[精华]阿胶糕熬制方法

[精华]阿胶糕熬制方法 阿胶糕熬制方法 一、配料: 阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶,绍兴黄酒或即墨黄酒为宜, 二、制备 ,一,原料准备: 1、将黑芝麻干炒～不断翻炒至清脆声～闻到香味为止 2、将核桃仁掰成小块儿～不要夹杂硬壳和中间的隔子 3、阿胶块用打粉机打碎～利用溶化,无打粉机可以用黄酒泡1-2 天至阿胶溶化 ,二,熬制过程: 先准备一个不锈钢托盘～上面铺上一层保鲜膜～保鲜膜上刷一层香油～将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内～搅拌均匀～最好用电磁炉做～这样容易掌握火候～开火熬制。用120度熬制40分钟左右～把阿胶熬得很黏很稠～再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了～倒在托盘里～铺平冷却～然后切块儿。 ,三,注意事项: 1、因使用电磁炉加热快～锅底容易糊锅～因此要不断的搅拌～尤其是到熬制后期～如果120度容易糊锅就调低至100度～但仍要不断搅拌～以防糊锅。 2、冰糖量可以根据个人口味适量添加～也可以用其他物料代替～ 如蜂蜜～桂圆肉～木糖醇等。 常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果～头发乌黑～有光泽～有弹性～面部无斑～皱纹少～补血效果好～可以延缓衰老。 孩子吃阿胶糕同样不错～因为补血效果好～利于孩子的生长发育～还能增强抵抗力～促进头脑发育～让孩子更聪明。此外～治疗小儿哮喘也有特效。 吃阿胶糕的量要因人而异:一般病后虚弱的人可以一日2次～一次2块儿,作为治疗妇科疾病的～一日2次～一次2块儿,男士们降血压、降血脂～治疗痛风的～也可以一日1次或2次～一次2块儿,单纯作为保健的话～每天3-4块儿就可以了,睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上2块儿～利于睡眠,小孩子要在晚上临睡前吃～一次半块儿就可以了。 有人吃了以后有上火的症状～可以将量减少～或隔一天吃一次,有的人吃了以后会拉肚子～这说明脾胃寒湿比较重～平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转。 在阿胶糕的配方中～阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒是常规配方～如果遇到糖尿病人可以去掉冰糖～加入1-2两枸杞,如果便秘严重～可加入2-3两松子仁,如果气虚严重～特别怕冷～可加入2-3两桂圆肉,如果失眠严重可以加入1-2两酸枣仁粉～以上配方需根据自己的身体状况或在医师指导下酌量添加～切勿盲目加。