芹菜爆虾尾的做法

芹菜爆虾尾的做法 芹菜爆虾尾的做法 原料: 主料:基围虾芹菜 配料:木耳、红椒 调料:剁椒、泡椒、香葱末、姜丝、蒜片、盐、生抽、胡椒粉 做法: 1芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就 出来了。 2芹菜木耳红椒焯水备用。 3锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。 4放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。 5大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。 6汁收微微干，就可以了。 福州新东方厨师学校(福州厨师)提示: 1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。 2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。 3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。