蛋清蛋白肽 记忆 神经兴奋性 动物行为学论文

蛋清蛋白肽 记忆 神经兴奋性 动物行为学 蛋清蛋白肽论文:蛋清蛋白肽对小鼠记忆和神经 兴奋性影响的研究 【中文摘要】本研究是国家“863”项目 (2007AA10Z329)——“蛋清抗氧化肽与降压肽的生物 制备技术”研究课题子课题的一部分。本文主要对用 双酶水解法制得的蛋清蛋白肽对小鼠记忆和神经兴奋 性的影响进行了研究。依据《保健食品的功能评价与 开发》,以动物行为学实验为主要手段,分别对受试 90d和180d的小鼠进行了改善记忆评价和神经兴奋性 评价;对小鼠大脑中乙酰胆碱酯酶和Na+K+-ATP酶活 进行了测定,以探索蛋清蛋白肽对小鼠记忆影响的机 理;结合受试小鼠生产性能来综合评价蛋清蛋白肽和 不同酶解时间的蛋清蛋白肽对小鼠生长的影响,为蛋 清蛋白肽相关产品的上市提供理论指导。 【英文摘要】In the paper, effect of egg white peptide on memory and nerve excitement was studied.There was six aspects of work in the paper,and the conclusions are listed below.1 In the evaluation method experiment of improving memory, it was found: In use of Channel-type water maze to evaluate memory of mice given egg white peptides,it found that the farthest blind side can effectively avoid event factors on experimental results influence.Shuttle box experimental shock times had better not exceed 10 times.In Avoid... 【关键词】蛋清蛋白肽 记忆 神经兴奋性 动物行 为学 【英文关键词】Egg white protein peptide memory nerve excitability Ethology 【目录】蛋清蛋白肽对小鼠记忆和神经兴奋性影 响的研究 提要 4-5 中文摘要 5-6 Abstract 6-7 第1章 绪论 11-21 1.1 生物活性肽 11-12 1.2 记忆 评价的基本方法和相关的生化指标 12-17 1.3 生物活性肽在功能食品中的应用 17-18 1.4 本 文主要研究内容 18-21 第2章 蛋清蛋白肽改 善小鼠记忆的初步研究及记忆评价方法的优化 21-45 2.1 材料与方法 21-22 2.2 实验 动物 22 2.3 实验方法 22-26 2.4 结果 与分析 26-41 2.5 讨论 41-43 2.6 本章 小结 43-45 第3章 长期给予蛋清蛋白肽改善 小鼠记忆的显效时间和剂量的研究 45-59 3.1 材料与方法 45-46 3.2 实验方法 46 3.3 结果与分析 46-57 3.4 讨论 57-58 3.5 本章小结 58-59 第4章 蛋清蛋白肽对小鼠生产性能和脑中生化指标的影响 59-72 4.1 材料与方法 59-62 4.2 结果与分析 62-70 4.3 讨论 70 4.4 本章小结 70-72 第5章 全文结论 72-75 5.1 全文 72-74 5.2 创新点 74-75 参考文献 75-82 攻读学位期间发的学术论文及取得的科研成果 82-83 致谢 83-84 导师简介 84-85 作者简介 85