麦香早餐奶生产卫生规范设计——马乔治 (2) (2)

麦香早餐奶生产卫生设计——马乔治 (2) (2) 麦香早餐奶生产卫生规范设计 生物技术与食品科学学院 食品质量与安全1001班 指导老师:薛璐 设计组组长:马乔治 设计组组员:莫家琪、刘玉晖 陈立娇、许立兴 贾恒 2013年12月17日 麦香早餐奶生产卫生规范设计 摘要:本文介绍了HACCP在奶之源乳品厂麦香早餐奶生产中的应用。采用HACCP原理，分析早餐奶生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中可能存在的危害(HA)和关键控制点(CCP)，结合关键控制点优化设计，保证乳品的安全。 关键词: 危害分析 关键控制点 麦香早餐奶 质量 一、前言 奶之源乳品厂始建于2001年，位于学校的旁边，厂区占地面积6000平方米，厂房等建筑面积2000平方米。安装有先进的全自动化生产线和空气净化灌装车间，从生产到灌装均可自动完成，设计日产量达到25吨，可以生产早餐奶、纯奶、酸奶(含乳饮料)等十余种包装规格的产品，以满足广大学生消费者的需求。早餐奶制品由于比较均衡地含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体必需的基本营养素，已成为广大师生早餐桌上的必需品。奶之源奶制品一直以“百年学府、品质保证”作为座右铭。因此，保证奶制品安全，已成为必须解决的问题。 此次我们推出早餐奶系列产品之“麦动”麦香早餐奶。“不在状态，麦动回来”是我们的广告宣传语，其设计理念基于早餐是一天中最重要的一餐，为我们一天的工作学习生活提供能量，希望我们的早餐奶能带给广大消费者一天的动力与活力。我们的设计理念是完美的，我们的产品也必须是完美的，所以我们乳品厂会对产品质量安全严格把关。 HACCP(Hazanrd Analysis and Critical Control Point)是近年来国际食品行业普遍采用的一种保证产品安全的方法，它对整个生产过程的任一生产，加工，包装线以及产品分销系统进行危害确认，危害评估和危害的系统性。这一系统考虑到产品可能发现危害的任何一个问题，并将加工过程的每个阶段与其他阶段作为一个整体来考虑其危害出现的可能性和积累效果，而且还对原料，成品和生产环境(直接导致微生物和外界物质的污染)的安全水平进行分析以保证食品安全而不是依靠常规采用的终产品检测。该系统用于乳品生产，有利于确保终产品安全性，减少损失降低成本，提高经济效益，对推动乳之源乳品厂的发展有着深远的意义。 二、HACCP原理及实施步骤 HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害 分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。以下是实施步骤: (1)进行危害分析; (2)确定关键控制点; (3)建立关键限制(CL)、保证CCP受控制; (4)建立关键控制点的监视系统; (5)建立纠正措施; (6)确立有效的记录保持程序; (7)建立审核程序以证明HACCP系统是在正确运行中。 三、产品工艺流程 原料奶和辅料检验及收购?过滤?冷却?净乳?配料化?预热?脱气?均质?超高温杀菌?冷却?无菌灌装?分装?贮存?分销 技术要求: 1. 原料奶检验及收购:依据原料奶验收标准进行检验，主要指标包括蛋白质含 量、酸度、脂肪含量、全乳固体含量、是否掺假等。经过检验确保合格的奶 源，在收购、运输过程中务必控制原奶温度低于8?。对辅料的验收指标包 括重金属和微生物的指标。 2. 过滤:利用过滤器进行过滤。 3. 冷却:开启供奶泵，打开冰水阀门，降温至4?以下。 4. 净乳:通过净乳机除去牛乳中的机械杂质。 5. 配料标准化:根据制定的配方，将一定量的巴氏杀菌奶预先打入待装罐中， 按配方要求添加定量辅料(麦片、香精、糖、增稠剂、稳定剂)，一并泵入混 料仓中进行标准化。 6. 冷却:将经过巴氏杀菌后的液态奶通过板式换热器冷却至4?。 7. 贮存:贮存奶温低于4?，贮存时间小于12小时，尽快投入生产。 8. 预热:预热温度为80?—90?。 9. 脱气:将标准化后的液态奶灌入脱气罐中，脱去空气、杂味等。 10. 均质:均质压力为200bar，温度控制在70?—75?。 11. 超高温杀菌:杀菌温度135?，间歇性杀菌3—8秒。 12. 冷却:用塔水冷却至温度低于30?。 13. 无菌灌装:在无菌环境中进行液态奶的罐装。 14. 分装:将成品分装至相应包装容器中，本产品所用为利乐包装盒。 15. 贮存:经过包装后的成品避光、常温贮存。 16. 分销:经过包装后的成品分销往各销售地点。 四、产品危害分析 加工步骤 危害因素 危害判断 控制措施 CCP 牛奶 1、向供应商索取检CCP 1、生物性:细菌1、细菌总数过高会 疫合格证，运输车辆总数过高，细菌，使原奶变质 消毒证，非疫区证致病菌等 2、细菌总数不高但明，产品检验报告单 2、化学性:亚硝 原奶收集过程中可2、向供应商索取检 酸盐、硝酸盐残 能会有致病菌污染，验合格证明 3、对不合格的原奶留，抗生素等 在后续的加工时间 3、物理性:动物一律退货 段内可能产生毒素 毛，灰尘，粪便、3、奶牛在饲养过程杂草等 可能患病需要抗生 素治疗 4、原奶中可能会有 原 辅料(麦1、微生物繁殖 1、向供应商索取检料 1、生物性:微生 片、香料、2、添加剂添加超标 验合格证明 物污染 白糖、增3、混有异物，重金2、按照标准控制添2、化学性:添加 稠或稳定属 加量 剂 剂) 3、配料时有过滤 3、物理性:重金 属，异物杂志等 过滤 1、工艺质量要求的CP 1、物理性:杂质 1、原奶中可能会有 分离远高于控制物2、生物性:微生2、仪器清理不洁净 理危害的要求 3、仪器中重金属 物 2、严格控制仪器清 3、化学性:重金洁度 属 3、定期检查仪器指 标 净乳 1、贮藏温度?4? CP 1、生物性:细菌，1、微生物可能大量 贮存时间?24小时 致病菌污染，细菌繁殖导致原奶变质 2、定期检查仪器指2、仪器中重金属 增殖、产毒 标 2、化学性:重金 属 配料(含标准无 时间较短，后续工序检查配料的各项指CP 化) 可以去除，不会造成标 生物性污染 脱气 1、生物性:细菌 1、不适当的清洗造1、通过既定CIP程CP 2、化学性:清洗成设备管道中细菌序清洗，消毒 剂等，重金属 残留 2、保证空气含量达 3、物理性:空气 2、不适当的清洗造到标准要求 成设备管道中清洗3、定期检查仪器指 剂的残留 标 3、奶中空气含量超 标 4、仪器设备中重金 属 均质 1、化学性污染:1、使用非食用级润1、定期检查 CP 润滑油泄漏造成滑油 2、使用食用级润滑 污染，清洁剂污2、仪器清理不洁净 油 染，重金属 3、仪器设备中重金3、严格控制仪器清 2、生物性:微生属 洁度 物 4、定期检查仪器指 标 杀菌 1、生物性污染:1、杀菌不彻底 1、 严格控制杀菌CCP 致病菌残留 2、使用非食用级润温度和时间 2、化学性:润滑滑油 2、 严格清洗设备 油泄漏造成污染，3、不适当的清洗造3、 使用食用级润 重金属 成设备管道中清洗滑油 剂的残留 4、 通过既定CIP程 序清洗，消毒 冷却 无 无 控制冷却温度 CP 灌装 生物性污染:病原包装材料染菌，包装1、严格对包装材料CCP 菌污染 工人手染菌 进行消毒 2、包装人员需要进 行严格的消毒 3、保持灌装管道口 的清洁 4、控制车间昆虫 贮存 生物性污染:致病使用有冷藏设备的CP 无菌罐系统灭菌不 菌繁殖 贮存地并对其严格彻底，致使成品在保消毒专车专用 质期内变质，系统泄 露，或贮存地染菌， 或与其他食品混存 分销 生物性污染:致病贮存地没有冷藏设使用有冷藏设备的CP 菌繁殖 备，或贮存地染菌，贮存地并对其严格 或与其他食品混运 消毒专车专用 五、HACCP计划表 关键限制 监控 纠偏限记录 验证 CCP 制 对象 方法 频率 人员 ?无致病菌 ? ?病毒检验 每个车间根据数?微生?查记原料 ?杂菌数,50万致病菌 ?杂菌数检项目检验据偏离物检测录 乳的 个,ml ? 验 一次 员 情况处记录 ?抽样验收 ?温度，4? 杂菌数 ?用温度计理 ?牛奶做微生?酒精试验 v,v? 测量 ?作废 温度记物检测 通72, 生奶的?另作录 ?对温?用72%酒 ?抗菌素、农药残温度 精实验 他用 ?酒精度表进留等极限见下表 ? 检验记行校准 ?TTC技术 ?GB6914-86 酒精试检验抗生素录 ?酒精 验结果 残留 ?抗生浓度测 ? 素检验定 抗生素记录 ?TTC试 检测阴性 剂配制 测定 ?水分 ?水分含量每个车间对于数?水分?查记辅料?水分?10% ?菌落总数??菌落总数 的测定项目检验据偏离活度测录 的验 10000 CFU/g ?霉菌数 一次 员 情况 定记录 ?抽样收 GB/T5009.3 ?霉菌《50 CFU/g ?大肠杆菌?菌落总数?微生?微生做水分?大肠菌群?40数 检验 物指标物检测活度检,,,,,,,?致病菌 ?霉菌数检偏离，作记录 验 , 验 废处理 ?抽样 ?致病菌:不得检?大肠杆菌?水分做微生出 数检验 指标偏物指标 ?致病菌检离，待定检验 验 ?温度90,95? ?杀菌温度 目测 1次操操作?设置?杀菌?查记杀菌 ?时间5,10min ?杀菌时间 作员员 温度、时温度记录 ,间操作录 ?对温 5min 极限值 ?杀菌度表进 操作?对有时间记行校准 工1次怀疑的录 ?每两 ?产品应天对成 5min 根据温品检验 度下降一次 程度分 别确定 处理方 案 无菌空气气压:致病菌、杂保持一定系1次,车间?对设?过滤?查记灌装 25.0kpa-35.0kpa 菌 统压力差 车检检验备定期设备的录 验员 员 进行维操作记?抽样 修和仪录 进行空 表的校?过滤气洁净 准 设备的度检测 维修记?压力 录 测试 ?过滤 设备的 仪表校 准记录 六、建立验证程序 为确定乳之源乳品厂的HACCP体系有效性、符合性和适宜性，根据HACCP原理建立了验证程序，验证证明HACCP体系的运行能够有效地把潜在的食品安全危害预防、消除和降低到可接受水平，通过验证活动的分析对整个验证活动的不断改进，进而实现管理体系的更新与改进。 监控、纠偏、验证相关表格呢, 七、结束语 (1)依照HACCP原理对酸奶生产确定了原料的验收，杀菌，灌装这三个关键控制点，建立了关键限值并制定了有效的控制措施和纠偏措施。 (2)HACCP体系的建立、实施和运行以GB/T9001、GMP和SSOP为基础。HACCP体系的实施效果与公司完善的质量#管理#、适宜的控制措施和纠偏措施、先进的食品安全检测设备和检测技术等有关。 (3)HACCP体系不是一个零风险体系，它是通过有效的预防和消除危害，或将危害降低到可接受水平来保证产品质量和食品安全。 (4)HACCP体系鼓励采用新方法、新技术，不断改进工艺和设备，不断识别可能出现的新危害，因此是一个高度灵活并能持续改进以保证顾客满意的系统。 (5)HACCP体系是一个系统工程，各部门各环节都需要加强沟通、协调工作、密切配合，才能实现预期的效果。HACCP体系的实施，能有效保障了产品的质量和食品安全，提高了产品的知名度和企业的竞争力。 (6)HACCP系统的应用将有效地防止微生物的污染，提高成品的安全性。当今，HACCP的应用正进一步从理论向实践发展，并迅速地在食品工业各行业推广应用。当然，要使其成为食品品质控制与管理的必要措施，还有许多问题需要探讨，真正与国际接轨尚任重道远。 下面的是2016年经典励志语录，需要的朋友可以欣赏，不需要的朋友下载后可以编辑删除～～谢谢～～ 1、有来路，没退路;留退路，是绝路。 2、为目标，晚卧夜半，梦别星辰，脚踏实地，凌云舍我其谁! 3、做一题会一题，一题决定命运。 4、静下来，铸我实力;拼上去，亮我风采。 5、拼一载春秋，搏一生无悔。 6、狠抓基础是成功的基础，持之以恒是胜利的保证。 7、把汗水变成珍珠，把梦想变成现实! 8、拧成一股绳，搏尽一份力，狠下一条心，共圆一个梦。 9、每天都是一个起点，每天都有一点进步，每天都有一点收获! 10、22.对命运承诺，对承诺负责 11、我自信，故我成功，我行，我一定能行。 12、不敢高声语，恐惊读书人。 13、高三高考高目标，苦学善学上好学。 14、争分夺秒巧复习，勤学苦练创佳绩、攀蟾折桂，舍我其谁。 15、眼泪不是我们的答案，拼搏才是我们的选择。 16、站在新起点，迎接新挑战，创造新成绩。 17、遇难心不慌，遇易心更细。 18、乐学实学，挑战高考;勤勉向上，成就自我。 19、努力造就实力，态度决定高度 20、忘时，忘物，忘我。诚实，朴实，踏实。 21、精神成人，知识成才，态度成全。 22、作业考试化，考试高考化，将平时考试当高考，高考考试当平时。 23、我高考我自信我成功! 24、23.再苦再累不掉队，再难再险不放弃 25、拼搏高考，今生无悔;越过高三，追求卓越! 26、挑战人生是我无悔的选择，决胜高考是我不懈的追求。 27、山高不厌攀，水深不厌潜，学精不厌苦:追求! 28、学练并举，成竹在胸，敢问逐鹿群雄今何在?师生同志，协力攻关，笑看燕赵魁首谁人得。 29、快马加鞭君为先，自古英雄出少年。 30、太阳每天都是新的，你是否每天都在努力。 31、把握现在、就是创造未来。 32、25.我因X班而自豪，X班因我而骄傲 33、我心飞翔，路在脚下。 34、人活着要呼吸。呼者，出一口气;吸者，争一口气 35、辛苦三年，幸福一生。 36、精神成就事业，态度决定一切。 2016年经典励志语录二 你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。 竹子用了4年时间，仅仅长了3cm，从第五年开始，以每天30cm的速度疯狂的生长，仅仅用了六周时间就长到了15米。其实在前面的四年，竹子将根在土壤里延伸了数百平米。做人做事亦是如此，不要担心你此时的付出得不到回报，因为这些付出都是为了扎根。人生需要储备!多少人，没熬过那三厘米! 能够比跌倒的次数多一次站起来的次数，你就是强者! 开始，去做，这是最难的一步。往往，突破了最难的一步以后，或者说，破除了想像中的困难以外，其他的事，可能反而容易。尤其有些事情，上瘾以后，形成习惯，不继续反而不舒服。再好的方法，对于彻底的、不想上进的懒人是无效的，但既然，生命是属于自己的，愿意行动与否，也还是自己的事。 成功与不成功之间，有时距离是很短的，你只要后退一步或再向前几步。 想得再多不如行动一次;说得再好不如立刻就做!人与人的距离是说与做的差别;人与人的差别是信与愿的有无!凡事实行则无瑕忧虑，空想则寸步难行。无论要做什么立刻行动!马上行动!开始行动! 做一件事情，只有最初五分钟热情的，叫失败者;最后五分钟仍有热情的，叫成功者。 当你周围都是米的时候，你很安逸;当有一天米缸见底，才发现想跳出去已无能为力。有一种陷阱，名叫安逸!别在最能吃苦的年纪选择安逸!没有危机!是最大的危机!自己不上进，危机无处不在吞噬你的理想和灵魂，混下去很容易，混上去太难了! 为什么成功的不是你。年轻的你，迷茫又着急。你想要房子想要汽车，想要旅行想要高品质生活。你不断催促自己成长，却沉不下心来认真读一篇文章;你急切地期待成功，却每次在遇到挫折时提前退缩。既然没有过那些汗水和拼搏，又何必在旁观别人的荣耀与成功时愤愤不平呢?所以，努力吧，别抱怨。 如果你要做一件事，请只管安安静静的去做。因为那是你自己的事，别人不知道你的情况，也不可能帮你实现梦想。千万不要因为虚荣心而炫耀，也不要因为别人一句评价放弃自己的梦想。其实最好的状态，是坚持自己的梦想，听听前辈的建议，少错几步。值不值，时间是最好的证明。 你可以没有梦想，但不能不知道现在要做什么，你可以长相平凡丢到人群里就被淹没，但不能随波逐流成为没有个性的复制品，你可以被压力逼迫得痛哭一百次，但哭完记得笑一千次给它看，你可以习惯为别人付出，但至少别忘了为自己而活，你可以学会假装，但最后不要变成你当初讨厌的那种人。 你比你想象中更勇敢，比你看起来更强大，也比你以为的更聪明。 2016年经典励志语录三 1、如果真的想活得悠闲，那么，为何不学着让自己释放心灵的重负，学着忘却，忘记那些无碍于个人原则的得失;无关大局的磕磕碰碰;无伤大雅的前嫌旧隙呢?学会让自己时时都轻装上阵，潇洒前行! 2、人格的完善是本，财富的确立是末。 3、古人云“隐忍不怒的人，胜于勇者”、“修己冶心的人胜于攻城掠地的将领”。生活中，宽容可以减少人与人之间的隔阂，可以让大家更好地沟通，彼此多一些体贴和关怀。 4、“一个人不能骑两匹马，骑上这匹，就要丢掉那匹，聪明人会把凡是分散精力的要求置之度外。”人的生命和精力是有限的，我们要学会将聚光镜一样，排除一切琐事的干扰，将所有的、精力、热情聚焦并锁定你的目标上。 5、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。不要等待机会，而要创造机会。 6、喜欢的最高境界是你可能为她去死，可爱的最高境界是你得为你爱的人好好活着。 7、如果人生需要一个完美的符号，没有比微笑更合适的了。微笑，它是甜美的歌声，能唱出生活的快乐;它是温暖的阳光，能驱散心头的阴影;它是无边的春风，能蓬勃事业的生机。 8、微笑可以减轻紧张的情绪和压力，不管面对多么愤怒或者冲动得人，只要微笑示之，都能坦然以对，微笑一把神奇的钥匙，可以打开别人心灵的窗户，传递心灵的善意，退一步，海阔天空;退一步，瞒天过海;冲动是魔鬼，只要心平气和静下心来，相对而笑，一切都能化干戈为玉帛。 9、很多人找女朋友或者男朋友，把学历当作指标之一，既希望对方能够给他/她伴侣的温暖与浪漫，又希望他/她知识丰富、学历相当或更高，在事业上能蒸蒸日上;我想说，你找的是伴侣，不是合作伙伴，更不是同事，生活就是 生活，这个人适合你，即使你是博士他/她斗大字不识一个，那也无所谓，适合就会和谐融洽，人比文凭更重要 10、听着一首歌，反反复复，琢磨不透，自己在想什么?难道真的爱她么?可为什么说不出口呢，爱情就是买卖，看透就好。痴情的人不会有真爱、让这一切随风，吹到天涯海角。不要再让我见到，对你，既然说不出，那就模模糊糊。或许，这样最好，谁都不会太累。 11、一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。 12、人要想树立自己的威信，就要不断进行自我完善和修养、严于律己。你要求别人怎么样，首先必须自己先做到那样，身教的效果总比言传更为快捷。严于律己能使自己成为一个最可信赖的人。 13、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。 14、选几个自认为能靠得住的人组成良好、稳固、有力的人际关系的核心。这首选的几个人可以包括自己的朋友、家庭成员和那些在你职业生涯中彼此联系紧密的人。他们构成你的影响力内圈，因为他们能让你发挥所长，而且彼此都希望对方成功。 15、我们现在做的工作，也许过于平淡，也许鸡毛蒜皮。但这就是工作，是生活，是成就人事的不可缺少的基础。对于敬业者来说，凡事无小事，简单不等于容易。 16、亲情是一种深度，友情是一种广度，而爱情是一种纯度。亲情是没有条件、不求回报的阳光沐浴，友情是浩荡巨大、可以随时安然栖息的堤岸;而爱情则是神秘无边、可以使歌至到忘情泪至潇洒的心灵照射。人生一世，亲情、友情、爱情;三者缺一，已为遗憾，三者缺二，实为可怜;三者皆缺，活而如亡。 17、如果你心中有阳光，就不会恐惧前方的坎坷;如果你心中有勇气，就不会畏缩不前;无论前方风多大，雨多大，闯过去就是一片海阔天空!孩子别忧伤，生命的美丽就是坚强的走过坎坷! 18、好心没有错，但也要分清是非，不分原则的善良，是“愚善”，就像东郭先生一样。因此，在没有搞清一件事是否值得做之前，要敢于说“不”，不要被他人利用，更不要一不小心成为他人的替罪羊。 19、其实路并没有错，错的是选择，爱并没有错，错的是缘分，所以无论何地，一路的风景总是有限的，终究会有美好的。生命不是一场赛跑，而是一次旅行。 20、什么是嫁得好?嫁得好并不是嫁富豪，而是嫁给一个能给你安全感的男人。住在别墅里天天流泪的，你进的不是天堂而是地狱。真正嫁得好的女人，是住在单元房里却被老公哄的像只傻鸟，爱你一时，宠你一世，骗你一辈子!其实日子过得好，真的不是有多少钱，而是无忧无虑无烦恼。 21、想取得成功，不仅要吃“苦中苦”，也要相关条件的配合支持，那些光知道吃苦的人，那些吃了不值得吃的苦的人，那些把吃苦当成解决一切问题法宝的人，恐怕只能继续在“苦中苦”的怪圈里徘徊。 22、人往往是失去之后才懂得珍惜，可是为时已晚，即使是哭干眼泪也换不回曾经的拥有。多少人都是这样的感叹:拥有时不知道珍惜，失去时已无可挽回。 23、从不犯错的孩子长大后要么成为庸才，要么早晚要犯大错。因此，我们要适度降低对孩子的期望与要求，鼓励他们真实地面对自己的缺点和错误，鼓励他们在尝试中不怕犯错误，注重过程的体验和收获，摘掉“好孩子”的面具。 24、成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。 25、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许有那么一天我能实现自己的理想， 达到自己的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天! 26、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 27、我们缺少的不是机遇，而是对机遇的把握;我们缺欠的不是财富，而是创造财富的本领;我们缺乏的不是知识，而是学而不厌的态度;我们缺少的不是理想，而是身体力行的实践。 28、只有一条路不能选择——那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。 29、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。莫找借口失败，只找理由成功。 30、能够刚正批评、指责我们缺点和错误的人是我们难得的诤友，善意的批评就像是一壶美酒，当我们开怀陶醉在这种朋友同事间畅饮的世界里，批评的因子仿佛蕴藏在每个直观的感觉细胞中。 31、没有人愿意和总是虚伪、圆滑的人打交道，但是一味的诚实，却也容易伤害人。所以，生意人讲究的是大诚实，即在适当的时候，对适当人，说适当的话。如果坦率无忌是一种伤害，那么，请选择机智的“谎言”。 32、只要你有能力去做的事就一定要去做，不要给自己留下任何遗憾，人生最重要的不是所站的位置，而是所朝的方向。路就在你脚下，只要走，就能到达远方。 33、做对的事情比把事情做对重要。 34、生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近。我不知道要走多少步才能达到目标，踏上第一千步的时候，仍然可能遭到失败。但我不会因此放弃，我会坚持不懈，直至成功! 35、以前喜欢一个人，可以任由招之即来，挥之即去。现在喜欢一个人，仍可以招之即来，但不再接受挥之即去。因为我现在知道，我很好，所以你爱我，也只有一次机会。 36、水的心是平静的，水的心是轻灵的，你看，水，一平如镜，云月其中，怡然自乐。水，怀着平静而轻灵的心，缓和的一淌而去，遇一些阻隔且轻轻的绕过，何必那么多计较，心平而轻流自畅;如一路顺直，那更好了，我也可以尽情的奔流，一望千里，波涛澎湃，我也会挥洒我的潇洒，我的纵情。 37、日子不动声色奴役我们疲于奔命，而我们还要为之稽首敛眉。 38、不要等待机会，而要创造机会。 39、没有一种不通过蔑视、忍受和奋斗就可以征服的命运。 40、夫事未有不生于微而成于着，圣人之虑远，故能谨其微而治之，众人之识近，故必待其着而后救之;治其微则用力寡而功多，就其着则竭力而不能及也。人见识短浅，所以必等弊端闹大才来设法挽救。 41、人性最可怜的就是:我们总是梦想着天边的一座奇妙的玫瑰园，而不去欣赏今天就开在我们窗口的玫瑰。 42、古人说:“少成若天性，习惯如自然。”坏习惯是我们打不开的心锁;坏习惯是我们转不过的弯;坏习惯是我们看不见的障碍„„好习惯要保持，坏习惯要改正，永远别让坏习惯左右我们的未来。