东北酱大骨的做法

东北酱大骨的做法 东北酱骨是一道传统名菜，它的选料主要为脊骨、排骨和棒骨，原因是它们都能经得起长时间的炖煮而不会影响肉质。一般而言，做这类菜式是份量越大越好，因为这样菜式的肉味才够浓郁，符合这道传统菜肴的要求。而自己在家制作的话，则可以将汤汁的量减少以达到同样的目的。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅。另外酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐干和虎皮蛋的好，千万不要浪费了哦～ 原料:大棒骨,根、姜,片 调料:大料,朵、花椒,,余粒、干辣椒,根、桂皮半根、老抽,大匙、黄豆酱,大匙、冰糖,小匙、盐适量。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大 块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 做法: ,:将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约,,,,小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮,分钟，撇去锅中的血沫后捞出。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 做法: ,:将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约,,,,小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮,分钟，撇去锅中的血沫后捞出。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大 块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 ,:将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮,小时。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 ,:,小时候后放入黄豆酱后焖煮,,分钟;放入冰糖，盖上盖子再焖煮,,分钟。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 ,:最后按个人口味，调入适量的盐稍煮,分钟关火即可。 说到东北菜，就不能说东北酱大骨，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格，同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比，东北酱骨头在调料使用上并没有 什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的的豪迈,大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。 小贴士: ,、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。 ,、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。 视频分享 转载bll