[蒸水蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做

[蒸水蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 [蒸水蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么 做 篇一 : 水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 水蒸蛋水蒸蛋， 是一道老少皆宜的家常食谱， 南方 人称之为“蒸水蛋”， 北方人则称为“鸡蛋羹”。比较适合做宝宝餐 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做——知识点 水蒸蛋的原料:鸡蛋两个; 隔水蒸蛋的配料:尖椒碎; 隔水蒸蛋的调料:酱油、香油、盐、白开水。[水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做——详细知识 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 一 1、鸡蛋两个备用。 2、把鸡蛋打散。 3、加入等量的白开水。 4、加少许盐。 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 二 5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。 6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。 7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。 8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 三 9、蒸个12分钟左右。 10、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。 11、加入几滴香油。 12、在上层撒上一层尖椒碎即可。 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做 四 13、成品。 [水蒸蛋的做法]水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做——注意事项 兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑， 热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳 来兑，这样准确率高。篇二 : 做水蒸蛋用热水还是冷水，水蒸蛋要蒸多久最合适 做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10,15分钟，最后焖2,3分钟就可以了。 [, 用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。 温水的用量大约为蛋液的1,1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。另外，搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。 等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里，大火烧开后转成中小火保持锅开，因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞。就这样用中小火蒸10,15分钟，最后再关火焖上2,3分钟左右就可以出锅了，如果蒸的时间太久口感就会老了。 另外，如果你家的蒸锅没有排气孔，记得一定不要把锅盖得太严实了，稍微留一点点缝不容易蒸出空洞来。 鸡蛋 :一个 胡萝卜 : 玉米 : 青豆 : 水 : 酱油 : 盐 : 碗里打一个鸡蛋，大的碗可以打两个，用筷子打匀; 准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可; 把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右; 放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保 鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙; 蒸十分钟左右即可出锅; 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油; 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。 ,) 1.一个鸡蛋做一碗，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不嫩了;2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢,那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀;3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右;另外三个不算是绝招:4.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已;5.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了;6.打鸡蛋总有泡泡，这问不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍 篇四 : 水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做好吃，水蒸蛋的家常做法 有宝宝的这个都可以用到，不防学起来 鸡蛋:1个 油:适量 盐:适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 1、用一个新鲜的鸡蛋，放进容器中。，搅拌均匀成为蛋液。 4、用一个漏网，漏网下面放一个蒸蛋用的小碗或耐高温的小杯子。 把蛋液经过漏网慢慢的倒入碗中 5、漏网里会过滤出来很多气泡和没有搅拌的蛋清结晶 6、用锡箔纸包住碗口，也可以用个小盘子倒扣在碗口上 7、给锅中放个篦子，把水烧开之后，把蒸碗放在在中间， 盖上锅盖用中火蒸10分钟之后关火，但不要打开锅盖， 稍稍的静闷5分钟之后再打开锅盖，取出蒸碗。 8、加点酱油就好了哦 刚刚蒸好的蛋会很烫，稍微放置10分钟以上再给宝宝喂哦～~ 真的是很烫很烫，万一宝宝直接吞到肚里，那就不好了。