大豆多肽固体饮料”对举重运动员部分生化指标的影响

大豆多肽固体饮料”对举重运动员部分生化指标的影响 大豆多肽固体饮料”对举重运动员部分生化指标的影响 字体大小:大 | 中 | 小 2007-02-02 08:27 - 阅读:158 - 评论:0 国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心 杨则宜 周丽丽 运动员进行大强度训练时，蛋白质分解代谢增强，同时细胞膜正常功能失调，细胞酶外泄等，为了恢复运动中消耗的组织蛋白，修复损伤的组织，或者最大限度地刺激蛋白质合成，发展肌肉力量，运动员必须增加蛋白质摄入。大豆多肽化合物是大豆蛋白质经酶解后得到的水解产物，是由许多短链多肽分子和游离氨基酸组成，现代生物代谢试验发现二肽和三肽的吸收速度比同一组成的氨基酸快。大豆多肽不仅具有大豆蛋白质相同的必需氨基酸组成，而且其消化吸吸收比蛋白质更佳, 是最佳的蛋白质补充形式之一。为了观察大豆多肽饮料对力量项目运动员促恢复的作用，我们以举重运动员为对象，对“大豆多肽固体饮料”进行了应用效果观察。 实验原料用大豆多肽由中食都庆(山东)生物技术有限公司提供。实验用饮料分成三种:饮料A:大豆多肽饮料，主要含大豆多肽、糖;饮料B:糖对照饮料，主要含糖。饮料C:空白对照液，其外观及口感与大豆多肽饮料相同。 实验对象为北京市男子举重队8名运动员，平均年龄19?4岁、身高171?6.0厘米、体重88?16公斤，训练年限6?3年。将8名运动员随机分为三组，分别于上下午训练课后即刻服用A、B、C三种类型饮料。实验期共3周，3周后所有运动员均饮用三种饮料。实验期间，除正常饮食和服用A、B 、C三种试验用饮料外，受试者没有使用其他营养液或保健品。三周实验期间每周训练和训练强度一致。 检测项目包括血清尿素氮、肌酸激酶、尿十项、体重、脉搏、肌电测定。其中，血清尿素氮、肌酸激酶:每周一至周五，每日早晨训练前采集手指末稍血40微升。用BS224型半自氮、肌酸激酶。尿十项:测定运动后15分钟尿和每日晨尿十项指标。体重和脉搏:每日 晨起床前测定1分钟脉搏，起床后测定空腹体重。肌电测定:测定定量负荷状态下的肌电，训练安排:每周1、5为后蹲，每周3为前蹲。深蹲的重量为运动员最大蹲起重量的80%。 测得实验数据后，对实验结果用平均数?差示，运用EXCEL和SPSS对实验数据进行统计分析，显著性水平取p<0.05。 研究结果表明，大豆肽固体饮料能减轻举重运动员运动后血清肌酸激酶的升高，表明大豆多肽有促进损伤组织修复，减少细胞内肌酸激酶外渗作用;通过测试80%最大负荷后蹲时腿部和腰部肌肉肌电信号的变化，反应出多肽饮料对运动员肌肉的动员能力和抗训练疲劳能力有很好的效果;对血尿素无明显影响;对尿十项指标无明显影响;对运动员体重和脉搏无明显影响。 应用前景分析 据文献报道，大豆多功能肽与大豆蛋白相比，不仅具有大豆蛋白相同的必需氨基酸，而且其消化吸收比大豆蛋白快，能迅速供能，具有加速运动员肌肉疲劳恢复的作用。用中食都庆(山东)生物技术有限公司生产的大豆多肽配制的固体饮料，人体服用实验结果表明其在降低运动后血清肌酸激酶含量方面优于对照液。表明大豆多肽固体饮料在促进运动后损伤组织修复，减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用。服用大豆多肽固体饮料对血尿素氮、尿十项指标和运动员体重、脉搏无明显影响。通过测试80%最大负荷后蹲时腿部和腰部肌肉肌电信号的变化，反应出多肽饮料对运动员肌肉的动员能力和抗训练疲劳能力有很好的效果。据此，大豆多肽固体饮料在力量运动项目运动员中有一定的应用前景。