蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法 蒜香排骨有蒜香浓郁，肉质滑嫩，口味丰富的特点，非常好吃，你一定要做来尝尝。蒜香排骨的做法有很多种，下面给大家推荐几种不同风味的蒜香排骨，希望你能根据这些做法创造出属于自己的蒜香排骨。 蒜香排骨一:猪小排800克，大蒜100克，糯米粉75克，淀粉豌豆25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克。猪小排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉嫩肉粉，腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。 蒜香排骨二:精排600g，蒜苔、大葱200g，小葱150g，盐2g、味精、耗油或鲍鱼汁，老抽、生抽、白糖10g、调和油、姜、八角、生粉各适量。精排600g，砍成8cm长，洗净沥干。加入适量的淀粉，酱油、姜片、葱、少量的糖混合，根据口味，还可以放入八角或者五香粉、胡椒粉等等，最后加调和油，腌制30分钟~1个小时左右。 腌制好的排骨放入微波炉，盖上有气孔的盖子，微波高火6~7分钟或者中高火约10分钟，，过半时间，可以暂停微波工作，小心搅拌均匀，再继续将排骨焖熟，飘出葱香味。烹调排骨的同时，将蒜苔用竹签串好，沸水烫过，放碟，面淋些香油，备用。待排骨焖熟，取出，暂时不打开盖。将蒜苔放入微波炉中，高火1分钟左右，蒜薹全部变成翠绿色即可。取出蒜苔，将焖熟的排骨摆放在蒜苔上面，淋上汁，就可以啦～ 蒜香排骨三:猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。将排骨入油锅炸成金黄色即可。 蒜香排骨四:猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸各适量。猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，以上。油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。