春节特色食物

春节特色食物 运动营养学结业论文 赵丹 春节特色食物 每年的春节是我最喜欢的节日～小时候是因为可以穿新衣服～可以放我垂涎已久的炮、可以吃好多好吃的～现在自然不会因为穿新衣、放烟花而渴望春节～但好吃的却依旧是我喜欢春节的重要理由之一。 我家住在沙湾县的一个乡镇农村里～家里一年四季只有冬天是闲的～因此也只有冬天～妈妈会静下心来做一些好吃的。 过年的前期准备是繁杂漫长的～过年前至少一个月～爸妈就会买好过年要吃的各种肉食、调味料等可以长期存放的东西。过年前一个星期～妈妈就开始着手准备食物。 第一天～妈妈会卤肉～鸭子、鸡、牛肉、羊肉、猪肉～妈妈都会放到锅里卤。卤肉最讲究的是汤料～在汤里放入卤料、盐等～火候、卤的时长等都要把握好。每年过年妈妈卤肉时～我和哥哥在客厅里看电视～卤肉快卤好时很香～我和哥哥闻到香味就立马跑去厨房撕一块肉～再跑回客厅边吃肉边看电视～卤肉的味道好极了～我和哥哥也顾不得烫、也不管形象～直接在手上拿着肉就开始吃～吃完了再去撕一块。每当这时～妈妈就会笑得很开心～还一边说着～‚别吃了～都吃完了:过年吃什么呀:? 第二天～妈妈会在我的强烈要求下炸油果子,我的家乡称为油果子～街上多卖的是麻花,～油果子是我的最爱～妈妈说我小时候不爱穿外套～每次就只穿个妈妈亲手缝制的棉衣到处跑。棉衣上有两个口袋～每当过年的时候我就会抓上一大把油果子放在口袋里～然后才跑出去玩～再回家时油果子就吃完了。油果子是短而细～嚼起来很脆的 1 运动营养学结业论文 赵丹 用面做的油炸食物。每年妈妈炸一些油果子～还会炸些麻花、麻叶、猫耳朵等～都很好吃。我是家里吃这些食物的主力军～每年基本上在客人来之前～我就把这些东西吃完了。 第三天～妈妈就开始着手蒸馍馍了～这是因为过年时～家里如果来了客人就会很忙～做菜都要做将近半天～根本没有时间蒸馍馍。妈妈主要会蒸花卷～妈妈做的花卷很好吃～尤其是香豆的～每次做好了我都会拿着闻一会儿再吃～闻一闻粘着热气的香豆的清香～感觉很舒畅。还有油壤花卷～这是用猪的油做的～具体怎么做的～我也不知道～非常好吃。但是～我从未见过有卖的～问同学～他们大都说没有吃过～这不禁让我觉得非常奇怪。还有麻辣的花卷～也很好吃。妈妈在做饭这方面很懒～平时妈妈嫌花卷做起来太麻烦很少蒸花卷～好不容易蒸一次就会蒸‚枕头花卷?～这个除了我妈妈～我就没听说过还有谁是这样做花卷的。所谓‚枕头花卷?～顾名思义～就是长得像枕头一样的花卷。妈妈做的花卷很大～每个长足有二十厘米～宽也有十厘米左右～每次吃的时候就切成四五块吃。妈妈这样做完全是为了省事～不想多卷几个花卷。但是～懒妈妈的手却是很巧的～妈妈做的‚枕头花卷?～样子是难看了些～但味道却是不差分毫的。过年时～因为要给客人吃～妈妈做的花卷就小巧得多了。不过～这也苦了妈妈了～卷花卷就要卷好久。 第四天～妈妈会做她最爱吃的东西——饺子和包子。妈妈特别喜欢吃饺子～我和哥哥都不喜欢。于是妈妈总说～‚你们就是身在福中不知福～我们那个年代～只有过年的时候才能吃到饺子哩:每到过年～ 2 运动营养学结业论文 赵丹 一盆饺子端上来～一会儿就吃完了～大家都说‘饺子也不好吃嘛～都没味道’。其实～哪里是没有味道～是大家都狼吞虎咽的～吃得太快了:?这段话～我和哥哥都会背～因为妈妈每年必说一次。我和哥哥都很懒～做饺子很麻烦～我和哥哥不愿意做饺子～就说我们既然都不爱吃就少做一些～这时妈妈就会说出上面那段话来堵我们的嘴。妈妈做的饺子～有韭菜鸡蛋馅的～有肉馅的～有羊肉芹菜馅的～其实我不喜欢吃饺子还有一个原因就是妈妈虽然爱吃饺子、做饭也好吃～但妈妈做的饺子却是极难吃的～不过妈妈不这么认为。呵呵。我喜欢的是包子～妈妈做的包子的特点和‚枕头花卷?一样——大:我最喜欢的是妈妈做的油壤包子～味道极好吃～但这几年妈妈没有做过了～妈妈说这因为我们家不养猪～所以没有猪油。哎～好想念油壤包子的味道～真想再吃一次。 第五天～妈妈要开始剁肉了。妈妈主要负责切～爸爸负责剁。爸爸把一些大块的～例如羊骨头、猪骨头之类的剁成块分类放好。妈妈把卤好的肉或者其他小块的肉切成片状或者条状分类放好。这样用的时候就不用再切了～直接就可以下锅了。 第六天准备其他事。 第七天～也就是大年三十～妈妈从早饭吃完就开始准备年夜饭。我负责打下手～择菜、洗菜、剥葱、剥蒜之类。妈妈就要各种忙了～每年年夜饭～基本上都是十个菜～象征着十全十美。年年有余,鱼,——清炖鱼、我家乡的著名特色——沙湾大盘鸡、红烧肉、煮羊排、鸡蛋炒韭菜、醪糟汤圆、凉拌鸡肉、凉拌牛肉、凉拌粉条、凉拌牛蹄 3 运动营养学结业论文 赵丹 筋。前面四个肉菜是每年不可或缺的～虽然每次基本没人吃～因为现在肉食已不是只有过年才能吃到～平时都吃够了～但是还是必须要做的。鸡蛋炒韭菜是我的最爱～所以也是应我的强烈要求～每年也是必不可少的。醪糟汤圆做法很简单～但是真的很好吃～外面卖的汤圆一般都只有汤圆～妈妈做的汤圆和醪糟、鸡蛋结合在一起～味道好极了。凉菜是妈妈的拿手菜～尤其是凉拌粉条～每年妈妈都会做一大盆～看春晚时～谁饿了～就去端碗凉拌粉条来吃～又好吃～还不用热。妈妈做凉菜～主要是汁做得好～把汁拌进凉菜里自然就好吃了。妈妈总说要教我做凉菜～但均因我的懒惰而未能实现。因此～妈妈总说我要是嫁了人～婆婆骂死我～连饭都不会做。呵呵。 今年发生了一件很令我触动的事。我的几个堂姐结婚了～他们婚后都擅长做饭～就会做一些家常便饭。但因为不和公婆住一起～姐姐姐夫们工作也都很忙～因此～没有谁会很在意这些。但我突然就想～未来～或许很难再有妻子能做出像我妈妈做得那样那么丰盛的年夜饭了。餐厅、酒店～未来想吃什么样的年夜饭～只要有钱～都能买到。但是～中华民族的春节年夜饭文化～去哪里买: 赵丹 10050302022 人文学院广电10-2班 2012年6月23日 4