小泡芙60个预热温度230烤箱温度200烤20分钟+170¸¸¸

小泡芙60个预热温度230烤箱温度200烤20分钟+170¸¸¸ 泡芙 --- 2007-11-24 成品 小泡芙60個 預熱溫度 230? 烤箱溫度 200?烤20分鐘+170?烤5-8分鐘/中下層 ,皮 做法, 1. 奶油 125 g 1. 奶油、水煮開(要大滾,不然皮會不美) 2. 水 180 g 2. 加入中筋麵粉快速不停的攪拌,一直到麵糊不沾鍋再熄火 3. 鹽 1/2 小匙 3. 溫度下降到手摸不會燙傷 4. 中筋麵粉 150 g 4. 加入約1/2顆蛋的量,用手打蛋器拌均 (直到看不到蛋的感覺) 5. 蛋(約6個打散) 300 g 5. 再用橡皮刮刀把鍋子上下拌均 6. 重複做法5-6,直到蛋加完 7. 再用電動打蛋器中速打均,最後成為光滑的麵糊 8. 檢查麵糊是否,用橡皮刮刀把鍋子上下刮均,刮刀提起、刮刀 面與地面垂直,觀察麵糊滑下的情形 * 滑下面積成三角形、略為透明,OK * 若不是,就再加10g蛋,重複做法5-6 9. 烤盤舖耐熱紙,用擠花袋擠麵糊在烤盤上,錯開要有距離(同 麵糊大小) 10. 進烤箱前,要噴水 材料,餡 做法, 1. 鮮奶 600 g 1. 鮮奶,奶粉、水,煮開 ,奶粉60g+水540g, 2. 糖、玉米粉、低筋麵粉過篩拌均 2. 糖 120 g 3. 再加入蛋黃拌均,倒入煮開的奶水放火爐上 3. 玉米粉 30 g 4. 繼續快速不停的攪拌,一直到滾、離火 4. 低筋麵粉 30 g 5. 再加入奶油拌均 5. 蛋黃 6 個 6. 放涼,要不時的攪拌一下,避免面結成一層模 6. 奶油 60 g 7. 包上保鮮膜,保鮮膜緊貼在奶油餡上 7. 打發鮮奶油,植物性,1208. 放冰箱,冰涼 g 9. 灌餡前再,加入打發鮮奶油、蘭姆酒,拌均 8. 蘭姆酒 1 大匙 標題:我的時候還沒有到 :資料來源:荒漠甘泉:1月24日: 經文:創世紀8章9-11節 8,9 但遍地上都是水,鴿子找不著落腳之地,就回到方舟挪亞那裡,挪亞伸手把鴿子接進方舟來。 8,10 他又等了七天,再把鴿子從方舟放出去。 8,11 到了晚上,鴿子回到他那裡,嘴裡叼著一個新擰下來的橄欖葉子,挪亞就知道地上的水退了。 神知道甚麼時候該不給我們看得見的憑據,甚麼時候該給我們看得見的憑據。我們若能完全信靠祂,是何等美好的一件事,當所有眼見的憑據都收回的時候,是最美好的時候;因為神的美意是要我們承認:祂的話語、祂的應許、祂的恩約,比我們眼見的一切憑據更實在更可靠。神若給我們眼見的憑據,也好;也是可寶貴的。那些只信神的話而不用其他憑據的人們,常得到許多看得見的憑據。,崔倫保:C. G. Trumbull: 暫緩不是拒絕;許多禱告上批著:『我的時候還沒有到。』神有規定的旨意,也有規定的時候。,選