驳“男人喝牛奶、女人喝豆浆”

驳“男人喝牛奶、女人喝豆浆” 学习辅助网 www.5730.net 最近，喝豆浆渐渐成为风潮，但拥护者通常只集中在女性当中，成为与养颜美容和预防骨质疏松相关的一种行为。有很多人问我:男人能喝豆浆吗,听说男人适合喝牛奶，女人才适合喝豆浆，是这样吗, 我们先来看看，所谓女人适合喝豆浆，主要是什么道理。其实，这无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期妇女来说，可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问，如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳潮红情绪烦躁等。 由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于年轻的女性来说，一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。对于年轻男性来说，雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性性征，或影响男童正常发育。反之，由于植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。 我国食用大豆的传统极为悠久。据周朝文献记载，古老的五谷之一便包括了大豆(菽)，位列稻麦之前。可见，当时大豆在膳食当中如何地重要，食用量远比现在要高。然而，那时候的男性是如何的勇武健壮，慷慨激昂,我们从历史故事中，以及兵马俑的形象中，想必能够想像得到。古人说大豆“健脾益气，补气养血”，两千多年来，从来没有看到过这样的记载:因为吃大豆，男人发育不良雌性化。 实际上，适当吃些大豆，对于男性是有益无害的。2007年10月发表于《营养学杂志》上的一项研究表明，摄入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，这与豆浆和豆制品有利于预防男性前列腺癌的多项流行病学研究 结果是完全一致的。 有学者认为，西方男性的大腹便便是因为喝了过多的啤酒，而啤酒花中含有植物雌激素，会抑制雄激素的作用而引起肥胖。然而，这种说法没有考虑到一个重要的事 实，那便是欧洲人饮啤酒的习惯早在900年前便已经形成。在卫生条件很差的中世纪时代，欧洲某些地区甚至以啤酒代水，而那时人们肥胖率却很低——显然，总能量摄入和体力活动量，对于男人的“啤酒肚”来说，是比食物中那点植物雌激素更重要的因素。 反之，牛奶摄入量过多时，有促进前列腺癌发生的危险。调查发现，牛奶摄入量与前列腺癌发生风险有正向关联。这并不是说喝牛奶会致癌，而是说过多的牛奶(如相当于每日3杯的量)有可能加大患前列腺癌的风险，正如吃肉过多会促进多种癌症的发生一样。同时，也有研究发现，牛奶脂肪中所含的共轭亚油酸在体外实验中能抑制多种癌细胞，可能对于预防乳腺癌有一定的益处。 如此，我们是不是应当反过来说，男人喝豆浆有益，女人喝牛奶有益呢,也不能这样说。首先，男人和女人都有不同的体质，一个男人喝豆浆有益，不等于所有男人 都有同样的好作用。更要紧的是，食物的数量对其健康效应影响极大。牛奶一杯有益营养平衡，不等于3杯同样有益营养平衡;豆浆一杯有利于预防骨质疏松，豆浆4杯可能也会带来副作用，有医生发现，不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。 毒理学的基本原理是:剂量决定毒性。药食同源，每一种食物也有最佳的数量。一种食物超出了它的合理数量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患。肉如此，奶如此，菜如此，豆浆也如此。 我国营养学会在最新版膳食指南中已经明确了大豆的合理数量——每天30-50克。如此，按1斤豆10斤水的比例，2杯豆浆，或1杯豆浆加小半块豆腐而已。在这个数量下，豆浆不会让中国男人雌性化，也不会降低他们的生育能力。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net