港式奶茶做法

港式奶茶做法 更多资料请登录www.beft.net 正宗港式奶茶 捷诚特级拼配茶10磅，黄罐立顿500g(配方) 茶胆做法(做法) 用捷诚特级拼配红茶10磅，黄罐立顿500g混合好茶粉，把混合好茶粉150g放入布袋里，用港式壶，装一壶水(2.2kg)烧开 放入布袋，左手拿着茶袋的铁圈，右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里，来回3――4次，后放回炉上用微火煮10,12分钟左右，再把茶来回撞3――4次就可以了。这样就成了热茶胆。 热港式奶茶 用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的淡奶，再跟1,2包白糖包就可以了。 冻港式奶茶 用冻饮杯约500cc，在杯里放入150cc的热茶胆，再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的茶胆搅至冻，把容量调至300g左右，再加入150g左右的淡奶就可以了。 茶走 用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的炼乳(推选雀巢鹰唛)，在加入20cc的淡奶(三花植脂比较好)，再搅匀就可以了 港式鸳鸯 做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc的茶胆，120cc的咖啡，80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。 港式冻柠茶 用冻饮杯约500cc，在杯里放入100cc的热茶胆，(注意:茶一定要开)再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的淡茶搅至冻，把容量调至450g左右，再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。 想把港式奶茶做的更好，主要是选用更好的茶和淡奶。 淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。 试做茶胆，其他的用具都没有，就用最简单的方法，用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水煮开，放入茶粉略煮8,9分钟，再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。(因为分量少，时间可以略缩短)淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的就都可以了。 成本 捷诚特级拼配茶10磅，黄罐立顿500g是26.1元500g，平均一杯茶(不含淡奶)0.70,0.90元 新派港饮奶茶做法 捷诚特级拼配茶10磅，黄罐立顿500g(配方) 茶做法(标准做法) 用捷诚特级拼配红茶10磅，黄罐立顿500g混合好茶粉。用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水5000g 更多资料请登录www.beft.net 煮开，放入混合好的茶粉50g略煮1分钟，再关火焖3,5分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。 奶精用法 优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢C40奶精 招牌奶茶(奶味浓) 用混合好茶粉30g配5000g水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g，奶精500g,600g搅匀好就可以了。 丝袜奶茶(茶味浓) 用混合好茶粉50g配5000g水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g，奶精300g,500g搅匀好就可以了。 成本 捷诚特级拼配茶10磅，黄罐立顿500g。一杯360cc的奶茶成本是0.80左右。(不含杯、盖、吸管) 如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶精，改用全脂淡奶。