常见野生毒蘑菇鉴别知识

常见野生毒蘑菇鉴别知识 核心提示: 夏末秋初，气温高，湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是误食毒蘑菇中毒的多发季节。毒蘑菇生长广泛，与食用菇没有明显区 夏末秋初，气温高，湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是误食毒蘑菇中毒的多发季节。毒蘑菇生长广泛，与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别。毒蘑菇又叫毒蕈，在我国有100多种，可致人死亡的有10多种，比较常见的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈等。毒蘑菇所含毒素非常复杂，毒性非常强，一般可分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、呼吸与循环衰竭型、日光性皮炎型六种类型，中毒的临床现复杂多样，可导致:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;精神兴奋、精神抑止、精神错乱、幻觉等精神症状;流涎、流泪、血压上升或下降、瞳孔缩小或散大等神经系统症状;黄疸、肝脾肿大等溶血症状;日光性皮炎和肝、肾、心、脑等脏器损害,其中以脏器损害最为凶险。而常规烹调方式不能破坏其有毒成份。毒蘑菇中毒没有特效解毒药，死亡率极高。 一、常见毒蘑菇的鉴别: 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。毒蘑菇种类繁多，仅凭一般经验是不能确保采摘蘑菇的安全性的，所以说野生蘑菇采摘慎重，最好不要食用。在此特别为大家介绍北方代表性很强的毒蘑菇——褐鳞小伞蕈 褐鳞小伞蕈是北方特别是我市最为常见的一种毒性极强的毒蕈，有毒成份主要为毒肽类及毒伞肽类剧毒，对人致死量约为0.1mg/kg(体重)。新鲜毒蘑菇50g即可致人死亡。其形状为圆头、长细柄，肉较厚、浅褐色，外形特徵:伞头正面如老花生皮状，也如皴状。 二、误食毒蘑菇急救办法: 因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如:剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。所以，没有采蘑菇经验的大人和小孩，千万不要随便采野蘑菇吃，以防中毒的发生。若出现上述中毒症状要及时实施下列急救: 1)立即呼叫救护车赶往现场。 2)急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。 3)在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。 4)对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，并为患者加盖毛毯保温。 5)特别应注意脏器损害型患者有1~3天的假愈期，所谓假愈期是指患者胃肠炎症状消失后，病人精神状态较好，无明显症状，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，大约经过1天左右，病情突然恶化，进入内脏损害期。肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施，在医生许可下可用甘草,两至,两，绿豆,两至,两，水煎内服;或用带藤金银花,两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。 本文由kvesi编辑，来自:大兴采摘 www.andinglvyou.com