茶叶中咖啡因去除方法初步研究 开题报告

茶叶中咖啡因去除初步研究 开报告 职业技术学院 #毕业#() 开 题 报 告 论文题目 茶叶中咖啡因 去除方法初步研究 系 部 应 用 工 程 系 专业班级 生物技术071 学生姓名 学 号 指导教师 二〇〇九年十一月 毕业设计(论文)开题报告表 论文题目 茶叶中咖啡因去除方法初步研究 所在专业 生物技术071 指导教师 学生姓名 学 号 一、研究背景 茶叶中主要含有茶多酚类、茶色素、茶多糖、茶蛋白和茶氨酸等有效成分。至今，已被现代科学所证实。茶的医疗、保健功效主要有:抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗疲劳、抗辐射、抗龋齿、消除重金属毒害、代谢调节和生理调节、美容、抑制有害微生物、增强记忆及改善大脑功能等。然而，茶叶中又含有咖啡因等生物碱成分，高剂量摄人咖啡因会刺激中枢神经、影响睡眠、增加血压、提高类风湿关节炎的患病率、致突变以及引起婴儿早产等。为此，近年来一些茶叶生产国和消贵国纷纷着手研制低咖啡因或脱咖啡因茶。 二、研究目的及内容 研究目的:研究一种利用有机溶剂萃取技术去除茶叶中咖啡因方法。 内容:将茶叶用有机溶剂分离方法去除咖啡因。考察不同乙醇浓度的二氯甲烷对茶叶脱咖啡因效果的差异性，运用高效液相色谱法(HPLC)检测茶渣与滤液中咖啡因及儿茶素含量变化，并进行分析从而得出茶叶脱咖啡因的最佳条件。 三、研究方法及措施 采有机溶剂分离法脱除茶叶中的咖啡因，再利用高效液相色谱法测定其儿茶素和咖啡因的含量，最后得出其最佳脱咖啡因条件。 四、研究进度计划表 2009.10-2009.11 论文资料查找及开题报告的书写方法 2009.11-2010.2 根据开题报告，开展实验内容 2010.3-2010.4 论文书写指导 2010.4-2010.5 论文初稿的修改与定稿 五、参考文献 [1]刘宗岸,朱跃进.茶叶脱咖啡因技木发展现状与应用前景[J].中国茶叶加工， 2009,(1):32-34. [2]屠冰心,庞林江.超临界脱除茶叶咖啡因的优化[J].农机化研究， 2009,(9):166-168. [3]袁华容,如滨.低咖啡因茶多酚提取新工艺研究[J].湖北化工，2000,(3):12-13. [4]叶勇,周军勇.茶制品去咖啡因方法的比较研究[J].中国食品添加剂，1999,(1):40-42. [5]王瑞芳,蓝伟光.茶叶中有效成分的开发利用进展[J].亚热带农业研究， 2005,1(3):64-69. 指导教师签字: 2009年11 月 18 日