脑展示需要注意的要点。在小组合作烤玉米的过程花了 1 4分半（领的时间不算）的时间，我觉得是不是太久了，一般烤一下1——2 分钟就够了吧。这个阶段的汇报花费了较多的时间，而且老师很注重，对每个汇 报的同学的记录单上描述好的特点都用笔圈起来，这样非常清楚，共叫了四位同 学汇报，描述出来的结果都是有点不同，每个小组都有其特点，并以玉米为奖励。 看了这节课的录象后，我觉得以后应注意以下几个方面： 一、让学生亲历活动，获得亲身体验 课标指出：用丰富多彩的亲历活动充实教学过程。烤玉米这个环节，让学生 亲眼看到了从生的玉米到熟的玉米的变化过程，感受到了成功的体验，而且很清 楚的知道了生的和熟的玉米的不同之处。如果老师由于怕使用酒精等学生有可能 有危险而不让学生实验，只是老师做一下，那效果肯定没有学生自己做来的好， 只要讲清楚实验时应该注意的地方，注重纪律和安全的教育，肯定不会有事的。 二、调控实验材料的发放，开展高效的活动 爱玩是小孩子的天性，看到实验器材，他们忍不住去碰一下是很正常的，怎 样使我们的孩子能够在适当的时候去碰那些材料，是我们教师该思考的问，实 验中材料发放也是一个很好的控制环节，我们可以通过材料适时的发放来调节， 不要过早的让孩子接触那些材料，实验完后材料的整理工作也非常重要，什么时 候应该让学生把实验材料放回老地方，我们要提高活动的有效性，提高课堂上的 效率，不然就算让学生亲身经历整个探究过程又如何，也许他们只是在那里觉得 好玩，其实什么也没学到。 三、用教材教，而不是教教材 教材上用插图提示的用水煮玉米的方法，在课堂上其实是不可行的，因为花 费的时间太长，而我们一节课也只有40分钟，这个用水煮的方法应该让他们到 课外去做。我们平时的时候让学生动手的实验自己必须先做过，这样才能有效的 指导学生，合理的掌握时间的安排，调控讨论或者实验的时间。 四、让学生参与实验的制定，成为学习的主体 对于实验方案的制定，要经历从扶到放的过程，对于四年级的学生，在老师 指导的情况下，他们应该能够独立制定实验方案，并在交流中不断改进自己的方 案。在这课中，可以让学生讨论食物从生的变为熟的食物的方法。并在不断的讨 论中选择合适的上课切实可行的方法。更要注重学生思维的发展，给学生更多的 2 时间让他们充分地说：自己是怎样想的？怎样做的？实验中发现了什么？为什么 会这样?实验为同学们提供了发现问题、解决问题和思考问题的平台，而充分的 交流让学生的思维碰撞出科学的火花。 吴旭聪 2006.3.30 3