保健茶-紫金竹壳茶总黄酮及茶汤中黄酮测定

保健茶-紫金竹壳茶总黄酮及茶汤中黄酮测定 保健茶-紫金竹壳茶总黄酮及茶汤中黄酮测 定 2009年3月保娃茶一紫金竹壳茶总黄酮及茶汤l}J黄酮删定57 保健茶一紫金竹壳茶总黄酮及茶汤中黄酮测定 贺碧娣黄佳音周燕芳 (韩山师范学院化学系,广东潮州521041) 摘要:紫金竹壳茶在3Oral40%乙醇,超声渡处理25rain,6(J?恒温lh的条件下用洛合 一 紫外分光光度法测得黄酮类化合物含量为46.4mg/g.用开水直接冲泡竹壳茶,实验 踢开水用量对竹壳茶中黄酮的泡出量不呈线形关系.同一份竹壳茶开水冲泡数次,测定 每次茶汤中的黄酮含量,实验结果显示:第一泡茶黄酮含量最高,达35.8mg/g,第二泡茶汤 黄酮含量为J.79mg/g.实验平均回收率为100.3%. 关键词i竹壳茶黄酮测定 紫金竹壳茶又名百草茶,海外侨胞称之为"仙茶", 有近4OO年的饮用历史,驰名畅销国内外.竹壳茶,内 含鸭脚木叶,葫芦茶,鸡骨草,金银花,车前草,换,救必 应等中草药.竹壳茶清热消暑,利温消滞,用治暑热, 感冒食滞,大肠湿热等病症,效果显着.汤味苦中带 甘,醇和宜人,清肺利咽,清热利湿,消滞杀虫的功效, 能治咽喉肿痛,肺燥咳嗽痰血,湿热泻痢,署湿症,小儿 疳积,消化不良.常与其它药配成清暑消滞类凉茶,并 含有人体所必须的钾钠锌铜铁元素,曾荣获国家轻工 部优秀产品奖和国内外多项大奖.竹壳茶中的中草药 黄酮含量比较高,如鸡骨草.但至今未见过对成品紫 金竹壳茶总黄酮的测定,本文对紫金竹壳茶中总黄酮 及茶汤中黄酮含量进行测定,为紫金竹壳茶开发市场 提供科学依据. 1材料及仪器 1.1实验材料 竹壳茶(袋装袋泡茶):购于紫金县特产店; 芦丁:生化试剂,上海试剂二厂; 乙醇,亚硝酸钠,硝酸铝,氢氧化钠:均为纯 1.2实验仪器 Tc328B电光分析天平:上海第二天平仪器厂; 101A21干燥箱:上海市实验仪器总厂; HH22微显恒温水浴锅:常州国华电器有限公司; 722分光光度计i上海精密仪器有限公司; KQ2300DE型医用数控超声波清洗器i昆山市超声 波仪器有限公司 2实验方法与结果 2.1流程 2.1.1竹壳茶总黄酮的测定袋装竹壳茶一准确称取 一 定质量(M)一加乙醇一超声波作用一恒温lh一抽滤 一定容至l0oml一取样品测定 2.1.2竹壳茶茶汤黄酮的测定袋装竹壳茶一准确称 取一定质量(M)一开水冲泡10rain-"抽滤一定容至 100ml-~取样品测定 2.2标准曲线的绘制 取5.5mg芦丁(120?烘干恒重)用60%的乙醇配成 50ml溶液(即芦丁浓度C=0.1lme/nd),准确吸一系列 0.0,1.0,2.0,3.0,4.0,5.0ml芦丁标准液,分别置于10ml 比色管中,分别加入5%NaNO2溶液0.3ml,摇匀后放置 6mln,再加入10%b.1(NO3)3溶液0.3ml,摇匀后放置 6min,再加入4%NaOH溶液2ml,用30%乙醇稀释至刻 度,摇匀放置10min,用uv一722s分光光度计在510nm 处测吸光度,以试剂空白为参比,作芦丁浓度一吸光度 标准曲线(见图1),得回归方程:C=0.0999A+0.OO04, R=0.9993 O.06 0.05 ?0.04 :L--~0 ,03 0.02 0.O1 O OO.20.40.6 芦r(mg/m】) 图1芦丁浓度C一吸光度A标准曲线 2.3竹壳茶中总黄酮的测定准确称取1.0g的竹壳 茶,加入40%乙醇30nd,超声波作用25rain,60?恒温 1h,其它条件同2.2,测得吸光度为0.468,即黄酮类含 量为4.72%,此作为竹壳茶总黄酮.实验结果表明紫 金保健茶一竹壳茶中黄酮类化合物含量高. 2.4竹壳茶茶汤中黄酮类物质含量测定 2.4.1开水用量对竹壳茶黄酮类物质泡出率实验 袋装竹壳茶在饮用时直接用开水冲泡,实验用开 水冲泡获得茶汤来测茶汤中黄酮的含量,接近实际饮 用方法,有实际意义.准确称取1.Og竹壳茶,分别用 30,40,5O,6o,7O,8O,9oml的开水在室温下冲泡10rain, 抽滤,配成10Oral的茶汤,按2.2法测量.茶汤中黄酮 含量结果如图2所示,竹壳茶茶汤中黄酮含量在3.57 — 4.10%间,且竹壳茶茶汤中黄酮类化合物含量跟冲泡 开水用量不呈线形关系.实验结果表明:冲泡袋装竹 壳茶时可依据个人I=1味浓重进行冲泡,冲泡时开水的 58西化ii ffI量不影响竹壳茶中黄酮类化合物的泡出率 1.2 :三=-1.1 <l 3.9 . . 2--t:3.8 3.7 3.6 3.5 7090 :t-A<川;ti:/m{ 图2开水用量对黄酮冲出率的影响 裹l 2.4.2各次竹壳茶茶汤中黄酮含量测定准确称取 I.Og竹壳茶,加人6Oral开水在室温下冲泡10min,其它 条件同2.2,实验结果如表1所示.第一泡茶的茶汤黄 酮含量为3.58%,第二泡茶汤黄酮含量为1.79%,第三 泡茶汤含黄酮比较低,只有0.8l%.从实验结果来看, 在饮用紫金保健茶竹壳茶时,第二,三泡茶汤仍有一定 的饮用价值. 2.5加标回收率实验称取5.5rag芦丁(120?烘干恒 重)用60%的乙醇配成5OlIll溶液(浓度C=0.1lrrIg/ m1).精确移取Ind第二泡的竹壳茶汤(3个平行样),分 别加入不同量芦丁标准(Inil芦丁的吸光度B=0.1o7), 摇匀,测吸光度.测得实验数据及结果如表2,本实验 的平均加标回收率为100.3%,本实验的准确度 高. 2(x年第l}lIj 表2 3结论 紫金竹壳茶在浓度4o%乙醇,30ml,超声波处理 25rain,6o恒温lh的条件下用洛合一紫外分光光度法 测得黄酮类化合物含量为4.72%.实验表明:开水用 量对竹壳茶中黄酮类物质冲出率不呈线形关系,即冲 泡时开水的用量不影响竹壳茶中黄酮类化合物的泡出 率,故泡饮竹壳茶时可依据个人口味进行冲泡.竹壳 茶茶汤黄酮含量高.第一泡茶的茶汤黄酮含量为 3.58%.第二泡茶汤黄酮含量为I.79%,第三泡茶汤含 黄酮为0.81%,说明第二,三泡竹壳茶茶汤仍有一定的 饮用价值.袋装竹壳茶平均净重量为1.6g左右,茶汤 中黄酮类物质在3.57—4.10%之间,所以喝一泡竹壳茶 茶汤至少可以摄人59.2rag(每克竹壳茶中黄酮含量/ mg/gx每袋竹壳茶净重量M/g)黄酮类化合物.黄酮 类化合物具有抗溃疡,抗过敏,抗菌,抗炎,抗氧化,抗 衰老,降血脂,治疗心脑血管疾病等药用保健功能,常 饮用竹壳茶具有很好的保健作用. 参考文献 [1]于村.俞莎,沈向红.健食品中总黄酮测定方法的研 究[J].中国卫生检验杂志,2002,12(4):401—402. [2]陈巧玲.人参叶袋泡茶中人参总皂甙的含量测定 [J].广州食品工业技,1999,15(2):64—69. [3]颜戊利,毋福海,陈志澄.溪黄草袋泡茶和其茶水中 微量元素分析【J].微量元素与健康研究,2005,22 (1):20—2l HealthTea—-ZijinBambooTeaShelloftheTotalFlavonoids andDeterminationofFlavonoidsinTea HeBi—diHuangJian—yinZhouyan—fang (Department矗,HanshanNomalUnit~rsity,Chaozhou521041,China) Abstract:Zijinshellbambooteain30m140%ethano1.dealwithultrasonic25rain,60? constanttemperaturelhconditionsCOO1- blnedwithRod一 (IVmeasuredforthecontentofflavonoids46.4rag/g.Withdirectwaterbrewingteabambooshell,theexpert? meritsshOWthattheafllounlofwaterontheshellofbambeoteaflavonoidsinthebubblewasnotaJinearrelationshipbetweentile volume.Withabambooshellleabrewingwaterseveraltimes.eachtimethedeterminationofflavonoidsintea,tileresultsshow that:tilefirstteaflavonoidsinthehighest.amountingto35.8mg/g.tile~condfortileflavonoidsinteasoup1.79mg/g.,nle averagerecoveryratefortheexperimental10o.3pereent. Keywords:barnbooteashellflavonoidsDetermination