简单好吃家常菜简单好吃家常菜
鲜虾白菜包
原料:白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。
调料:盐、番茄沙司、水淀粉。
做法:1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用;
2、虾仁和胡萝卜切成丁;
3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟;
4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出;
5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁;
6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火;
7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上;
8、菜叶周围收起来,用海带丝系住;
9、做...
简单好吃家常菜
鲜虾白菜包
原料:白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。
调料:盐、番茄沙司、水淀粉。
做法:1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用;
2、虾仁和胡萝卜切成丁;
3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟;
4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出;
5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁;
6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火;
7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上;
8、菜叶周围收起来,用海带丝系住;
9、做好的白菜包放入盘中,上蒸锅蒸2分钟;
10、番茄沙司和水淀粉混合,放入锅中煮至汤汁黏稠,浇在白菜包上即可。
备注:1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜,随意搭配;
2、也可以用香菜、焯软的韭菜系白菜包。
老少皆宜像花开放-豆腐酿香菇
原料:香菇、胡萝卜、虾、老豆腐。
做法:
香酥鳕鱼块
原料:银鳕鱼100克。
酥炸糊:面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3、5
大匙、盐适量。
做法:1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻;
2、解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟; 3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊;
4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄。
温馨提示:
1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质; 2、炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连;
3、鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
松仁彩丁
原料:
松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。 做法:
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒;
2、热锅温油炒香葱蒜末,倒入各种蔬菜粒翻炒,加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味;
3、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即
小牛贴心提示:
1、除松仁外,各种蔬菜配料可以自由搭配,注意搭配不同的颜色,使成品的卖相更好看;
2、各种蔬菜粒的大小最好保持相仿;
3、松子仁小火炒香,防止炒糊;
4、松仁富含油质,所以这道菜尽量少放油;
5、松仁如果有不新鲜的味道,
其中的油脂已经氧化,则营养价值严重下降,而且含有有害的脂肪氧化产物,一定不要吃。
香汁银鳕鱼
原料:鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量; 调料:盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。
做法:1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片,冲净后沥干水分。鱼身上均匀地
抹上一层盐腌15分钟;
2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁;
3、调汁:将“调料”中的干淀粉混合调匀,然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁;
4、腌好的鳕鱼拍上一层面粉,入五成热的油锅中炸至金黄(五成热的状态是油面开始冒出少许青烟,靠近锅边的油开始向中间移动);
5、这是炸好的银鳕鱼;
6、重起锅,倒入少许油,先将胡萝卜丁略炒片刻,然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下,之后倒入第3步调好的“调味汁”,炒匀后关火,淋到鳕鱼块上即可。
Tips:
1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质;
2、因干淀粉的品质不一,粘稠度也就不同,所以这里干淀粉的用来能够仅供参考。总之最后的汤汁略微粘稠即可。
3、鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
曾经买到过一次特价的鳕鱼,好像是10块多一斤,解冻的过程中就感觉鱼肉很松散了,待下过炸时直接就散掉了。买过几次之后发现家乐福和华堂的质量不错,家乐福是19块多一斤,华堂是25左右,价格虽然高了点,但是至少能保证做出完整的鳕鱼肉来。便宜的相当于钱白扔了,反而是吃了大亏,外带着浪费了其他的材料和时间。
蛋白质丰富的鳕鱼再淋上含有纤维和维生素的蔬菜,营养更添一层,美味更近一步~
棋子蔬菜蛋卷
原料:胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。
做法:1、胡萝卜去皮切成长条,放入淡盐水里煮熟捞起备用;
2、菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟,捞出沥干水份备用;
3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条;
4、鸡蛋充分打散后(可留少许最后封口),不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热,倒入蛋液,缓缓的转动锅,使蛋液尽量的平铺在锅底;
5、等蛋液稍稍凝固时,将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形,放入蛋液的一边;
6、顺势卷起蛋皮,将蔬菜卷入蛋皮中(可用预留的少许蛋液封口),用锅铲稍稍按压成型,可再稍微煎制一会,盛出切片蘸番茄酱食用。
小牛贴心提示:
1、蛋液要充分打散,锅里均匀的抹一层油即可,温度高、油多会使蛋皮发泡,影响美观(俺这个煎的就有点过);
2、要乘蛋液未充分凝固的时候,放入蔬菜卷紧,这样切开后蔬菜才不会掉出来;
3、做好的蔬菜蛋卷可以蘸各种自己喜欢的酱料食用,也是可以用来煮火锅等 紫薯奶酪球
原料:紫薯、白芝麻、奶酪(我用的蓝莓味儿的)。
做法:
图1.图2. 将紫薯洗净去皮,
上锅蒸熟;蒸熟后放入保鲜
袋内,用擀面杖(或瓶子)
擀成泥,尽量擀均匀一些;
图3.图4.奶酪切成小块(大
小自己随意),取一团紫薯
泥,将奶酪包进去,然后双
手来回倒腾,团成丸子状;
(不知道我描述清楚没
有,)
图5. 将芝麻倒进平底锅中,
开小火,将芝麻烤至微黄(中途得不时地拿起锅柄,轻轻晃动,有利于受热均匀); 图6.图7.将包好的紫薯丸子,放入熟芝麻中,打个滚,均匀裹上一层就行了; 图8.要吃的时候,蒙上保鲜膜,放进微波炉,中火2-3分钟,即可。
红豆糖水
材料:陈皮两瓣(放了好几年的柑皮,越陈越香) 赤小豆(随意),红豆(随意),片糖(随意),糖桂花(随意) 想要做一个保持红豆颗粒状的方法:快捷! 做法:1.2.3.4.红豆清洗干净,放锅里煮十分钟,等自然冷却,换一个容器放冰箱冷冻层
5.6.7.赤小豆处理方法一样
8.材料备好,豆从冰箱拿出来(还带冰块)
9.陈皮冷水下锅
10.11.水开了放红豆赤小豆下去煮
12.大火煮半小时,豆已经粉了
13.放片糖调味~~~~~
14.片糖溶后加4调匙糖桂花增香~~~~~关火咯
吮指原味鸡
原料 :鸡翅根 奥尔良烤肉粉 黑胡椒
辅料: 面包糠 鸡蛋 淀粉
做法:
1 鸡翅根加烤肉粉,黑
胡椒粉 少量的盐腌制
30分钟
2 腌好的鸡翅根上锅蒸
10分钟
3 把蒸好鸡翅根 裹上
干淀粉
4 再沾满蛋液
5 再在面包糠中洗个操
6 把穿好衣服的翅根,
放在温油中炸至定型后
在复炸一次至金黄
7 把炸好的翅根放在吸
油纸上吸去多余的油
8 沾上番茄沙司就更棒啦
奥尔良鸡米花
原料 鸡腿肉 奥尔良烤肉腌料
辅料 鸡蛋 淀粉 面包糠
做法
1 鸡腿去骨,切成丁
2 加入奥尔良烤肉料,腌制30分
钟
3 加入鸡蛋搅拌均匀
4 加入淀粉和面包糠搅拌成糊
5 温油把肉一粒一粒的下入锅中
定型后捞出
6 在把所有的鸡米花全部倒入油
锅复炸至金黄色即可
糖醋胡萝卜
1 胡萝卜切滚刀块
2 锅中加油 倒入胡萝卜块,煸炒
3 加盐小火煸炒至胡萝卜软烂
4 调料汁 淀粉 糖 醋 少量酱油 鸡精
5 倒入调料汁继续翻炒至粘稠,
6 让每块胡萝卜都能沾满料汁即可
秘制烤鸡腿+骨肉相连+烤小黄鱼
做法很简单:烤鸡腿、
鸡翅、鱼等烤肉类,关
键是淹制的酱料,决定
烤肉类好不好吃!
淹渍鸡腿、排骨、小黄
鱼的酱料有:海天烧烤
汁、黑胡椒粉、孜然粉(烤鱼用的)、秘制辣椒酱(这个酱是妈妈自已做的、细心
的朋友可能发现了我家淹肉类都会用到这个辣椒酱、这个起到关键性作用)
做法:1、用海天烧烤汁、
黑胡椒粉、秘制辣椒酱淹渍
鸡腿、排骨、鱼4个小时(料
汁拌均后放冰箱冷藏)
2、淹好后用烧烤架放微波
炉烤5分钟,拿出来翻面再
烤5分钟,然后再拿出来两面刷上一层蜂蜜再烤5分钟即可
当时淹鸡腿的时候正想煲
排骨汤,正好排骨有点多,
就挑了中间最好的一段扔
到鸡腿里一起淹了,烤出来
后发现这个骨肉相联好吃的不得了
再用同样的方法烤小黄鱼,
小黄鱼要用到孜然粉、烤之
前撒上一层孜然粉。烤鱼可
以多烤5分钟,干一点更好
吃!
一直运酿这一次的烧烤,因为以前从没试过,加上家里没有烤箱也没有微波炉,本来这次想用炉子烧木炭最原始的方式烤(这样可以让女儿自己烤嘛),后来引木炭的时候发现木炭由于最近雨水太多,受潮了怎么也烧不着,于是只好跟隔壁同事借用了微波炉来烤,不过烤完后两家人吃起更开心,哈哈!女儿说得好:好东西要和别人一起分享更快乐!
第一次做真的非常成功!缺点是太少了不够吃,哈哈!
2.小学生营养早餐食谱
(一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。 豆沙包:面粉(赤豆沙(果脯(猪油。
芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。
(三)黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干 黑枣粥:粳米(糯米(马芽枣(核桃。
鲜肉小笼:面粉(肉末(冬笋(香菇。
苣笋豆干:苣笋(豆腐干(胡萝卜(香菇。
(四)皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末
皮蛋粥: 粳米(糯米(皮蛋(芹菜(火腿。 果酱包:面粉(果酱(核桃(牛奶。
雪菜肉末:雪菜(肉末(土豆(胡萝卜。
(五)菜肉馄饨,白果糕(鹌鹑蛋
菜肉馄饨:面粉(肉末(腌小白菜(香菇(姜。 白果糕:糯米(粳米(白果(核桃(葡萄干 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋(绿豆芽(青椒丝。
(六)牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶(苹果(桔子。
鲜肉青团:糯米(青菜汁(肉末(香菇(冬笋(火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉(土豆(胡萝卜(圆椒。
星期一
主食:椰子吐司或胡萝卜吐司 1--2片 副食:卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里,早上拿出来切片即可)
小菜:水果沙拉(苹果,香蕉,西红柿等) 1份 (嫌麻烦,只取一种水果
也行)
汤羹:五谷豆浆
星期二
主食:小笼包 2个(这个我一般是头天下午买好放冰厢,第二天早上放锅里蒸热一下)
副食:白水蛋 1个
小菜:八宝菜 1份(用雪菜也好,我记得上海的雪菜好吃,用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可)
汤羹:牛奶
星期三
主食:黄油吐司 副食:美味鸡翅(黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪,变成简单三明治,那你可以不用做鸡翅)
小菜:凉拌黄瓜(不拌生吃也好哈)
汤羹:鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶
星期四
主食:奶皇包(超市有卖现成袋装的,早上蒸二三分钟就好) 副食:通脊肉或肘花或肉皮冻(这些也是有空时先做好放冰厢,吃得时候取出来切一下即可,是熟食)
小菜:凉拌西芹(蒸奶皇包时,你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟,上盘撒上细盐鸡精拌下就好,脆脆的很爽口),
汤羹:五谷豆浆
星期五
主食:饺子(这可得头天或是周末包好放速冻柜里,早上煮下就可以吃了) 汤羹:牛奶
星期六
主食:豆沙包(这也是超市里买现成袋装,早上蒸热就好)
副食:酱鸡肝或酱牛肉(熟食提前做好放冰厢,早上拿出来切即可) 小菜:雪里红或是萝卜干肉末汤羹:比较稀的牛奶麦片
星期日
主食:意大利通心粉或意大利面(一点点肉末,用半棵洋葱,小半根胡萝卜,一棵柿子椒,全部切碎成粒,依次放入锅中炒熟,把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒,再加蕃茄酱就好了,色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了)
副食:水果沙拉汤羹:紫米粥或皮蛋瘦肉粥 看着好象复杂,其实有些是可以头天做好的,放冰箱里,早上随时拿出来就可以吃了,种类多一点,也是照顾家里每个人的口味。
儿童早餐食谱大全 - 早餐食谱大全
儿童早餐食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片
主要原料: 牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。 做 法:牛奶加热,倒入玉米片即可食用。
小贴士:1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。 2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。
儿童早餐食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
制作方法(鲜奶蛋饼): 将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
制作方法(滑溜肝丝): 生猪肝切丝,在开水中焯一下。
葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
儿童早餐食谱3:牛奶、蛋糕、水果
主要原料:牛奶一杯、蛋糕、水果。
做 法:牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。
小贴士:如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。
儿童早餐食谱4:小米粥、花卷、咸鸭蛋
主要原料:小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)
做法: 小米1份、大米6份煮成稀饭,咸鸭蛋煮熟切开,花卷蒸熟。 说明:这是一份普普通通的家常早餐,适合于夏天食用,粗细粮搭配,使营养更为全面。
儿童早餐食谱5:赤豆山芋粥、叉烧包
主要原料:大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的,肉包也可) 做法:山芋洗净削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟时加入山芋丁略煮;包子蒸热即可食用。
小贴士:如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦,可以买山芋干,切成小丁,与大米、赤豆同煮。
儿童早餐食谱6:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法(虾仁蛋饺): 健康之路
前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等
搅拌均匀,煨好。
清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。3平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
制作方法(菠菜豆腐汤): 豆腐洗净切丁,放入沸水中。 1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。
儿童早餐食谱7:牛奶、蛋糕、水果
主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。 做法:牛奶加热,倒入玉米片即可食用。
小贴士:
1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。 2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。
儿童早餐食谱8:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个 制作方法(鸡肉青菜粥):
粳米煮粥备用。
鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加
:【干锅麻辣鸡翅尖】1、炒锅倒油炸香干辣椒和花椒;2、捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒;3、倒入翅尖翻炒片刻,加入料酒炒香,加老抽和生抽,再加冰糖继续翻炒;4、加清水和盐烧制15分钟,汤汁快干加蒜苗段和鸡精翻炒均
匀关火;5、把烧好的翅尖倒入干锅,撒上香菜即可。#大厨教菜#
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