宝宝吃鸡蛋也有小学问

宝宝吃鸡蛋也有问 宝宝吃鸡蛋也有小学问 鸡蛋是营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素A、DHA等。 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%,50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。 婴幼儿吃鸡蛋有两种做法:一是将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状;二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。 宝宝吃鸡蛋要注意添加的顺序。鸡蛋的蛋白容易引起小宝宝过敏，是易过敏 - 1 - 食物之一，给6月龄的宝宝添加辅食，应该从蛋黄开始，待宝宝胃肠道消化系统发育成熟再添加全蛋。喂宝宝时，要用小匙喂，以锻炼宝宝用匙进食的能力。如果宝宝吃后，没有腹泻等不良反应，可逐渐增加蛋黄的量。 鸡蛋虽有营销，但不能多吃。宝妈宝爸还要注意以下几点: 第一，不宜将鸡蛋当主食。鸡蛋营养丰富，含有健脑的卵磷脂成分，但小宝宝并不适合多吃鸡蛋。有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，消化能力差，过多地吃鸡蛋不但容易引起消化不良，影响他们的身体健康。 第二，半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。由于婴儿消化系统的发育不完善，肠壁的通透性较高，蛋清中的白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入血液循环，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等疾病。 第三，不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染。 第四，不宜给发烧的孩子吃鸡蛋。宝宝发热，吃了蛋白后能产生"额外"热量，会使机体内热量越发增加，不利于病儿康复。 第五、鸡蛋不宜与白糖同煮。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，会对宝宝的身体健康产生不良作用。 第六、宝宝不宜吃煎鸡蛋。煎鸡蛋金黄香脆，大人孩子都喜欢吃。但对于婴幼儿宝宝而言，煎鸡蛋却是一种美味的负担，并不适合食用。这是因为鸡蛋被油 - 2 - 包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触，使孩子发育不完善的消化系统受到影响。 - 3 -