又香又麻又辣的川味水煮鱼

又香又麻又辣的川味水煮鱼 我是四川人～以前经常去饭店吃水煮鱼～自己也在家里试着做过几次～一直没有拍照～今天终于拍了哈～ 出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。 嘿嘿 不多说先上图 下面说一下简单的步骤哦～ 在超市购买两斤左右的鱼～草鱼和生鱼最好～刺比较少～片出来的鱼片肉也比较多～ 我今天买的是草鱼! 鱼是我自己回来片的～ 鱼骨和鱼头砍成小段哦～ 砍好的我就没有拍照了哈～ 然后把鱼片放豆粉 鸡精 料酒 盐 研制一 会 大概10多分钟 放了豆粉鱼肉的口感 会更嫩滑哦～一定要放哈～ 配菜:最好买些 豆芽 黄瓜 千张 也可以放些金针菇～ 水煮鱼的料包超市都有卖的哈 我就没拍照哦～ 我今天只买了豆芽黄瓜和千张 把黄瓜切成段～ 用开水把豆芽和黄瓜焯至断生～用一个汤盆 盛好 备用 把姜 蒜 香菜 干辣椒 洗好切好备用 喜欢吃的辣的 可以多放一些干辣椒哦～ 锅里放油把姜蒜辣椒爆香 爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒三四分钟 ～ 然后把千张切好 放入锅里 因为千张要煮一下才够味～ 放入水 烧开之后 煮5-7分钟就好～ 然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里 再放入鱼片煮三分钟左右 然后也盛出来～就要大功告成了哦～ 然后就是做辣椒油～这个很多人都会做 我 就没拍照了哦～做好之后淋在鱼片上，撒上 香菜就就可以了哦～ 嘿嘿 大功告成了 最后按照国际惯例放一 下 小女子和老公的照片～ 内部资料 仅供参考