端午的鸭蛋

端午的鸭蛋 第17课、 端午的鸭蛋 编者 徐松林 一 预习导学 (一)作者及常识 1、本文的作者是____________，江苏高邮人。全文隐隐贯穿着这样一条思路:____________?____________ ?____________。文章流露出____________。 2、曾经沧海难为水，__________________。袁枚，__________代诗人，__________家。 3、农历 (日期)端午节是纪念 的节日，他是 (朝代)的 。我们常说的“风骚”中的“骚”就是指他的作品《 》高邮端午的风俗是________________。 4、翻译袁枚的《随园食单?小菜单》中《腌蛋》一文。 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 (二)基础训练 5.下面加点字的注音全部正确的一项是( ) A.门槛(lǎn) 籍贯(jí) B.练囊(rǎng) 腌蛋(yān) C.门楣(méi) 车胤(yìn) D.苋菜(jiàn) 城隍(huáng) 6.请分别给下列句子的空格处选择恰当的词语。 ?丝线是掉色的，洗脸时______了水，手腕上就______得红一道绿一道。( ) A.粘 印 B.沾 印 C.粘 映 D.沾 映 ?一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些_________的道道，这就能避邪吗,( ) A.乱七八糟 B.不可思议 C.莫测高深 D.莫名其妙 7.下列句子中的加点词语理解错误的一项是( ) A.城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来。 (是一种旧俗，幼童认僧尼为师而不出家，或认他人作义父母以求长寿，叫做“寄名”。) B.每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:“哦～你们那里出咸鸭蛋～” (达了对作者的恭敬、佩服之情。) C.„„但和我家乡的完全不能相比～曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 (指家乡咸鸭蛋确实好，因而使别处的咸鸭蛋相形见绌。) D.小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，„„ (囊萤和映雪分别指晋代车胤和孙康用萤火虫光和雪的反光刻苦读书的事，后来形容苦学。) 8.下列句子中的标点符号使用有错误的一项是( ) A.还有一个风俗:是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。 B.写黄烟虎字比画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。 C.十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。 D.车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。 9.填入下面文字中横线上的句子，与上文衔接最恰当的一项是( ) 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，_________________。 A.还不如用鸭蛋壳来装萤火虫，照了读书。 B.照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。 C.的确还是用鸭蛋壳来装萤火虫照了读书好。 D.如果照了读书，那还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。 10.下列三个句子成分的搭配都有毛病，请加以修改。 ?本市商家大打价格战，商场里到处是成倍打折的商品。 _______________________________________________ ?听了讲座，我们每个人将来都希望自己成为一个有出息的人。 _______________________________________________ ?《天涯》杂志发表的这篇文章，内容和见解都很丰富。 _______________________________________________ 二 学习研讨 11、文章可以分为几个部分，请你给每个部分添上一个小标题。 答: 12、第一自然段的结构是什么?作者家乡的端午节有哪些风俗? 答: 13、作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀? 答: 14、句段品读:反复朗读4、5、6段，讨论完成下列各题。 (1)第4段正式涉及正题??“端午的鸭蛋”，着重写了“ ”。 (3)和“囊萤映雪”故事相似的另一个故事是什么, (4)仔细体会第四段3至9句的语言特色。 15、探究质疑 (1)“囊萤”夜读的故事与前文内容无关，对吗,请说说理由。 (2)在不断的朗读中，我发现了这篇散文有 特点。(同学交流讨论，看那个小组写得多。) 16句段品读:反复朗读，力求读出文章风味，品味语言特点。试就下面特点找一找，读一读。 ?短句非常多，有时一句一断。 ?大白话——文中时时穿插朴素的“大白话”，使文章生活气息更为浓厚。 ?古汉语点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。它们与极质朴的口语相映成趣，朗读时要读出从容中不乏诙谐、得意之态。 ?“造型”语——文章有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵，如写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感、快感，一个“吱”字就活灵活现地表现出来了。 三 语段阅读 阅读下段文字，做文后的题。 ? A我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌咸鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:“哦～你们那里出咸鸭蛋～”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。?还不就是个鸭蛋～只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的～不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比～B曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单?小菜单》有“咸蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下: 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 ? C高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有 一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，?这叫什么咸鸭蛋呢～ ?端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢,有～一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢,然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 ?孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮，好看极了～ 17.分别用一句话概括?、?每段内容。 第?段: 第?段: 18.作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀, 19.文中画线的句子分别体现本文语言的什么特点, A处: B处: C处: 20.“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗,为什么, 21.袁枚是____________代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么, 22.文段的字里行间流露出作者的怎样的思想感情, 23.从语段的语言运用上，你得到了什么启发, 同一个文段另一套试题换一个角度再试一试你的智慧: 24. 通过阅读本文，你了解到邮咸蛋与别处的鸭蛋有什么不同, 25. 选文第一段引用袁枚的《随园食单?小菜单》中《腌蛋》一文有什么作用, 26. 本文介绍了鸭蛋的哪两种吃法,孩子们喜欢哪一种,为什么, 27. 本文内容是写“端午的鸭蛋”，但字里行间却流露出对故乡的热爱，请从文中找出能表达对故乡的热爱的语句。 28. 本文记叙的是最普通不过的“端午的鸭蛋”，但却让人回味无穷。你能说出其中的原因吗,这对你的作文有什么启示呢, 29(画线句?“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”“。吱”字能否去掉?为什么? 30.文中横线??处语意上相矛盾吗,根据文意，作简要回答。 ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________31.下面两句话在语言风格上有什么不同特点,它们结合使用，对文章的表达有怎样的效果, ?我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。 ?高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。 ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 32.上面文字的主要内容是什么,表达了作者怎样的情感, _______________________________________________________________________________ 四 拓展延伸 (一)端阳忆旧 丰子恺 我写民间生活的漫画中，门上往往有一个王字。读者都不解其意。有的以为这门里的人家姓王。我在重庆的画展中，有人重订一幅这类的画，特别关照会场司订件的人，说:“请他画时在门上写一个李字。因为我姓李。”这买画人把画当作自己家里看，其欣赏态度可谓特殊之极～而我的在门上写王字，也可说是悖事之至～因为这门上的王字原是端五日正午用雄黄酒写上的。我幼时看见我乡家家户户如此，所以我画如此。岂知这办法只限于某一地带;又只限于我幼时，现在大家懒得行古之道了。许多读者不懂这王字的意思，也挺难怪的。 我幼时，即四十余年前，我乡端午节过得很隆重:我的大姐一月前制“老虎头”，预备这一天给自家及亲戚家的儿童佩带。染坊店里的伙计祁官，端午的早晨忙于制造蒲剑:向野塘采许多蒲叶来，选取最像宝剑的叶，加以剑柄，预备正午时和桃叶一并挂在每个人的床上。我的母亲呢，忙于“打蚊烟”和捉蜘蛛:向药店买一大包苍术白芷来，放在火炉里，教它发出香气，拿到每间房屋里去熏。同时，买许多鸡蛋来，在每个的顶上敲一个小洞，放进一只蜘蛛去，用纸把洞封好，把蛋放在打蚊烟的火炉里煨。煨熟了，打开蛋来，取去蜘蛛的尸体，把蛋给孩子们吃。到了正午，又把一包雄黄放在一大碗绍兴酒里，调匀了，叫祁官拿到每间屋的角落里去，用口来喷。喷剩的浓雄黄，用指蘸了，在每一扇门上写王字;又用指捞一点来塞在每一个孩子肚脐眼里。据说是消毒药的储蓄;日后如有人被蜈蚣毒蛇等咬了，可向门上去捞取一点端午日午时所制的良药来，敷上患处，即可消毒止痛云。 世相无常，现在这种古道已经不可多见，端阳的面具全非昔比了。我独记惦门上这个王字，是为了画中的门上的点缀。光裸裸的画一扇门，怪单调的;在门上画点东西呢，像是门牌，又不好看。唯有这个王字，既有装饰的效果，又有端阳的回想与纪念的意味。从前日本废除纸伞而流行“蝙蝠伞”(就是布制的洋伞)的时候，日本的画家大为惋惜。因为在直线形过多的市街风景中，圆线的纸伞大有对比作用，有时一幅市街风景画全靠一顶纸伞而生成;而蝙蝠伞的对比效果，是远不及纸伞的。现在我的心情，正与当时的日本画家相似。用实利的眼光看，这事近于削足适履。这原是“艺术的非人情”。 33.文章写了端午的哪些“古道”,请分点概括回答。 ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 34.文章开头说，“我写民间生活的漫画中，门上往往有一个王字。”这是为什么,根据文意简要回答。 _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 35.文中加点的“现在我的心情”具体是指什么,根据文意简要回答。 36.关于这篇文章的主题，有人认为是“解答画中王字的意思和来源”，也有人认为是“探究艺术与生活的关联”。你同意这两种说法吗,请根据文意简要说明理由。 _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ (二) 水乡茶居(节选) 杨羽仪 在广东水乡，茶居是一大特色。 每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人;每一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。 茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。 茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心茶座”等雅号。 旧时的水乡茶室，多备“一盅两件”。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件”，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶„„偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。 水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。 “叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么,瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧～倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里„„此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反刍，也是一种细细品味——不是品味着食物，而是品味着生活。 37、 找出文中能够概括全文的句子。 38、水乡茶居有什么特色, 39、茶居的过去与现在有什么不同, 40、在语言运用上，本文和课文有什么相似之处, 41、文章结尾说“不是品味着食物，而是品味着生活。”应怎样理解, 五、课外练笔 42仔细品读文章第3段，联系生活，模仿原文的情趣和语调，描写某一民俗活动(如过年发压岁钱，中秋吃月饼，丢沙包等)。 第17课、 端午的鸭蛋 参考答案 1、汪曾祺 端午风俗 家乡的鸭蛋 端午的鸭蛋 对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。2、 除却巫山不是云 清 诗论 3、五月五日;屈原;春秋;诗人。《离骚》。孩子挂“鸭蛋络子” 4、腌蛋以高邮的为最好，颜色细腻并且油多，高文端公最喜欢吃这种(腌蛋)。席间，先夹取腌蛋用来敬客，放在盘中。应该带壳切开，黄白一起用;不能留下黄去掉白，使味不全，油也走散了。 5.C 6. ?B ?D 7.B 8.A 9.B 10.?“成倍”改为“大幅度”。?“都希望”放到“将来”前。?“和见解”去掉。 11、文章可分为三个部 分:端午的风俗——家乡的鸭蛋——端午的鸭蛋。 12、第一自然段用总分的结构，介绍了“系百索子”“做香角子” “贴五毒”“贴符”“喝雄黄酒”“放黄烟子”“吃‘十二红”’等风俗。 13、对家乡事物的难以忘怀是人类普遍的心态。儿时生活中的事物在成年以后都会笼罩着一层异样的光辉。 14、(1)鸭蛋络子、(3)头悬梁，锥刺股。(4)这段话平淡而有味。一个普通的鸭蛋，在作者笔下别具一格。淡青色的蛋壳比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状确实有蠢笨与秀气之别。 15、有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔;也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，正体现了汪曾祺闲适自由的风格。只要自圆其说即可 16、 略 17.?家乡鸭蛋的名声。 ?家乡鸭蛋的特色。 18.对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀，实际上是对儿时的生活，对故乡不能忘怀，而不仅仅是咸鸭蛋。 19.A处:浓厚的口语色彩。B处:淡淡的幽默。 C处:文言词语与口语相映成趣，增添了典雅之美。 20.不可以，“吱”字写出了吃鸭蛋的快感，一个字就写出了特色神韵。 21.清代 家乡的咸鸭蛋很有名气 22.对家乡由衷的热爱与自豪。 23.只要言之有理即可。如:好的语言不一定是华美的词藻和整齐的句式，看似平淡的语句同样有韵味有情致。 (同一个文段另一套试题换一个角度再试一试你的智慧:) 24、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉。 25、引用这段文字，既介绍了高邮咸蛋的特点和吃法，又使文章显得妙趣横生，增添了文章的情趣。为文章增加了典雅的语言美。 26. 一种是带壳切开;一种是敲破“空头”用筷子挖着吃。小孩子喜欢第二种吃法，因为可以捉来萤火虫利用空蛋壳做小灯笼。 27.如:?我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的～?我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比～?我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢～ 28.虽然文章记叙的是最普通不过的“端午的鸭蛋”，但字里行间却流淌着浓浓的故乡情。对“端午的鸭蛋”的回忆就是对故乡生活的追忆;文章源于生活，我们也应该热爱我们的生活，关注我们的生活，从生活中挖掘作文素材。 29(不能。“吱”字写出了吃鸭蛋的快感，一个字就写出了特色神韵。 30.?句指双黄蛋味道没有特别之处，?句指北京咸蛋颜色不及高邮咸蛋，所指不同，故不矛盾。 31.?句有口语自然、朴素的特点，多短句，似说说停停接着又说的神态;?句用典雅的文言词语。二者结合，平实自然中又露出典雅雍容，读来更有韵味。 32.写家乡鸭蛋的名声、特色;流露出对家乡由衷的热爱和自豪。 33.?挂儿童佩带 ?制造蒲剑 ?打蚊烟和捉蜘蛛 ?喷雄黄酒，写王字。34.点缀画中的门，有装饰效果，又有端阳的回想和纪念的意味。35.因丢却旧风俗伤及艺术而惋惜。36.两种说法都不正确，由标题“端阳忆旧”可知，文章回忆往昔 “古道”，表达对家乡端午的怀念;而“解答王字的意思和来源”只是为了引出端午节，对于“艺术的非人情”观点只是作者回忆后的一点感慨。 37、在广东水乡，茶居是一大特色。38、茶居很多，不是很大，建筑古朴雅致，多临河。39、旧时的茶居，名字多老字号，用具和茶叶、食品很粗糙。现在的茶居，名字大多很典雅，用具、茶叶和食品很讲究。40、相似之处:口语色彩浓，娓娓道来。41、茶客们通过品茶来品味生活，感受生活的变迁的乐趣。42略