红豆汤制作技术

红豆汤 目录 概述 选豆 各种功效的红豆汤制作方法 1. 清热解毒红豆汤 2. 去水消肿汤 3. 莲子百合红豆沙 4. 红豆紫米汤 5. 红绿百合羹 6. 桂圆大枣红豆汤 概述 选豆 各种功效的红豆汤制作方法 1. 清热解毒红豆汤 2. 去水消肿汤 3. 莲子百合红豆沙 4. 红豆紫米汤 5. 红绿百合羹 6. 桂圆大枣红豆汤 展开 编辑本段概述 　　红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。 各种各样的红豆汤(20张) 　　每到炎热的夏天，人体极易水肿，喝红豆汤是一种最好的消肿方法。水肿患者小便少，如在初时就用红豆煲汤作为饮料，次日肿势就可减退，连服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿脚出现水肿，可以食用红豆粥，抑制病情反复发作。红豆除了防治各种水肿外，还可缓解因气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。 编辑本段选豆 　　红豆：干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/fc5e5f34875aa00d251f14b0" \t "_blank" 红豆 种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。 编辑本段各种功效的红豆汤制作方法 清热解毒红豆汤 　　材料：赤小豆500克、白砂糖200克（建议：5人份量） 　　制作方法：1．先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；2．改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。 　　养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。 去水消肿汤 　　制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。 　　功效： 有助养颜美容、益气养血、利水消肿。 莲子百合红豆沙 　　制法：红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/109eb7ec0cf6ec6463d09f0e" \t "_blank" 莲子百合红豆沙 冰糖约50克。将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水，放入所有材料，煲两小时即可。 　　功效：健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。 红豆紫米汤 　　制法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。 　　功效：利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。 红绿百合羹 　　制法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食皆可。 　　功效：清热美白，滋润肌肤。 桂圆大枣红豆汤 　　原料： 　　干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。 做红豆汤所需要的原料(17张) 　　做法： 　　1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用； 　　2、桂圆去壳留肉备用； 　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸； 　　4、加入桂圆； 　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。