羊蝎子火锅做法

羊蝎子火锅做法 食材用料:羊蝎子、花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、山楂、盐。 步骤: 1、将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用 2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过 3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味 4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食(或可不放，只吃肉喝汤) 秘制羊蝎火锅 食材用料:羊蝎子3斤、大葱1根、姜、花椒、桂皮、香叶、孜然、草果、良姜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、盐 步骤: 1、把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用 2、炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右 3、把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水， 放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味 4、把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧 香辣羊蝎子火锅 食材用料:羊蝎子、小米椒、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、香辣火锅料、香料包(花椒、茴香、桂皮、香叶) 步骤: 1、蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片 2、捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫 3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒 4、放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用 5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒 6、再放入冰糖入锅 7、香料混合倒在香料包中 8、把香料包投入锅中 9、最后放入小米椒 10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可 羊蝎子火锅 食材用料:羊蝎子、姜、大葱、茴香、孜然、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐 步骤: 1、 蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热， 水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干 2、 姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮 和香叶放入茶包袋里 3、 炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里， 翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和 干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅 4、 锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫， 改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉， 出锅时撒上香菜