胡椒根煲猪尾

胡椒根煲猪尾 31/05/07稿 胡椒根煲豬尾 這兩天早晚已頗有涼意,晨早起來氣溫也只有10度左右,晚上坐在電腦前寫稿也覺足部寒冷,更有讀者來電說,近日手足冰冷,就算秔很多衣服也沒有改善,更甚的是腰背酸痛,屈伸轉側受限,夜不成眠,問是什麼原因,有何食療湯水,因未能把脈診舌,不可確知真正原因,根據電話中的主訴,估計是腎陽不足、寒濕凝聚所致,建議飲用“胡椒根煲豬尾”。 材料:胡椒根30克,首烏30克,杜仲12克,紅棗10個,豬尾一條。 做法::1:在肉店買回豬尾,去毛,用清水清洗乾淨,砍開數段。 :2:在藥材店購買胡椒根、首烏、杜仲、紅棗,用清水浸泡、洗淨。 :3:把全部材料放入湯煲內,注入清水,大火煲滾後轉中火煲約2.5小時,加鹽調味即可。 功效:補腎健脊,溫經止痛。 本湯可用於治療腎陽不足、寒邪凝聚腰府之腰脊冷痛、腰膝酸軟無力、小便清長頻數、夜尿頻多;對冬季四肢不溫、肢體麻木或筋肌抽搐有食療作用。湯中胡椒根爲胡椒科植物胡椒的根,辛熱溫散,具有溫通經絡、祛風散寒之功,還可溫胃散寒、止痛止嘔,在本湯中是取其溫通經絡、搜刮腰脊四肢各關節之風寒的功用;杜仲甘溫,既可補肝腎強筋骨健腰脊,又有一定的鎮痛作用,為治療腎虛腰痛、腰膝痿軟的要藥;何首烏補肝腎益精血,特別用於腎精不足所致的腰膝酸軟無力,首烏和杜仲相配合,既補腎陰又補腎陽;紅棗則補氣養血。諸藥合用既補氣血陰陽的不足,又可祛風散寒通絡,既有杜仲、首烏的入腰脊,又有胡椒根的走四肢;豬尾巴可補腰脊,各種材料合為本湯,共奏補虛祛寒止痛之功。本湯稍辛辣,飲後可溫暖全身,而胡椒根的辛散,可消弭豬尾的肥膩,是不錯的配搭,亦可將豬尾改為豬脊骨、牛尾、袋鼠尾,如筋肌萎弱、容易抽搐者可配合鹿筋、牛筋或豬腳筋。 注意:本湯稍溫燥,適合秓冬季飲用。濕熱內蘊、風濕熱痹而見關節紅腫熱痛者不宜用本湯。 :本資料僅供參考,讀者應根據自己的體質和具體情況作選擇。: 廣州中醫藥大學客座教授吳擎添供稿 吳擎柱攝影