几款主食的做法

几款主食的做法 材料: 南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉和玉米淀粉各适量(比例为1:1)、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许 做法: 1、准备所需材料。 2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。 3、将除南瓜花以外所有的材料混合。 4、搅拌均匀。 5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外裹上即可) 6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。 灰灰小贴士: ◎选用没开的南瓜花苞，口感更好。 ◎没有泡打粉也可以不加。 七要点让南方女子也能玩转陕西经典面食——油泼扯面: 、面粉和水的比列要掌握好，和面时要一点点的放水，别一下子把水都倒进去。厨师机和面的时间是6、7分钟，面包机和面的时间是40分钟，如果没有厨师机或者面包机，可以用手揉面团，揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲。 、醒好的面，做成剂子之后，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，然后在上面也要刷上油。 、扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔一下再扯，如果再用力就容易断了。 、扯面最好用辣椒粉，很细的粉末状，辣椒面的好坏，决定着这碗面的好坏，非常重要哦，我用的是星星从四川寄来的辣椒粉，最好能买到陕西的。 、蒜姜葱末必不可少，配菜可以根据自己的个人喜好，随意添加或减少。如果家里有炖好的肉，放点碎肉和炖肉的汤代替生抽，然后再泼油，味道也特好。 、煮好的面不用过水，可以直接放在碗里。淋面的油一定要热，如果油不够热，浇上去之后，辣椒粉不会瞬间变香烫熟;但油温过高，泼到辣椒上颜色会发黑，影响美观，口感也差些。 、泼油的时候油要稍多些，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时太过油腻。 原料: 马铃薯，咸蛋黄，澄面，豆沙馅、猪油一勺、糖一勺、盐少许、食用油、瘦火腿(我忘记买了，用了桂皮代替，其实就是做梨柄装饰用的)。 做法: 1、原料备用。 2、水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。 3、倒至案板上，揉至光滑。 4、马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，)。 5、将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。(如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。) 6、取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。 7、包入适量的豆沙馅，捏成梨形。 8、瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。 9、做好的梨坯备用。 10、油锅烧热，下入梨坯。 11、中火慢炸。 12、炸至金黄色取出。(因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。) 玉米鲜肉包 原料: 猪肉，香葱，鲜玉米，生姜末，五香粉，盐，中筋面粉150g，玉米粉100g,水135g ，白糖 15g，酵母3g 。 做法: 1、猪肉，小葱备用。 2、鲜玉米备用。 3、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，搅拌均匀。 4、香葱洗净，切碎。5、切好的香葱倒入肉糜中，搅拌均匀。 6、用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。(因为玉米比较嫩，用刀切比较方便) 7、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅。 8、中筋面粉，玉米粉，水，白糖，酵母倒入面包机。 9、和成面团后， 放在温暖处发酵。 10、面团发酵到两倍大左右，取出排气。 11、充分揉匀后，切成均匀的小剂子。 12、取一个小剂子，擀成圆片。 13、取内馅放入面皮中央，(面皮和内馅的量1:1)。 14、均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯。 15、生坯 放入笼内醒发10分钟。 16、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分 钟即可