莲藕深加工附加值在食机助力下越走越远

莲藕深加工附加值在食机助力下越走越远 俗话说“上有天堂，下有苏杭”，西湖赏荷也是杭州一大奇观。眼下杭州西湖荷花争艳，正是赏荷的最佳时期。也许大多数人只对荷花赞赏有加，却忽略了深埋水下的莲藕。曾有过一部电视剧《屋塔房王世子》，里面有这样一个谜语“生亦是死，死亦是生”，凸显了莲藕顽强的生命力。其实，莲藕被采摘之后，生命力就变得十分脆弱，容易变色，不耐储存。再加上，市场上藕的价格波动较大。因此，许多种植户开始思考如何从“卖鲜藕到深加工”，积极探寻一条莲藕深加工之路。 据了解，成都市新津县有这样一位莲藕种植户，用自身亲身经历来证实深加工的必要性。每天掏藕工从早到晚人头顶烈日辛勤采藕，却阻挡不了市场藕的价格波动，特别是随着大量莲藕上市，藕价也将会一降再降，再加上藕的本身特性不耐储存，非但没有提高利润，还增加了冷库储存成本，得不偿失。于是，该种植户积极联合食品加工厂，开始修建冷库，走上一条莲藕深加工之路。还有一位藕农，不满足于鲜藕销售，积极参加各种研讨会并着手研发创新。通过深加工，延长了产业链，目前，藕制品已有罐装莲藕汁、酱藕丁、酱藕片、真空包装的香甜糯米藕，以及“偶然脆”等膨化食品。不仅如此，有些地区十分重视藕加工业的发展，比如小伊乡积极引进浅水藕深加工企业，生产藕粉、藕干、藕片、藕零食等衍生产品，大大提升了藕的附加值。 随着我国食品机械设备的不断发展，也为莲藕深加工提供了物质基础，如果蔬机械设备、清洗设备、分离设备、粉碎设备以及干燥设 备等。莲藕可谓全身都是宝，只有通过深加工，才能吃干榨净出真品，才能实现藕产品的综合利用，最大限度的提高产品附加值。例如荷叶、莲子等可用作保健食品，藕节、荷梗等副产品充当药材类，莲藕则可以加工成脱水藕干、藕粉、藕脯、酱脆藕、净菜藕、藕片糖等休闲食品。其中，良品铺子加工制作藕的休闲食品颇具代性。目前，该公司已建成清洗、炖汤、调粉、卤制、油炸、灌装、杀菌等莲藕加工生产线，莲藕价格最高可增加10倍以上。 我们知道，目前我国的藕制品加工还不成熟，尚处于发展初期阶段，还有很多藕产品亟待开发，有些加工设备还主要依赖进口。例如扬州市有家食品饮料公司，是一家藕汁生产加工企业，主要生产莲藕汁、速溶藕粉等。为了满足藕汁系列饮品、果蔬饮品等开发需要，从国外引进热罐装技术。这也从侧面说明了，我国这方面的技术还处于空白。借此，也希望食品机械制造业不要局限于现有的成果，俗话说“学习如逆水行舟，不进则退”，要加强学习与研发，不断地丰富完善藕加工生产线，助力莲藕深加工业越走越远。 诸城宏科机械()是一家专业的食品机械生产厂家，宏科机械主要生产:速冻设备、烘干设备、清洗设备、煮炒设备、低温杀菌设备、解冻设备、发酵罐设备、行星炒锅设备等。公司始终坚持以人为本、科学管理、积极从事新产品的开发，深受用户的信赖和好评。