[指南]紫苏别名苏子

[指南]紫苏别名苏子 紫苏又名苏子，全草入药，有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐 苏子叶，气芳香，中药讲芳香化湿，所以苏子叶是有除湿的功效。化湿良药“藿香正气丸”中便有苏子叶，取其辛温芳香既能解表散寒又能化除湿浊之功。《中华药海》云:苏叶治外感挟湿的感冒。《本草纲目》云:苏叶治霍乱胀满。霍乱就是因感受湿浊污秽之气而导致的疾病。 紫苏系一年生草本中药植物，种子称苏子，茎秆称苏梗，苏子、 苏叶、苏梗均可入药。鲜紫苏全草可蒸馏紫苏油，是医药工业的原料。 种子含油率达34,—45,，可食用或药用，长期食用苏子油对治疗冠 心病及高血脂有明显的疗效。 苏子叶，气芳香，中药讲芳香化湿，所以苏子叶是有除湿的功效。化湿良药“藿香正气丸”中便有苏子叶，取其辛温芳香既能解表散寒又能化除湿浊之功。《中华药海》云:苏叶治外感挟湿的感冒。《本草纲目》云:苏叶治霍乱胀满。霍乱就是因感受湿浊污秽之气而导致的疾病。 鸭的营养价值 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。 一般人群均可食用 1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用; 2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛(腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 鸭子食用营养分析与注意 鸭肉又称骛肉、白鸭肉，性凉，味甘。 功效:滋阴，补虚，养胃，利水。 宜食:适宜营养不良，水肿，或产后病后体虚之人食用;适宜有内热内火之人，特别是有低热，虚弱，食少，大便干，盗汗，遣精，妇女月经少，咽干口渴者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。 《本草纲目》:“治水，利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》:“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体，同鸡煮食，治血晕头痛。” 《随息居饮食谱》:“雄而肥大极老者良，同火腿，海参煨食，补力尤胜。” 《本经逢原》:“温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。” 忌食:素体虚寒，或受凉引起的不思饮食，胃部冷痛(腹泻清稀，腰痛及寒性痛经之人忌食。 《日用本草》:“肠风下血人不可食。”清?王孟英:“多食滞气，滑肠。凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻肠风皆忌之。”《饮食须知》:“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气，患脚气人忌食之。” 据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物 0.1克，灰分0.9克，钙11毫克磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.1， 毫克，尼克酸4.7毫克。