[疙瘩汤的面疙瘩怎么做]疙瘩汤竟有这么多做法！又香又暖

[疙瘩汤的面疙瘩怎么做]疙瘩汤竟有这么多做法！又香又暖 [疙瘩汤的面疙瘩怎么做]疙瘩汤竟有这么多 做法～又香又暖~ 篇一 : 疙瘩汤竟有这么多做法～又香又暖~ 疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如俺家的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合冬季滋补身体。,) 小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许 1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭 2、然后将小米饭捞出来，沥干水分 3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中 4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球 5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀 6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软 7、倒入清鸡汤煮滚 8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成 一坨，用中火煮约1分钟 9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可 大冷天的，早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤，未尝其味，先闻其香，疙瘩软中带韧，面汤顺滑不糊，枣香浓郁令人温暖到心，喜欢的再加点红糖，完美的无法抵挡。 鲜枣8个、面粉200克、红糖适量 1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟 2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可 3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可 疙瘩汤，我老家的方言叫做“gu zha”，做法简答，口味不一。口味咸淡酸辣且不说，浓稠清寡既可以以汤水多少控制，也可以调整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩汤中，我最喜欢的是番茄疙瘩汤。 面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙 1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用 2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉 3、热锅入凉油，小火煸香葱花 4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁 5、加入约2大勺番茄酱 6、继续翻炒至颜色红亮 7、加入适量开水，视口味定量:喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水 8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅 9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花 10、加入适量食盐调味儿 11、加入蒜末，再次煮开后，关火 12、滴入几滴香油，即可 虾仁的蛋白质含量很高，肉质细嫩，菠菜，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。虾仁菠菜疙瘩汤，老年人、儿童吃了也能很好的消化吸收。 面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量 1、食材:虾仁、菠菜、面粉 2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌， 搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止 3、菠菜用清水洗净 4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下 5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出 6、挤掉水分，切成小段备用 7、锅里放入适量的水烧开 8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起 9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素 10、放入香油 11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了 12、装入碗里就可以吃了 疙瘩汤是家家都会做的，我们更喜欢用各种海鲜提味，没有新鲜海鲜的时候用海米。 面粉200克、海米20克、白菜200克、鸡蛋1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、清水适量 1、准备材料 2、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上 3、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮 4、切点葱花 5、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味 6、放入白菜碎丁 7、翻炒均匀放适量的水 8、放入海米以及泡海米的水，大火烧开 9、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌 10、搅拌成雪花状 11、开锅后，拨入拌好的面疙瘩 12、全部拨入水里，干粉也到进去 13、用汤勺搅拌，以免糊锅 14、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋 15、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出 那这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀，效果真是很好，这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的，非常好吃。 小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升 1、西红柿去皮切丁，葱切片 2、取一个鸡蛋磕入碗中打散 3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟 4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉 5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上 6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了 7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅 8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水 9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去 10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去 11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦 面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。[)面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。 面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。 做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤，因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。 喜欢做面疙瘩汤，特别是寒冷的冬天:把疙瘩汤盛到碗里，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯，这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。 菠菜:200g 面粉:25g 油:适量 盐:适量 鸡蛋黄:1枚 生姜:适量 大葱:适量 西红柿:适量 黑木耳:适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。 2、倒入少量清水。 3、撒入一点精盐。 4、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。 5、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。 6、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。 7、洒入少许精盐。 8、倒入西红柿片，倒入足够清水。 9、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。 10、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。 11、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。 12、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。 13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。 14、把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。 1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。4、菠菜 择洗干净后直接打汁即可，这样的菠菜汁颜色浓绿。 篇三 : 疙瘩汤怎么做大小均匀口感好，最简单的疙瘩汤做法 网上很多疙瘩汤的做法都大同小异，但同时能做到大小均匀、口感柔软而且汤色清爽却很不容易。今天给大家分享一种更为简单的疙瘩汤做法，即使是新手朋友也能轻松做到大小均匀、口感柔软而且汤色清爽。 [) 1、把面粉放在大碗里加适量细盐，再倒入40,50ml清水拌匀，再倒入蛋清搅打成均匀粘稠的面糊，面糊要粘稠至几乎不流动的状态。第一次做的时候如果掌握不好，就尝试着再加少许清水或干面粉。 2、等锅里的汤烧开以后，把面糊倒在漏勺里，然后用一只汤勺反复往下压面糊，让面糊滴落到沸腾的汤里就成了。 用这种方法做出的疙瘩汤绝对是大小均匀、口感柔软而且汤色清爽。至于那只蛋黄也不会浪费掉，放点清水搅打均匀后倒入锅里就可以了。 疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。() 疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加硷，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。 疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食於一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。 如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。