中药重金属铅含量的测定及对人体健康的影响

山东农业科学2008，5：98～99 ShandongAgriculturalSciences 中药重金属铅含量的测定及对人体健康的影响 王磊，张丙春，王玉涛，赵平娟 (山东省农业科学院中心实验室，山东济南250100) 摘要：采用石墨炉原子吸收分光光度计，测定了13种中药(白术、杜仲、大青叶、紫苏叶、当归、北沙参、 合欢皮、五味子、柴胡、桔梗、藿香、马齿苋、金银花)j0批次重金属铅的含量，结果表明，中药中重金属铅的含 ／ 量高于普通食品，过量服用有害健康。 · 关键词：中药；重金属；铅；人体健康 ’ 中图分类号：P0．82．5；s567文献标识号：A 文章编号：1001-4942(20qs)05-0098-02 铅是一种有毒的重金属，也是一种重要的工 业原料，其使用范围很广。很多制造行业都需要 铅。汽车尾气、工业“三废”、使用加铅作稳定剂 的塑料和搪瓷、松花蛋、爆米花、自来水管等都是 铅的来源。据相关研究，我国每人每天都会从食 物中摄取微量的铅。科学研究发现，铅浓度每上 升100t,g／L，其智商就会下降5分左右。因此， 含铅食品对人体危害很大。本试验测定了药店提 供的13种中药(粉剂)10批次重金属铅的含量， 中药中铅的含量高于普通食品。 1 中药中铅含量的测定 1．1 原理 试样经灰化后，注入石墨炉原子吸收分光光 度计中，电热原子化后吸收283．3nl'n共振线，在 一定浓度范围内，其吸收值与含量呈正比，与标准 系列比较定量。 ． 1．2试剂 硝酸：优级纯 高氯酸：优级纯 ． 硝酸溶液(0．5mol／L)：取3．2ml硝酸(优级 纯)加入50lIll水中，稀释至100ml。 混合酸：硝酸+高氯酸(4+1)。取4份硝酸 (优级纯)与1份高氯酸(优级纯)混合。 铅标准储备溶液：有证标准物质，浓度为 l 000mg／L。 铅标准使用液：吸取铅标准储备液1．0ml于 100ml容量瓶中，加硝酸(O．5tool／L)至刻度。如 此经多次稀释成含10．0、20．0、30．0ng／ml的铅 收稿日期：2007—12-25 作者简介：王磊(1977一)，男，主要从事食品安全与标准化研究。 标准使用液。 1．3设备 石墨炉原子吸收分光光度计，附铅空心阴极 灯，马弗炉。 1．4、分析步骤 1．4．1干法灰化准确称取0．3～0．5g(精确到 0．0001g)样品至坩埚中，先小火在可调式电热板 上炭化至无烟，移人马弗炉500％灰化6—8h，冷 却。若个别试样灰化不彻底，则加1ml上述混合 酸在可调式电热板上小火加热，反复多次直到消 解完全，放冷。，用硝酸(0．5mol／L)将灰分溶解， 用水少量多次洗涤坩锅，转移至25J1ll容量瓶中， 定容至刻度。同时做试剂空白试验。 1．4．2测定①标准曲线：使用铅标准使用液， 注入石墨炉原子吸收分光光度计，绘制出铅标准 曲线。②样品测定及结果表示：在测定标准曲线 的同时测定样品制备液的吸光度值，根据标准曲 线计算出样品制备液中铅浓度。如果样品制备液 中铅浓度超出标准曲线最高点浓度值，则应对样 品制备液进行适当稀释后再测定。样品中铅含量 按下面公式计算： x：!竺!二型兰!×lo一， m 式中：X．一样品中铅含量，mg／kg； c，一从标准曲线计算得出的样液浓度， pg／L； C。一从标准曲线计算得出的空白溶液浓度， 灿g／L； V一样液定容体积，ml； 万方数据 第5期 王磊等：中药重金属铅含量的测定及对人体健康的影响 m一样品称样量，g 计算结果保留两位有效数字，结果以两次测 试平均值表示。 1．5精密度 在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝 对差值不得超过算术平均值的20％。 表2 《食品中铅限量卫生标准>中的部分指标 (mg／kg) 品种 粮食 蔬菜 水果 肉类 指标以(Pb计) ≤O．4 ≤0．2 ≤0．2 ≤O．5 2 中药铅含量与普通食物铅含量的比较 3 小结与讨论 通过对13种中药(白术、杜仲、大青叶、紫苏 叶、当归、北沙参、合欢皮、五味子、柴胡、桔梗、藿 香、马齿苋、金银花)的lO批次铅含量的检测，证 明中药中铅的含量高于普通食品(见表1、表2)。 表1 13种中药10批次铅含量的检测结果 (mg／kg) 中药名称 10批次中药铅的含量范围 白术 杜仲 大青叶 紫苏叶 当归 北沙参 合欢皮 五味子 柴胡 桔梗 藿香 马齿苋 金银花 0．064—0．47 O．10一0．34 0。36_o．93 O．10～0．95 O．10—0．30 O．0r7一o．53 O．12～O．50 O．10—O．19 O．078一O．45 o．07～O．23 0．096一O．23 0．47—0．7∥ O．20一0．34 注：因不同批次、不同产地，导致铅的检测结果不同。故只给 出范围值，供参考。 (上接第90页) [8】段咏新。傅庭治．硒在大蒜体内的生物富集及其抗氧化作 用[J]．园艺学报，1997，24(4)：343—347． [9]Hammd．Growthinhibitionofsomefoodbomemouldsdygarlic [J]．EgptionJournalofMicrobiology，1995．29(2)：115— 120． [10]林辰壹．大蒜提取液对食用杂菌的作用[J]．食用菌学报， 2000，7(1)：62一“． [11]蒋滢，徐颖，朱庚伯．人类味觉与氨基酸味道[J]．氨 基酸和生物资源，2002，24(4)：l一3． [12]PellettPL。YongVRetalNutritionalEvaluationofProtein Foods[M]．Tokyo：TheUnitedNationalUniversity．Press，Ja- pan，1980． [13]纪银福．饲料中的氨基酸对动物及其产品的影响[J]．新 疆畜牧业。20町，4：47-48． 3．1本试验测定的13种中药普遍存在重金属铅 超标现象，因此对于国产药材饮片的重金属问题 应引起有关部门的足够重视，需加强控制。 3．2不同中药种类的重金属铅含量差异较大。 3．3 同种中药不同产地问的重金属铅含量差异 也较大，这反映出我国地区间土壤和水质环境等 因素的巨大差异。 若想减少铅的危害，患者应尽量减少服用铅 超标的中药。同时配合排铅药物，排除人体内的 铅，从而保证人体健康。 参考文献： [2] [3】 [4] 陈风娟，周自新，莫宝庆．食品铅污染状况及对儿童健康的 影响[J]．江苏预防医学，2004，15(4)：82—83． 周敏．环境铅污染与铅毒危害[J]．中国煤炭工业医学 杂志，2005，8(3)：207-209． 朱中平，沈彤，杨永坚，等．环境铅污染对幼儿体格发育的 影响[J]．安徽预防医学杂志，2006，12(1)：10—14． 肖培根．面向2l世纪的中药现代化[J]．世界科学技术一 中药现代化。1999，3：14—18． [14]蒋雨，罗文华，赵子华．苏氨酸的营养研究进展[J]．河 北畜牧兽医，2003，19(7)：23—25． [15]杨月欣，王广正，潘兴吕．中国食物成分表2002[M]．北 京：北京大学医学出版社，2002． [16]杨三东，程天德，吴永尧．富硒大蒜中抗癌活性物质的研究 进展[J]．湖北民族学院学报(自然科学版)，2005，23(2)： 134—136． [17]扬凤娟，刘世琦，王秀峰，等．硫对大蒜生理生化指标及营 养品质的影响[J]．应用生态学报，2004，15(11)：2095— 2098． [18]杨凤娟，刘世琦，王秀峰．土壤硼水平对大蒜生理生化及产 量和品质的影响[J】．中国农业科学，2005，38(5)：1011— 1016． [19]杨凤娟，刘世琦，王秀峰，等．锌对大蒜生理生化指标及营 养品质的影响[J]．土壤肥料，2005，1：35-38． 万方数据 中药重金属铅含量的测定及对人体健康的影响 作者： 王磊， 张丙春， 王玉涛， 赵平娟 作者单位： 山东省农业科学院中心实验室,山东,济南,250100 刊名： 山东农业科学 英文刊名： SHANDONG AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)： 2008(5) 被引用次数： 2次 参考文献(4条) 1.陈凤娟;周自新;莫宝庆 食品铅污染状况及对儿童健康的影响[期刊]-江苏预防医学 2004(04) 2.肖培根 面向21世纪的中药现代化 1999 3.朱中平;沈彤;杨永坚 环境铅污染对幼儿体格发育的影响[期刊论文]-安徽预防医学杂志 2006(01) 4.周敏 环境铅污染与铅毒危害[期刊论文]-中国煤炭工业医学杂志 2005(03) 引证文献(2条) 1.郭伟 中药中的重金属及其检测和去除方法[期刊论文]-天津中医药 2010(4) 2.韩立路 石墨炉原子吸收分光光度法测定丹栀逍遥片中铅的含量[期刊论文]-中国医药导报 2009(18) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_shandnykx200805031.aspx