太子参汤谱[新版]

太子参汤谱[新版] 太子参汤谱 太子参炖瘦肉 猪瘦肉,,,克，太子参,,克，无花果,,,克。 编辑本段制作方法 (,)太子参洗净，无花果洗净，切片;猪瘦肉洗净，切片。 (,)把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖,小时，调味供用。 特点: 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。 太子参玉竹炖猪瘦肉 养阴润肺 中医认为秋养肺,同时又认为秋冬养阴。特此推荐太子参玉竹炖猪瘦肉。 [材料]太子参30克、玉竹20克、猪瘦肉300克、生姜3片。 太子参非参也,它是石竹科植物异叶假繁缕的块根。其性微温而味甘、苦,入心、脾、肺三经,具有补肺益气、健脾生津的功效。中医常用于治肺虚咳嗽,脾虚食少、心悸自汗、精神疲乏等。《本草从新》还认为它能“大补元气”。现代医学认为它富含皂苷、果糖等,有抗衰老、抗疲劳、增强机体抵抗力的作用。太子参又叫孩儿参,其意思是“太子”都吃不坏,或孩儿都吃不坏,是秋日养生的常用药材。但是最近太子参的价格上涨了好几倍,使许多人都承受不了。其实作为食疗或入汤羹时以白糖参还好。白糖参是参渍糖制成的性味平和,能平补五脏、益气生津。与太子参相对,性味更佳,且除了能养肺生津之外还可对其他脏腑调理。小儿亦十分喜爱其气味,同时平素多用可提高免疫力,亦是女士和中老年人的养生之品。玉竹为补阴类的中药材,其性味甘平,归肺、胃经,具有养阴润燥、生津止渴的功效,中医常用于热病口燥咽干、干咳少疾、心悸心烦和糖尿病等症。现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。太子参或以白糖参代之配伍玉竹炖猪瘦肉,气味清润可口,有养阴润肺、健脾生津的功效,是秋日常用的养生汤饮,尤其是白糖参更是小儿、女士和中老年人的食疗佳品。 [烹制]药材稍浸泡,漂洗净;猪瘦肉洗净、切块。如用白糖参代之则不加入生姜片,一起下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖沸水炖约2个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3—4人用。 太子参麦冬炖瘦肉(附几款防秋燥之炖品) 介绍:太子参为补气、补虚药，常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、小儿病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等。同具有补气生津作用的人参、党参、西洋参相比，太子参滋补的药力要差一些，但它的长处在于药性十分平稳，不燥不热，广泛用于方剂和饮食疗法上，特别适宜孩子食用。 麦冬:养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。 材料: 太子参20克、麦冬20克、蜜枣1粒、瘦肉适量、姜2片。 做法: 将材料洗净后放入炖盅隔水炖2小时，加适量盐调味即可。 此款汤有滋阴润肺、生津止咳、清心除烦、益气健脾之功效。如孩子经常感冒和扁喉腺发炎，免疫力低下，食欲不振、睡眠烦躁不安时，可等病愈时，饮用此汤，增强孩子免疫力。 太子参无花果汤 材料:太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、姜2片。 此汤清润醇和，有健胃理肠、益气润肺的功效，十分适合当下天气饮用。 参麦雪梨瘦肉汤 材料 瘦猪肉500克，太子参30克，雪梨4个，麦冬15克，南杏仁30克、姜2片。 瘦猪肉功能滋阴润燥。汤中太子参配麦冬能调补气阴，雪梨配南杏仁可润肺止咳。此汤有清燥润肺之效，并能益肺气、养肺阴，可作肺结核食疗之用，亦可作为家庭平常饮用之滋养性汤品。注意肺寒咳喘、痰湿内盛者不宜用本汤。 太子参麦冬猪心汤 材料:太子参20克，麦冬20克，玉竹20克，猪心1只，蜜枣1粒、姜2片。 益气滋阴，安神定志。用于阴血虚少引起的失眠，健忘，气短，汗多，心烦。 太子参百合汤 材料:太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉，于是用400克带肉扇骨代替了) 水1000毫升【注:素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可】 所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可 用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时 功效:太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。 百合:性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。 罗汉果:甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。 因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。 黄芪红枣太子参汤 材料: 黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。 做法:将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。 功效提示:这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。 太子参麦芽饮:山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成。有益气清心、健脾消滞的功效。 太子参石斛瘦肉汤 明代大医家张景岳说:“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而 养收，冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”是说湿为长夏主气，人的脾脏与之相应。此时我们南方既炎热又多雨，湿病则多见于这时节。湿为阴邪，好伤人阳气，尤为脾阳，因脾脏喜燥而恶湿，一旦受损会导致脾气不能正常运化，表现为消化吸收功能低下，易引发胃肠道疾病。中药太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功，不燥不寒，为秋日防治胃部不适的养生靓汤。 材料:太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。 烹制:太子参、石斛、红枣稍浸泡，洗干净，红枣去核;猪瘦肉洗干净，整块不刀切，然后一起与生姜放进瓦锅内，加入清水煲3小时，调味后，饮汤吃肉。