各类茶叶品种中英文单词翻译对照(音标)

茶学专业英语词汇 茶叶品种 Tea varieties Tea 茶                                Green tea 绿茶 Black tea 红茶                           White tea  白茶 Scented tea花茶                Pu\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea普洱茶 Yellow tea 黄茶                        Dark tea黑茶 Sincha 新茶                            Yü-chien tea 雨前茶 Teabag 袋泡茶                          Mugi-cha 大麦茶 Herbal tea [ˈɜ:rbl]花草茶                      Jasmine tea 茉莉花茶 Chrysanthemum tea [krɪˈsænθəməm, -ˈzæn-]菊花茶      Block Puer tea 普洱（砖） Aged Pu\'er tea 陈年普洱                Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶 Bohea tea [boʊ'hi:] 武夷茶                      Hyson Tea 熙春茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶          Twankay Tea [ˈtwæŋkei]屯溪茶 Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶 Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶       Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。 Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音    Cloud mist 云雾茶 Pekoe [ˈpiko]白毫       注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶 Cowslip [ˈkaʊˌslɪp] 牛舌                          Gunpowder 高末儿 Camellia Oleifera [kə'milɪə]绿油茶 中国名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫乌龙              Wuyi rock tea武夷岩茶 Green blade煎茶                        Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰 Green spiral[ˈspaɪrəl] 碧螺春                      Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱                      Pile cake puer青饼 Jun mountain silver needle君山银针        White tip silver needle银针白毫 White penoy [ˈpiəni]白牡丹                      Long brow jade dew [du:]玉露 Rode tea大红袍                        Cassia tea肉桂 Narcissus [nɑrˈsɪsəs]水仙                      Finger citron['sɪtrən佛手 Roast oolong熟火乌龙                    Osmanthus oolong [ɒz'mænθəs]桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶              Jasmine tea茉莉花茶 Rose bulb玫瑰绣球                    Smoke black烟熏红茶                  Light oolong清茶                      Anji white安吉白茶 Liu’an leaf六安瓜片                    Fenghuang unique bush凤凰单从 Tea power茶粉                        Fine powder tea抹茶 茶树 Tea tree Evergreen  常绿                          Shrub  灌木 Cultivate  栽培                          Perennial  多年生 Arbor  乔木                              Longtitudinal growth  纵向生长 A height of 7 to 8 feet  高7-8英尺                United below  基部联合 Bark  树型                                Margins  叶缘 Tip or apex  顶                          Blade  叶片 Main vein  主脉                          Lateral vein  侧脉 Leaf stalk  叶柄                        Water soluble 水溶性的 Fat-soluble  脂溶性的                      Solitary  单生的 Leaf axils  叶腋                            Sepals 萼片 Petals  花瓣                              Stamens  雄蕊 Filaments  花丝                            Anthers  花药 Ovary  子房                              Cell  子房室 Styles  花柱                              Stigmas  柱头 Fruit  茶果                              Capsule  蒴果 Seed  茶籽                                Prune  修剪 Tea-growing regions  产茶区                  Taxonomically  分类学上 茶园耕作 Tea cultivation Vegetative propagation  营养繁殖            Transplanted  移栽 Phosphatic fertilizer  磷肥                    Seed cake  菜饼 Inorganic  fertilizer  无机肥                Plucking table  采摘面 Vegetative  phase  营养生长阶段              Tea planters  茶农 Collar pruning  台刈                        Cankered branches  病枝 Foliage  叶层                              Carbohydrate  碳水化合物 Tender shoots  新梢                        Two leaves and a bud 一芽两叶 Chlorophyll  叶绿素                        Chlorosis 失绿病 Glossiness  光泽                          Pest management 虫害管理 Pesticide  杀虫剂                        Parasitic 寄生的 Infused leaf  叶底                        Evenness  均匀度 Category  种类                            Delicate  幼嫩的 Twisted  条索好                          Adhesive  紧实的 Tippy  显豪的                            Even 匀称 Tribute tea 贡茶                          Precipitation 降雨量 Plump  丰满                            Fleshy 肥厚 Vegetation 植被                          Relative humidity 相对湿度 Green color  色绿                        Artistic appearance 形美 The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边 Silvery tip 银芽                          Well twisted  条索好 茶叶生化 Tea biochemistry Chemical composition  化学组成            Inorganic constituents  无机成分 The nitrogen compounds 含氮化合物          Alkaloid  生物碱 Caffeine  咖啡碱                        Starch 淀粉 The polyphenols  多酚类                  Components 成分 Gallic acid 没食子酸                      Catechin 儿茶素 Gallocatechin  没食子儿茶素              Epicatechin  儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素            Pigments  色素 Anthocyanins  花青素                      Flavones  黄酮类 Oxidase  氧化酶                        Vitamins  维生素 Riboflavin  核黄素                        Fermentation  发酵 Flavanols  黄烷醇                        Phenolic acids  酚酸类 The obromine  可可碱                    The ophylline 茶碱 Amino acids 氨基酸                      The anine  茶氨酸 Polyphenol oxidase  多酚氧化酶          The aflavins  茶黄素 The arubigins  茶红素                    Polymerized  多聚化的 Enzyme oxidation 酶促反应              Autoxidation  自动氧化 Cardio vascular  心血管的              Decaffeinated  脱咖啡因的 茶叶加工 Tea processing Tea bush：茶树                        Tea harvesting：采青 Tea leaves：茶青                      Withering：萎凋 Sun withering 日光萎凋                Indoor withering 室内萎凋 Setting  静置                          Tossing 搅拌（浪青） Fermentation  发酵                    Oxidation 氧化 Roll-breaking  解块                    Sifting  过筛 Grading 分级                          Blending 拼配 Solar withering 晒青                    Stirring 摇青 Instant tea  速溶茶                    Extract 提取 Fixation 杀青                          Steaming 蒸青 Stir fixation 炒青                      Baking 烘青 Sunning晒青                          Rolling 揉捻 Light rolling 轻揉                      Heavy rolling 重揉 Cloth rolling  布揉                      Drying  干燥 Pan firing 炒干                        Baking  烘干 Sunning 晒干                          Piling 渥堆 Refining  精制                        Screening 筛分  Cutting 剪切                          De-stemming 把梗 Shaping 整形                       Winnowing 风选  Blending 拼配                        Compressing  紧压  Re-drying 覆火                        Aging 陈放 Added process 加工                    Roasting 焙火 Scenting 熏花                          Spicing  调味 Tea beverage  茶饮料                    Packing 包装 Vacuum packing 真空包装              Nitrogen packs  充氮包装 Shredded-tea bag  碎形小茶袋            Leave-tea bag  原片小袋茶 茶叶审评 Tea tasting and terms Tea tasting and terms 茶叶审评          Taster 评茶师 Kettle 茶壶                            Infuse 冲泡 Teabags 袋泡茶                      Infusion 茶汤 Body  浓                            Thickness 浓厚 Brisk  鲜爽                          Full  醇厚 Ripe  熟                            Round smooth 圆滑适口 Delicate fragrance  香郁              Brisk taste  味甘 饮茶健康 Tea and health Epidemiologic  流行病学的            Antioxidant  抗氧化的 Free radicals 自由基                    Diabetes  糖尿病 Cholesterol  胆固醇                    Neutralise  抵消 Fertility  生育能力                    Conception  受孕 Clinically  临床地                    Triglyceride  甘油三脂 Tumours  肿瘤                      Causative  病原的 Dysentery  痢疾                      Halitosis  口臭 Fatigue  疲劳                        Neuralgia  神经痛 Diuretic  利尿剂                      Capillary  毛细血管 Anti-inflammatory  抗炎症            Biosynthesis  生物合成 Normalize  使...恢复正常                Hyperfunction  功能亢奋 Fluoride  氟化物                      Antioxidant  抗氧化剂 Analgesic  止痛药                      Antipyretic  解热剂 Polysaccharides  多糖                  Renal  肾脏 Stroke  中风                          Dietary 饮食有关的 Carcinogens  致癌物质                  Interfere  干扰 Intestine  肠                        liver 肝 Activation  激活                      LDL  低密度脂蛋白 Serum  血清                          Blood clots  血块 Platelet  血小板                      Aggregation  凝集 Mechanism  机制                      Hypertension  高血压 Kidneys  肾脏                        Inhibitors  抑制剂 Amylase  淀粉酶                      Insulin  胰岛素 Intestinal  肠道的                    Deodorants  除臭剂 Hepatitis  肝炎                        Cirrhosis  肝硬化 Interferon  干扰素 茶叶贸易 Tea trading True to its kind  原产地                Organoliptic  感官的 Auctioneers  拍卖师                  Marketability  销路 Broker  经纪人                        Intermediaries  中介 Bid  出价                            Retailers  零售商 Wholesalers  批发商                    Agents 代理商 Retail packs  零售包装                Canister  茶叶罐 饮茶方式 Drink tea Utensil  用具                        Kettle 水壶 Teaspoon 茶匙                        Tea house 茶馆 Teapot 茶壶                           Tea set； tea service 茶具 Tea strainer 茶漏                       Tea pad茶垫 Tea plate茶船                          Tea pitcher 茶盅 Lid saucer 盖置                        Tea serving tray 奉茶盘    Tea cup 茶杯                          Cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盘                  Tea holder 茶荷    Tea towel 茶巾                        Tea brush 茶拂 Timer 定时器                          Water heater 煮水器  Heating base 煮水器底座                Tea cart 茶车 Seat cushion 座垫                      Cup cover 杯套      Packing wrap保壶巾                  Tea ware bag茶具袋    Covered bowl 盖碗                      Tea spoon 茶匙        Tea ware 茶器                         Thermos 热水瓶      Tea canister 茶罐                        Tea um 茶瓮  Tea table 茶桌                        Side table 侧柜      Tea bowl 茶碗                        Spout bowl 有流茶碗 Tea tray； teaboard 茶盘               Tea canister；caddy 茶罐  Tea oil 茶油                            Tea seed oil 茶籽油 Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂 Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶 Tea ceremony 茶艺                      Tea-tasting 品茶 Sado；tea-making 茶道 注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“tea way”，显然很不正规。 泡茶程序 Making tea procedure Prepare tea ware 备具                From still to ready position 从静态到动态 Prepare water备水                      Warm pot温壶 Prepare tea备茶                        Recognize tea识茶 Appreciate tea赏茶                      Warm pitcher 温盅 Put in tea 置茶                        Smell fragrance 闻香 First infusion第一道茶                  Set timer计时 Warm cups 烫杯                      Pour tea倒茶 Prepare cups 备杯                      Divide tea 分类 Serve tea by cups 端杯奉茶              Second infusion冲第二道茶 Serve tea by pitcher 持盅奉茶          Supply snacks or water 供应茶点或品泉 Take out brewed leaves去渣              Appreciate leaves 赏叶底 Rinse pot 涮壶                        Return to seat 归位 Rinse pitcher 清盅                      Collect cups 收杯 Conclude 结束 茶店，茶庄：翻译这一名词只用“tea”即可，不一定必须使“shop”和“store”。不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。 比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：butterfly Tea，HuDie Tea，或“HuDie’s Tea” 又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或Yu Hui’s Tea 对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，也可以用。拼音既可以连在一起写，也可以分开写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。 使用所有格（’s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为茶叶品种，部分茶店采用带所有格的译法。 分类  Classification According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity 根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类 Non-fermented：不发酵茶，即绿茶 Post-fermented：后发酵茶，即普洱茶 Partially fermented：部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶 Complete fermentation：全发酵茶，即红茶 再把这四大类细分： 绿茶分为： Steamed green tea 蒸青绿茶    Powered green tea  粉末绿茶 Silver needle green tea 银针绿茶  Lightly rubbed green tea 原形绿茶 Curled green tea 松卷绿茶        Sword shaped green tea  剑片绿茶 Twisted green tea  条形绿茶      Pearled green tea  圆珠绿茶 普洱茶分为 Aged-puer：陈芳普洱            Piled-fermented puer：渥堆普洱 乌龙茶分为 White oolong：白乌龙            Twisted oolong：条形乌龙 Pelleted oolong：球形乌龙        Roasted oolong：熟火乌龙 White tipped oolong：白毫乌龙 红茶分为： Unshredded black tea：功夫红茶  Shredded black tea：碎形红茶 薰花茶分为： Scented green tea：熏花绿茶      Scented puer tea：熏花普洱 Scented oolong tea：熏花乌龙    Scented black tea：熏花红茶 Jasmine scented green tea：熏花茉莉 上述各类如果作为食品或香料，就成为调味茶（spliced tea），如果加到绿茶，则成为：spliced green tea 调味绿茶，以此类推。 在翻译茶店，茶庄这样的商业单位的时候，只要不产生歧义就可以大胆的翻译。只要店家（官方）认可，就是正规的译法。 翻译茶叶品种时，如果没有对应的英文单词。只需用“拼音+tea”的形式即可，这也是名字的正规翻译方法。比如“毛尖”就可翻译为“Maojian tea”，“毛峰”则是“Maofeng tea”。“六安瓜片”这类以“产地+品种”命名的茶叶则译作“Luan Guapian tea”。（注：此处的“六”读“陆”音）。