开咖啡店的策划书

开咖啡店的策划书 开咖啡店的策划书 费是指实际购入的食材价格总和;亏损率是指蔬菜的根茎叶等不能作为商品，不可使用的部分的比例。 秘籍4: 关于开店的必备资金 开店时的必备资金包括: ?初期规划费用; ?加盟费用; ?店面费用; ?内外设计装修费用; ?设备、设施等费用; ?广告宣传费用; ?进货费用; ?运营资金;?周转资金 ?初期规划费用，主要指的是前期市场开发费用以及相关的法律事务费用，其中包括学习费用、市场调查产生的相关费用等。 ?加盟费用，如果是要加盟知名品牌的咖啡店，那么加盟费往往是一笔不小的开支。 ?店面费用，咖啡店的店面来源主要有3种途径，租赁建筑物、购买建筑物或者自建。主要是租赁，费用就包括最初签约所需要支付的资金，包括保证金，中介费用，房租等。 ?内外设计装修费用，包括咖啡店的布局、格调及采用何种材料和咖啡店的效果图、平面图、施工图的设计费用;还有施工费用、设备费用 ?设备、设施等费用，包括沙发、桌椅、货架、电视、电脑等办公用品;空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施等;吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备等;厨房器具、调理器具等;出品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小蝶等器具;甚至还包括员工的制服等费用。 ?广告宣传费用，包括咖啡店的名片，开业前的宣传单页设计制作费用，团购、手机等网站上的宣传费用等 ?进货费用，包括食材和消耗品的费用，吧台各种咖啡豆、糖、奶制品、糖浆等初期原材料的费用 ?运营资金，包括开业前的各种证件的办理，员工的薪水、培训的费用还有住宿餐费等费用?周转资金，开业初期，咖啡店需要准备一定量的流动资金，主要是保证开业初期的正常运转。 秘籍5: 关于开业后的资金运用 首先要明确每月的固定费用支出。不受客人数的增减影响，每月必须支出的费用称为固定费用。对咖啡馆来说，就是每月的房租、人工成本和固定资产的折旧费用等。相对的，根据的客人数的增减相应变化的费用称为变动费用，如原材料费等。 对营业额的预测，相对于支出，每月的入账称为营业额。对于咖啡馆来说，营业额等于 客人消费单价 客人人数 。开业之前跟根据这个公式对营业额来进行预测。 首先是客人消费单价。根据店铺周围的环境、菜单内容和单品价格设定，可对客人人数进行推测估算。当然了，客人消费单价和客人人数会因时间段等因素变化，要视店铺周边环境而定。 通过营业额计算盈利，这个时候就要计算出损益点。损益点与店铺的经费和营业额之比有关。 营业额的计算: 营业额=客人消费单价 客人数; 客人人数的计算方法: 客人数=座位数 回转数 座位利用率;客人数=店前人流量 吸引率;客人数=来年频率 每拨客人人数 拨数 损益点的计算方法: 损益点=固定费用 例如，变动费30万，营业额100万，固定费用70万，则损益点是100万。 秘籍6: 证件办理 咖啡馆的顺利开张，还需要获取各种从业资格。向当地有关部分申请后，还需要一个时间较长的批准。为了配合开店日期，建议提前申请，给自己留出时间。 咖啡店开业需要办理的证件有施工许可证、消防合格证、法人代表证、环保合格证、卫生许可证、营业执照、税务登记证、招牌广告许可、占地许可证、劳动许可证等。 秘籍7: 如何选址 选址尤为重要，有人曾经说过，咖啡馆的选址几乎可以决定经营的成败。虽然有些夸张，但是选址确实是开店最重要的因素。 首先要考虑地域，在选址的时候，首先要大量搜集店面的资料，而这时最重要的是考虑因素就是地域。考虑地域，也主要是为了结合店铺的定位来进行选择。考虑主要客户群在哪里，由此为中心逐渐筛选信息。 其次多做实地考察，筛选出相对合意的店面后，建议亲自去该地考察。只有亲眼看到建筑与街道，感受来往的人群并对潜在顾客群进行推测，才能对店铺位置与环境有个综合把握。 找到中意的店铺后，建议继续去店铺门口做街头调查 人流量，来往人群的年龄、性别、男女比例以及早中晚个时间段的差异，将此做成详细的数据表格，作为挑选的 店面选择的要点在于，是否适合做餐饮?市政设施水、电、煤气等是否正常?该地域的经济趋势是怎样的?交通状况是否良好?街道的类型是什么样的?内外装修上是否有所限制?店面的租金、押金等是否合 理? 秘籍8: 设备、器皿的购置 咖啡馆开业的相关费用中，器皿。设备的花费占据的比例相对较大。洗水槽、操作台、桌椅等占据空间较大的物件比较多，建议在内装前画平面图时就尽早准备、做好，留出搜寻性价比较高的物品的时间。 一个咖啡馆必要设备及物件包括: 水槽、炉灶、操作台、烤箱和微波炉、制冰机、咖啡机、餐具架和厨房用具保管库、桌椅、收银台、电脑、咖啡杯以及其他必要的设备等。 秘籍9: 关于设计与施工 明确并固化咖啡店的风格，在请装修公司之前，自己脑中一般会有个咖啡馆风格的意向。入股意向不明确，务必参照各种书籍、杂质及网站上相关的咖啡馆图像，又或者直接去喜欢的咖啡馆拍照做尽可能的准备视觉性强的图像资料，将自己想要的咖啡馆意向固定下来，再传达给装修公司的时候会顺利很多。 委托设计师和施工队来装修，店铺的具体装修则请设计师画设计图，然后委托施工队来完成。挑选设计装修公司的时候，可以参考店铺的专业介绍以及网上搜寻到的信息。在装修公司的选择上，需要注意对付擅长的是哪一方面，还有要确定自己的预算，多选择几家。 如果特别明确自己想要的店铺风格，也可以完全自己设计装修。也可以自己装修施工一部分，以此来节省部分的资金。 设计店铺平面图的时候，既要确保厨房的空间充足，又要留出尽可能多的座位。如果座位隔的太近，会让客人无法放松。建议在2个座位之间留出1平方米的空间。 在店铺设计的时候，还需要注意的是移动路线的设计，也就是在通道中设计出员工由厨房到座位的最短路线，以达到高效运转的目的，这个就涉及到吧台、操作台、水槽等的安放。座位部分要考虑到店员和客人同时移动时的距离。客人在去洗手间途中或站在收银处的似乎， 是不是和出品产品的服务员的距离合适，在画平面图时都要考虑。尽可能的留出座位间的通道，避免 狭路相逢 。 秘籍10: 进货地点的选择和取货的注意事项 食材的进货。对于咖啡馆来说，进货量的不同，进货渠道也不同。建议原材料使用大的咖啡馆直接与分销商签约，对方则会定期送货。原材料使用量较大的咖啡馆选择这种稳定的进货方式可以节约时间，花费也相对较少。 使用量不太大的时候，可以亲自去当地的菜市场，附近的超市等购买所需的材料。一定要注意，最好从当地的市场或者供货商进货。 各种饮料的进货，咖啡馆的主打商品差不多都是饮料，所以大部分的商家都直接从专业代理商处进货。 秘籍11: 关于服务 是否雇佣店员，是独自一人招呼客人还是雇佣店员协助，这个的对相对较小的咖啡馆的店主经常出现的苦恼。人手不够会造成忙乱，但是雇佣店员又会有一笔人工费用。建议根据店面的规模和菜单的构成考虑，预计营业额后，最后做出综合的判断。 服务客户最基本的原则就是热情大方，先问询点单的内容，再提供水，这些只是基本的带壳之道。要知道，并不是随时招揽客人到店里，而应该处处留意。在基本的待客模式上适度融入咖啡馆的理念，提供特色的服务，做成自己咖啡店的招牌。 基本的待客流程: ?顾客到店，笑脸迎接客人，大声说出 欢迎光临 。熟客较多的时候也可以直接使用 你好 等亲切的招呼用语; ?引导顾客入座，确认客人的人数，是否吸烟等信息后，将客人领引导相应的空位; ?点单，客人就座后，立即送上菜单并提供水和湿毛巾。此后根据客人的要求随时做出反应。客人点单完毕后，为保证准确无误，建议复述一遍。如果有些菜品或者饮品准备的时间较长，则需要及时告知 客人; ?将料理和饮品及时送到座位，如果所需的料理时间较多，需提前和客人说明，送上料理的时候，建议说完 不好意思，让您久等了，这是 后，不要太大的声音，要轻轻的将餐盘恭敬地放在桌上。不要忘记拿刀叉和调羹，摆法也要注意、餐盘上齐后，如果客人需要追加点单，应及时作出反应; ?收拾餐桌和饮品，留意客人的状况，适时收走用完的餐盘。注意不要让客人觉得尴尬; ?结账，在收银处操作，告知客人是否接受商品代金券，注意是否准备找零，并大方得体地说出 非常感谢!欢迎下次光临 ，笑脸欢送顾客。 秘籍12: 开业前夕 OK，现在我们临近开业，但是不是真的准备好了呢? 首先检查菜单和模拟接客，在已经准备就绪的店里，按照真正的营业来操作，尽早的熟悉厨房和吧台操作流程，不断练习。尽量多的做模拟的练习，防止客人多的时候手忙脚乱的。 开店之前，在街道附近比较惹人注意的地方张贴宣传画，注明开业日期。制作宣传折页，也可以考虑在当地的报纸上做宣传，还要利用网络，微博微信等手段进行宣传营销。 开店之前要检查厨房、吧台设备是否运转正常?空调是否正常?店内的电器和灯泡是否没问?所需要的原材料是否准备齐全?告示牌和菜单是否准备妥当?尤其是开店当天，要注意出品所需的材料是否都已送到?清洁用具是否准备齐全?收据和发票是否准备齐全?书写工具、所需的印章是否准备妥当?收银机里零钱是否充足?店主和服务人员准备好了没? 秘籍13: 开店后的事情 养成写日报的习惯，尽管每日的工作都很繁忙，但还是要养成写日报的习惯，记录的东西从天气到客人的人数，客人的类型，再到菜单的变换和营业额等等。一般开店一年左右的时间，就可以初步统计出 该店的客流量，客户群，从而确定以后的某些信息，在后面的经营中也可以多做准备和调整。 开业之后要注意仍然坚持有效的宣传，通常在开店之后，为了获得新顾客的青睐，需要采取一些有效的宣传手段。在积极争取新顾客的时候，也要注意别忘了维系与老顾客的关系。 为了持续有效的经营咖啡馆，适时检查经营面是否健全是十分必要的。根据平时的统计，在充分把握数字的基础上，尝试改善和修正盈利的模式。但是，要注意，不要偏离了自己咖啡馆的定位，不要让客人觉得这项经营不太像你的风格。在坚守自己定位的基础上，也不要忘记与时俱进。不断开拓自己的事业。 【工作总结格式】 标题: 1、标题字号 一级标题:三号字 二级标题:小三 三级标题:四号 总结就三个标题就足够使用了，最小号的标题不能小于小四号!全部标题都加粗! 2、用宋体书写 3、正标题居中，副标题依总结内容而定，可顶格，也可居中(顶格写不用前后空行) 正文: 1、小四号宋体 2、如果标题上下都有内容，则上下都回车一下(也就是都得空一行) 3、注意文中的措辞与称呼 4、正文行距是一点五倍行距 5、所有正文都不加粗 6、正文包括:时间、地点、活动内容、主办部门、参与人员、 赞助单位、活动效果、活动后的收获等 7、插入照片不可超过3张!每张照片宽度和高度均不可少于5、0cm，不可高于8、0cm 8、必须插入页码(居中) 字数规定: 1、对于小活动可以就“一页纸”(也就是小总结，不局限于真的就一页)总结;(总结内容要点见正文第六条) 2、对于大型活动，总结篇幅在3到5页即可，不可过长 3、对于活动的金费预算和策划等相关资料，可以做成附件。(附件字体得小于小四号字体，不得过长，以缩小字体的方法将其缩减为小于三页即可，不过字体也不能过小，至少得清晰辨认。如果大型活动(如迎新晚会、普物竞赛等等)附件过长，尽量缩减，最多不可超过六页!不能缩减为篇幅规定范围的附件就略去，拣选重要的附件贴上。) 【工作总结写法详解】 (一)总结的标题 总结的标题有种种形式，最常见的是由单位名称、时间、主要内容、文种组成，如《××市财政局××年工作总结》、《××厂××年上半年工作总结》。 有的总结标题中不出现单位名称，如《创先争优活动总结》、《××年教学工作总结》。 有的总结标题只是内容的概括，并不标明“总结”字样，但一看内容就知道是总结，如《一年来的谈判及前途》等。 还有的总结采用双标题。正标题点明文章的主旨或重心，副标题具体说明文章的内容和文种，如《构建农民进入市场的新机制——运城麦棉产区发展农村经济的实践与总结》、《加强医德修养树立医疗新风——南方医院惠侨科精神文明建设的经验》。 (二)总结的正文 和其他应用文体一样，总结的正文也分为开头、主体、结尾三部 分，各部分均有其特定的内容。 1.开头 总结的开头主要用来概述基本情况。包括单位名称、工作性质、主要任务、时代背景、指导思想，以及总结目的、主要内容提示等。作为开头部分，要注意简明扼要，文字不可过多。 2.主体 这是总结的主要部分，内容包括成绩和做法、经验和教训、今后打算等方面。这部分篇幅大、内容多，要特别注意层次分明、条理清楚。 主体部分常见的结构形态有三种: 第一，纵式结构。 就是按照事物或实践活动的过程安排内容。写作时，把总结所包括的时间划分为几个阶段，按时间顺序分别叙述每个阶段的成绩、做法、经验、体会。这种写法的好处是事物发展或社会活动的全过程清楚明白。 第二，横式结构。 按事实性质和规律的不同分门别类地依次展开内容，使各层之间呈现相互并列的态势。这种写法的优点是各层次的内容鲜明集中。 第三，纵横式结构。 安排内容时，即考虑到时间的先后顺序，体现事物的发展过程，又注意内容的逻辑联系，从几个方面总结出经验教训。这种写法，多数是先采用纵式结构，写事物发展的各个阶段的情况或问题，然后用横式结构总结经验或教训。 主体部分的外部形式，有贯通式、小标题式、序数式三种情况。 贯通式适用于篇幅短小、内容单纯的总结。它像一篇短文，之中不用外部标志来显示层次。 小标题式将主体部分分为若干层次，每层加一个概括核心内容的小标题，重心突出，条理清楚。 序数式也将主体分为若干层次，各层用“一、二、三„„”的序号排列，层次一目了然。 3.结尾 结尾是正文的收束，应在总结经验教训的基础上，提出今后的方向、任务和措施，表明决心、展望前景。这段内容要与开头相照应，篇幅不应过长。有些总结在主体部分已将这些内容表达过了，就不必再写结尾。 工作总结格式范文 工作总结，就是把某一时期已经做过的工作，进行一次全面系统的总检查、总评价，进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，有什么经验、提高。 (一)基本情况 1. 工作总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2. 成绩和缺点。这是工作总结的中心。工作总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的;缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3. 经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 (二)写好工作总结需要注意的问题 1. 一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 2. 条理要清楚。工作总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到工作总结的目的。 3. 要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。工作总结中的问题要有主次、详略之 分，该详的要详，该略的要略。 (三)工作工作总结的特点 1、客观性 工作总结是对过去工作的回顾和评价，因而要尊重客观事实，以事实为依据。 2、典型性 工作总结出的经验教训是基本的，突出的，本质的，有规律性的东西，在日常学习，工作，生活中很有现实意义，具有鼓舞，针砭等作用。 3、指导性 通过工作工作总结，深知过去工作的成绩与失误及其原因，吸取经验教训，指导将来的工作，使今后少犯错误，取得更大的成绩。 4、证明性 这是说工作总结的基本表达手段是被动的(严格地说是证明)，它要用自身实践活动中的真实的，典型的材料来证明它所指出的各个判断的正确性。 (四)工作工作总结的内容 工作情况不同，工作总结的内容也就不同，总的来说，一般包括以下几个方面: 1、基本情况 包括工作的有关条件，工作经过情况和一些数据等等。 2、成绩，缺点 这是工作工作总结的中心重点。工作总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。 3、经验教训 在写工作总结时，须注意发掘事物的本质及规律，使感性认识上升为理性认识，以指导将来的工作。 201X年工作总结结尾 1、在将来迎来的一年中，我会继续努力，将我的工作能力提高 到一个新的档次，不辜负大家对我的期望，我会尽我所能的工作，帮助公司实现发展，相信公司的明天会更好! 2、新的一年里，要继续认真学习xx大文件精神，以“xxxx”思想指导工作，坚持解放思想、实事求是、与时俱进、开拓创新，为学校的发展做出新的努力。 3、回顾一年来的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，我一定认真克服缺点，发扬成绩，自觉把自己置于群众的监督之下，刻苦学习、勤奋工作，做一名合格的人民公仆，为全面建设社会主义新农村作出自己的贡献! 4、新的一年意味着新的起点新的机遇新的挑战。我们办公室全体成员决心再接再厉，使工作更上一层楼。 5、在今后的工作中，我队将一如继往地对安全工作狠抓落实，加强对员工的安全教训，提高全员安全意识，更好地完成上级下达的各项生产任务。 6、新的一年已经来临，我们将在总结过去得失的基础上，与时俱进，开创教导工作的新局面，争取取得更好的成绩。 7、总之，这一年以来，我们有得也有失，有苦也有甜，但是不论欢笑或泪水，都将会是我们每个人在爱心社弥足珍贵的珍藏。相信爱心社的明天会更好! 8、201X年是不平凡的一年，通过全体员工的共同努力，公司各项工作取得了全面胜利，各项经营指标均创历史新高。在面对成绩欢欣鼓舞的同时，我们也清醒地看到我们在营销工作及售后服务工作中的诸多不足，尤其在市场开拓的创新上，精品服务的理念上，还大有潜力可挖。同时还要提高我们对市场变化的快速反应能力。为此， 面对201X年，公司领导团体，一定会充分发挥团队合作精神，群策群力，紧紧围绕“服务管理”这个主旨，将“品牌营销”、“服务营销”和“文化营销”三者紧密结合，确保公司20X年公司各项工作的顺利完成。 9、一年的工作已经结束了，在即将迎来的一年中，我们会继续不断的努力的，这是一直无法拒绝的问题，这是一直以来我们在年终时候的总结。每一年都有自己的进步，每一年都会有自己的成长!相信大家在来年中一定会取得最圆满的成功的! 10、在201X年的工作中，我会尽我的全力来参加工作的，毕竟现在还年轻，需要更好的奋斗，在年轻的时候多拼一拼，这才是一生中最好的奋斗时刻，过了这个年龄就是想拼也没有精力和能力了，我会趁着我年轻的时候努力拼搏的，打拼出属于自己的一片蔚蓝的天空! 月工作总结范文格式 工作总结不仅仅是向上级领导作工作汇报，而且也是对自身工作的反思，通过不断的反思和总结，可以激励每个人更好的做好自己的工作，更好的提升工作业绩。 工作总结有章有序，有一定的模板，就像写古代的甲骨文一样，有一定的格式，只要按照一定的格式书写工作总结，一定能写出一份完美的工作总结。虽然工作总结有一定的格式，但这个格式只是为了方便书写工作总结，真正写好一篇工作总结，需要平时工作过程中不断总结、不断反思，好的工作总结就是有丰富的内容。 现笔者就如何写好一份较好的工作总结谈谈自己对于工作总结 格式的看法。一篇好的工作总结应该包括如下几个方便: 开头:简单介绍自己的工作背景，包括工作职位、性质和内容等，介绍过去工作过程中领导和同事等对你个人工作的关心和照顾，总结这段时间以来的工作比起上一次写工作汇报之时自己工作上取得哪些进步。 如: 本人自xxxx入职公司以来，在营销管理中心市场部担任高级市调专员职务，主要负责市场研究方向工作。具体工作包括撰写专业市场分析报告、竞品项目调研、市场动态监控、为营销策略调整提供相关建议在领导和同事的指导协助下，基本保质保量的按时完成了各级领导安排的各项工作。 正文: 一、汇报近期的工作内容: 详细介绍这段时间你在公司中担任的工作职位、内容、目的和性质，介绍这段时间自己在工作岗位上做了哪些事情，通过以分点的形式罗列出来。 如: 在这几个月，我作为质量检验员，认真学习公司质量管理控制流程，根据#岗位职责#的要求我所作的工作主要有: 1、原辅料的取样存放工作 我严格按照公司管理要求，做到不漏取，不少取。学习各种原辅料的物理化学性质，合理存放。 2、样品检验 检验工作是一项精细的检验过程。“细节决定成败”，在试验的过程中我本着严谨的工作态度做每一项试验。目前我已掌握了所有原辅料的检验方法及步骤。这要感谢我的师傅及我的同事们，是你们教会我了这些。 3、数据处理 在记录数据时我本着“务实求真”的原则对每一个实验数据进行记录、总结以及上报。做到无误报、谎报。 二、工作收获和体会(或感想等) 结合自身过去在工作岗位上所作的内容，谈谈自己的工作收获或工作体会，经过过去的工作学习，自己从中学到什么。